Le Poids Moyen d'une Tranche de Rôti de Porc: Composition, Nutrition et Considérations Sanitaires

Bien doré en surface et délicatement assaisonné au poivre et à l'ail, le rôti de porc est un délice apprécié dans de nombreux repas. Cet article explore en détail la composition, les aspects nutritionnels et les considérations sanitaires liées à la consommation de ce produit populaire.

Composition du Rôti de Porc Supérieur

Notre rôti de porc supérieur est cuit au four à chaleur sèche et est composé des éléments suivants :

• Carré de porc traité en salaison
• Bouillon (eau, oignons, poireau, carotte, sel, poivre blanc, ail, baies de genièvre, thym, muscade, clou de girofle, laurier)
• Sel
• Dextrose
• Antioxydant : Érythorbate de sodium
• Conservateur : Nitrite de sodium
• Décor : oignon, huile d’olive vierge extra, ail, thym, sucre caramélisé

Notre rôti cuit supérieur en tranches est un délice pour vos repas froids, idéal pour accompagner un plateau de charcuterie.

Additifs Alimentaires et Ingrédients Spécifiques

Il est important de comprendre le rôle de certains additifs présents dans le rôti de porc :

Nitrite de Sodium

Le nitrite de sodium joue un rôle essentiel dans la prévention de la croissance de Clostridium botulinum, la bactérie responsable du botulisme, dans les viandes salées comme le bacon, le jambon et les saucisses. Cependant, les nitrites peuvent réagir avec les amines dans l'estomac pour former des nitrosamines, qui sont de puissants cancérogènes. Une consommation élevée de viandes transformées contenant des nitrites est associée à un risque accru de cancer colorectal.

Ascorbate de Sodium

L'ascorbate de sodium (-E301-) est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique (-E300-) et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval.

Considérations Nutritionnelles

Sucre

Il est important de noter qu'une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.

Informations Complémentaires

Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger (présence d'un corps étranger, etc.).

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