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Les tables de cuisson à induction sont rapides, sûres et précises, offrant de nombreux avantages. Le marché de la cuisson se porte bien, avec une hausse des ventes de tables de cuisson, témoignant de la confiance des consommateurs dans ces produits pour diverses préparations culinaires.
Les constructeurs rivalisent d'innovations pour se démarquer, rendant le choix difficile face à l'offre étendue et à la gamme tarifaire vaste, allant de modèles d'entrée de gamme à des appareils plus coûteux.
Pour choisir la bonne plaque de cuisson à induction, il est nécessaire de bien cibler ses besoins : nombre de feux, zones jumelables ou flexibles, puissance maximale des foyers et niveaux de cuisson nécessaires. L’homogénéité de la chaleur et la consommation électrique sont également des points importants à surveiller.
Il faut porter une attention particulière au panneau de commande, en fonction des habitudes d’utilisation de chacun en cuisine.
L’induction présente plus d’atouts qu’un système à résistances. Une table à induction est bien moins gourmande en énergie et plus sécurisante.
En effet, lorsque le récipient n’est plus sur la table, la cuisson est stoppée et la plaque ne dégage plus de chaleur. Le revêtement en verre refroidit alors plus vite qu’une vitrocéramique classique. Attention, la surface peut tout de même être chaude, un petit “H” (pour “hot” en anglais) l’indique généralement sur le panneau de commande.
Lors des changements de puissances, les tables de cuisson à induction ont également l’avantage d’offrir une réactivité assez proche de celle des pianos à gaz ; les cuisiniers les plus avertis apprécieront. Comparée à une table électrique traditionnelle, une plaque à induction offre une montée en température plus véloce ; idéal pour les plus pressés.
Enfin, l'entretien d'une plaque à induction est facilité, car sa surface n'atteint pas des chaleurs extrêmes comme les systèmes à résistances.
On trouve des tables de cuisson de différentes tailles : 30 cm (pour les plus petites), 60 cm (pour les plus standards), 80 cm, 90 cm et jusqu’à 1 m (pour les plus imposantes).
À température égale, les tables de cuisson à induction consomment généralement moins d’énergie que les plaques électriques utilisant des résistances chauffantes. Mais la consommation énergétique peut varier considérablement sur certains appareils à induction, surtout en mode boost.
Ce mode permet d’augmenter drastiquement la puissance des inducteurs pour accélérer la cuisson, par exemple, pour faire bouillir de l’eau rapidement.
Selon les modèles de plaque de cuisson, le nombre de niveaux de puissance varie de 9 à 20. Lors de la chauffe, il est primordial que la plaque arrive à gérer correctement les températures demandées.
En effet, si l’on désire faire fondre du chocolat, une bonne gestion des puissances les plus faibles est indispensable afin d’obtenir une consistance parfaite. Si la chaleur n’est pas distribuée de la même manière sous le récipient, certains plats seront mal cuits ou demanderont beaucoup de surveillance.
Cela est d’autant plus vrai sur les zones jumelables ou flexibles qui peuvent accueillir de grands récipients. En effet, certaines préparations ne peuvent pas être remuées facilement, comme les poissons entiers. Dans ce cas précis, si l’homogénéité n’est pas parfaite, il y a de fortes chances pour que le poisson ne soit pas cuit de la même manière de la tête à la queue.
Une zone flexible permet d’accueillir les récipients de toutes tailles et de les placer où l’on veut sur l’emplacement dit flexible. La plaque repère la zone et la chauffe spécifiquement. Si on déplace sa casserole, son faitout ou encore sa poêle, l’appareil fait migrer les réglages sur le nouvel espace.
Les plaques de cuisson peuvent être dotées d’une zone jumelable.
Cette technologie nécessite des casseroles et autres plats dotés de propriétés magnétiques, ce qui est le cas de la très grande majorité des ustensiles de cuisson métalliques vendus aujourd’hui, mais pas tous. Sous le revêtement en verre, il y a un électroaimant composé de fils de cuivre et traversé par un courant électrique.
Certains modèles de tables de cuisson à induction utilisent des ventilateurs pour refroidir la surface en vitrocéramique, ce qui peut occasionner un niveau sonore notable.
Pour des raisons de sécurité (les ventilateurs de la plaque doivent avoir de la place pour remplir leur mission de refroidissement), l’espace entre les deux appareils peut varier en fonction des modèles. Toutes les informations nécessaires à ce sujet sont contenues dans la notice.
Les plaques de cuisson à induction sont assez légères pour être transportées sans trop de difficultés. Mais elles n’en restent pas moins des produits fragiles à cause de leur revêtement en verre.
Il est préconisé de bien protéger son appareil avec du papier bulle, en particulier les coins. Une table de cuisson de n’importe quel type si elle est ébréchée, fendue ou fissurée est dangereuse à utiliser.
Les plaques de cuisson à induction à 3 feux sont légion. Certaines disposent uniquement de 3 feux dont 1 spécialement dédié aux grosses marmites.
Comme il est difficile de choisir un produit sans l'avoir utilisé, des tests sont effectués pour aider à choisir. Une procédure de tests stricte est suivie, en scrutant le respect de la température avec une sonde thermométrique pendant différentes phases de cuisson (à basse et moyenne températures, ainsi qu'en mode booster).
L'homogénéité de la température est également passée au crible avec une caméra thermique. La consommation énergétique des appareils est aussi surveillée, de même que le bruit que les tables de cuisson peuvent émettre.
Si l'Electrolux Saphir Matt Série 700 EIS62356IZ apporte de l'originalité esthétique, elle fait également preuve de sérieuses qualités pour cuire les aliments. Jolie, simple à maîtriser, rapide, facile à entretenir, son faible nombre de paliers de puissance peut limiter les ambitions culinaires des chefs les plus exigeants.
Malgré une gestion des basses puissances qui aurait pu être meilleure, la plaque Bosch PUJ611BB5E est une porte d'entrée idéale vers le monde de la cuisson par induction. Elle sait remplir sa mission efficacement, sans trop consommer d'électricité.
À l'image de l'Electrolux EIV63341BK, l'EIV63342CW (version blanche de l'EIV63342CW) monte vite en température et respecte bien les bas niveaux. En revanche, on regrette que la répartition de la chaleur ne soit pas homogène avec sa zone jumelable à gauche.
La plaque de cuisson Indesit IS 33Q 60 n'est sûrement pas le modèle le plus glamour qui nous soit passé entre les mains. Mais après quelques heures d'utilisation, elle révèle d'excellentes surprises, dont un trio de foyers très différents qui lui assure sa polyvalence, ainsi qu'une gestion des basses puissances parfaite.
S'il y a bien une marque qui fait référence sur le marché des appareils de cuisson, c'est Electrolux ! La marque suédoise se place constamment en tête des fabricants les plus populaires sur ces catégories d'appareils électroménagers. C'est donc sans surprise que la gamme de plaques à induction qu'elle propose a déjà convaincu plusieurs millions d'utilisateurs.
Les plaques à induction Electrolux se positionnent d'ailleurs constamment dans le classement des meilleures plaques à induction. Pour vous aider dans vos recherches, voici une liste des principaux avantages et inconvénients des plaques à induction de marque Electrolux.
Les plaques Electrolux surprendront même les utilisateurs les plus exigeants au niveau de la vitesse et de la puissance de chauffage. En effet, avec leur fonction Booster et une puissance maximum atteignant 7350W sur certains modèles, il ne leur faut que quelques minutes pour faire bouillir une grosse cocotte d'eau.
Le panneau de commande tactile est également particulièrement bien pensé et la température des différentes zones de cuisson très facile à paramétrer.
Le design moderne et travaillé des plaques Electrolux leur permettent une intégration parfaite et un résultat visuel optimal dans n'importe quelle cuisine de style contemporain.
Côté inconvénients, c'est logiquement le prix des plaques à inductions Electrolux qui ne rentrera pas à tous les budgets. En effet, avec des tarifs démarrant aux alentours des 350€ (hors frais de livraison et d'installation), ces appareils se positionnent clairement sur la fourchette milieu de gamme du marché.
Pour résumer, si votre budget se situe entre 350 et 400€ et que vous êtes à la recherche d'une plaque de cuisson moyenne gamme fiable et performante, il est recommandé de jeter un oeil à ce que propose Electrolux.
Voici une sélection des 3 meilleurs modèles disponibles actuellement :
| Modèle | Nombre de Foyers | Réglage Température | Fonction Booster | Puissance | Minuteur |
|---|---|---|---|---|---|
| Electrolux DIT60331BK | 3 | 15 niveaux | Oui | 7200 W | Oui |
| Electrolux EIS62453 | 4 | 15 niveaux | Oui | 7350 W | Oui |
| Electrolux (sans modèle spécifié) | 3 | 10 niveaux | Oui | 7350W | Oui |
Les plaques à induction blanches peuvent susciter des interrogations quant à leur entretien et leur durabilité. Certaines personnes craignent un jaunissement ou des micro-fissures du blanc avec le temps. Cependant, l'expérience montre qu'une plaque blanche n'est pas nécessairement plus fragile qu'une noire.
L'entretien est similaire, voire plus facile, car les traces sont moins visibles sur le blanc que sur le noir. Il est essentiel d'être soigneux et d'éviter de déplacer des casseroles lourdes en les tirant sur la plaque.
Pour le nettoyage, il est conseillé d'utiliser une crème nettoyante douce et d'éviter les produits vaisselle qui peuvent laisser des traces. Avec un entretien approprié, une plaque à induction blanche peut conserver son éclat et sa fonctionnalité pendant de nombreuses années.
De nombreux utilisateurs de plaques à induction blanches, notamment de marques comme Sauter et De Dietrich, témoignent de leur satisfaction. Ils apprécient la facilité de cuisson, l'entretien aisé et l'esthétique élégante de ces appareils.
Certains signalent un brunissement occasionnel de la zone de cuisson, mais cela peut être facilement corrigé avec une crème nettoyante adaptée. Les rayures sont inévitables avec le temps, mais elles sont moins visibles sur une plaque blanche que sur une plaque noire.
Les plaques à induction blanches offrent une alternative esthétique aux modèles noirs traditionnels. Bien qu'elles puissent être légèrement plus coûteuses à l'achat, elles offrent les mêmes avantages en termes de performance, de sécurité et d'efficacité énergétique.
Avec un entretien approprié, une plaque à induction blanche peut conserver son aspect neuf et sa fonctionnalité pendant de nombreuses années, ajoutant une touche d'élégance à votre cuisine.
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