Comment composer un plateau de sushis pas cher : recettes et astuces

Envie de sushis à la maison sans vous ruiner ? Il est tout à fait possible de composer un plateau de sushis délicieux et abordable. Voici quelques idées et recettes pour un repas convivial et savoureux.

Les bases pour des sushis économiques

Pour commencer, il est essentiel de maîtriser la base : le riz à sushi. Voici les étapes clés :

1. Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne limpide.
2. Mettez-le dans une casserole avec de l’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et faites cuire 10-15 minutes à couvert à feu doux.
3. Dans un bol, faites chauffer 30 secondes au micro-onde le mélange vinaigre de riz, sucre et sel.
4. Étalez ensuite une fine couche de riz (-1 cm). Pour que ce soit plus simple, prenez un petit bol avec de l’eau et humidifiez vos doigts pour fluidifier le riz.

Recettes faciles et économiques

Sucrés ou bien salés, vous avez l'embarras du choix pour parfaire vos délicieux sushis ! Ces recettes faciles feront des mets succulents à présenter en apéritif ou bien en dessert. Ils peuvent aussi convenir en plat principal sur un plateau.

Sushis aux crudités

Transformez vos recettes de la mer, légères et savoureuses à la fois !

1. Râpez des bandes de courgettes.
2. Faites dans l'art du sushis sous forme de roulés aux crudités, une vraie surprise en bouche !

Sushis au saumon fumé

1. Coupez des bandes de saumon fumé.
2. Etalez la crème sur le poisson.
3. Formez ensuite les sushis en roulant le mélange.

Sushis avocat et fromage de chèvre

1. Mélangez le jus de citron, les morceaux d'avocat et le fromage de chèvre.
2. Roulez enfin votre recette.

Sushis sucrés

Pour les frians de fruits, vous allez tomber pour ces parts toutes douces.

1. Mélangez le riz avec la cassonnade, le sel et le vinaigre de riz. Etallez ensuite sur une feuille d'algue nori.

Sushis au radis et citron

1. Mélangez les liquides et les zestes de citron ensemble, puis versez sur le riz gluant.
2. Répartissez des morceaux de radis en ligne.

Sushis croustillants

Vous pouvez innover votre prochaine recette, avec ces petites parts croustillantes et moelleuses.

1. Mélangez le persil haché, le poisson haché et le wasabi. Tartinez sur une algue nori et roulez le tout.
2. Répandez le riz sur la tortilla, puis placez au centre le sushi.

Sushis sucrés-salés

Optez pour des sushis sucrés-salés, pour épater vos convives !

1. Faites bouillir l'eau, le miel et la cassonnade.
2. Mettez le riz sur les algues et remplissez avec la garniture.

Makis et California Rolls : Variez les plaisirs

Les makis et california rolls sont d'excellentes alternatives pour un plateau de sushis varié et économique. Voici comment les préparer :

Makis

Pour les makis : placez la feuille d’algue nori sur la natte, grand côté vers vous. Recouvrez votre feuille d’algue d’une couche de riz MAIS en laissant une bande de 2 cm de large sans rien en haut. Ne tassez pas et n’écrasez pas le riz. Mettez éventuellement quelques gouttes l’eau au wasabi sur le riz. Disposez votre garniture sur la partie basse comme sur la photo.

California Rolls

Pour les california rolls : placez la feuille d’algue nori sur la natte, grand côté vers vous. Recouvrez votre feuille d’algue d’une couche de riz sur toute sa surface. Ne tassez pas et n’écrasez pas le riz. Ajoutez si vous le souhaitez du sésame noir et du zeste de citron vert, ou de la brunoise de choux rouge… Ça c’est notre petite touche à nous, c’est facultatif. Maintenant, la partie qui fait peur, prenez votre feuille par les deux coins en haut et retournez-la pour avoir le riz contre la natte et la feuille d’algue nori vers le haut. Disposez votre garniture sur la partie basse comme sur la photo.

Mes préférés ? Les california rolls crevette, mangue, avocat ! Vous pouvez aussi faire des makis et des california rolls vegan en n’utilisant que des fruits et des légumes comme garniture et en omettant le saumon et les crevettes.

Ingrédients pour un plateau Natsu économique

Voici une idée de composition pour un plateau Natsu, en version économique :

Conseils supplémentaires

• Attention à la fraîcheur du poisson : Si vous utilisez du poisson cru, assurez-vous qu'il soit très frais et de qualité. Il est d’usage de congeler tout poisson destiné à être consommé cru (ou d’acheter du poisson qui a déjà été congelé) dans le but de tuer les parasites qu’il pourrait contenir.
• Variez les garnitures : Avec tous les ingrédients de base, vous allez pouvoir faire vos propres combinaisons.

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