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De la pizza... Des sushis... Les deux combinés ensemble ! J’en avais déjà entendu parler, j’en avais même déjà vu une fois dans le commerce. Ce mélange audacieux de saveurs et de textures est une tendance culinaire qui ne cesse de gagner en popularité. Mais alors, comment ça marche ?
Je ne vous apprends rien, la bouffe asiat’ est répandue en occident depuis déjà pas mal d’années. Et franchement, vu mon obsession et mon amour démesuré pour les nouilles et autres bentos (et tout le reste aussi), c’est pas moi qui vais me plaindre. TOUTEFOIS, je commence à être intriguée par ces alternatives que trouvent les cuisiniers et cuisinières (artistes ? concepteurs•trices ? génies ? C’est si beau, intriguant et ouat ze feuck à la fois… Un tourbillon d’émotions se déchaîne en moi. Je suis perplexe.
Les Français raffolent des sushis, et nous ne sommes pas les seuls. Peut-être est-ce la raison pour laquelle ces petites bouchées japonaises sont souvent au cœur des nouvelles recettes. Que ce soit en version sucrée ou en version salée, les recettes hybrides ont la cote auprès du grand public. La preuve avec le délicieux brookie, qui avait ravi nos papilles. Ou encore avec le sushi donut, une façon originale de déguster du poisson cru !
La pizzushi tient plus du sushi que de la pizza, puisque les trois ingrédients essentiels (la pâte, la sauce et surtout le fromage !) en sont absents. Au final, il s'agit plutôt d'une façon originale de déguster du poisson cru, à l'instar du sushi-cake ou des makis sucrés. Le sushi est visiblement au cœur des inspirations culinaires. Sushi burger, sushi donut… on en a beaucoup entendu parler ces derniers temps.
La pâte est à base de galette de riz frite recouverte d’ingrédients que l’on retrouve traditionnellement dans les sushis : du saumon, de l’avocat, de la sauce soja, des algues etc. Le même procédé que lorsqu’on choisit sa pizza ou la contenance de ses sushis. Je vais pas vous mentir, j’ai quand même trouvé des photos qui ont stimulé mes papilles.
A Los Angeles, aux Etats-Unis, un restaurant propose une drôle de recette : la pizzushi. Vous l'aurez compris, le principe est donc de mélanger les deux aliments les plus commandés lorsque l'on a la flemme de cuisiner. Rassurez-vous : la recette n'est pas si bizarre que ça. Déjà parce qu'elle ne comporte pas de pâte à pizza ! Ici, elle est remplacée par une galette de riz frite, pour rappeler l'aspect croustillant de la recette italienne. Pas de sauce tomate non plus au programme, mais une mayonnaise épicée. Vient ensuite le côté sushi, avec du thon et du saumon crus et marinés.
Si vous aimez la sauce teriyaki, vous allez vraiment adorer cette pizza japonaise. Bien qu’inhabituelle, cette pizza sera un succès instantané auprès de votre famille ou vos amis ! Cette pizza n’a pas de base tomate ni de crème mais uniquement une base de sauce teriyaki qui change vraiment des pizza italiennes et classiques.
Dans un saladier, rajoutez la farine, la levure d'un côté, le sel de l'autre, et l'huile d'olive. Commencez à mélanger en rajoutant petit à petit l'eau tiède jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laissez reposer 1h30 minimum sous un torchon humide. N'hésitez pas à ajuster la farine et l'eau, la pâte ne doit pas coller sur vos doigts et doit être souple comme une pâte à modeler.
Dans un bol réalisez la sauce teriyaki en mélangeant la sauce soja, le mirin, le saké et l'ail râpé.
Coupez grossièrement le filet de poulet et découpez les oignons en lamelle. Dans une poêle huilée et chauffée à feux moyen - fort, faites dorer d'un côté d'abord le poulet puis rajoutez les oignons par dessus. Mélangez à l'aide d'une spatule et rajoutez la sauce teriyaki par dessus. Touillez avec votre spatule pour enrobez la sauce sur le poulet, vous verrez les oignons absorber le jus. Faites cuire bien 5 bonnes minutes, la sauce diminuera. Eteignez le feu, il faut qu'il reste un peu de sauce au fond de la poêle.(Si vous n'avez plus de jus, je vous conseille d'en refaire un petit peu et de la réduire de moitié sur le feu.)Découpez le poulet en petit morceau, si le poulet n'est pas cuit complètement ce n'est pas grave car la cuisson va continuer dans le four.
Préchauffez votre four traditionnel à 210 degrés ou sur position 2,5 sur le four GFerrari.
Sur un plan de travail fariné, déposez votre pâte à pizza, et étalez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un rond d'épaisseur de 3 mm environ. Répartissez d'abord les oignons et les morceaux de poulets avec un peu de sauce sur la pâte, puis les champignons et ensuite le comté râpé. Rajoutez une cuillère à café de sauce teriyaki par dessus.
Faites cuire votre pizza pendant 8 à 10 minutes à 210 degrés ou 2 à 3 minutes dans le four GFerrari tout en surveillant bien la cuisson. Si vous Utilisez le four GFerrari, attendez que le voyant rouge disparaisse, puis, lorsque vous enfournez votre pizza mettez-le sur position 3.
A la sortie du four, rajoutez des lamelles de nori. Bon appétit !
Cette pizza teriyaki comme vous le voyez s’accompagne très bien avec de la bière japonaise artisanale. Il est préférable de faire votre propre pâte à pizza et de bien la faire gonfler. C’est une recette très facile et nous sommes sûrs que vous allez l’adorer !
Les plats livrés à domicile sont devenus une option de plus en plus populaire de nos jours. Après une journée de travail ou une soirée entre amis, pas besoin de cuisiner. Et les choix variés (cuisine italienne, asiatique, française...) offrent une diversité de plus en plus attractive, à condition de bien choisir les plats pour qu'ils soient les plus équilibrés possible.
| Plat | Calories | Lipides | Alternative |
|---|---|---|---|
| Pizza aux 4 fromages (300g) | 795 kcal | 33 g | Pizza Margherita (675 kcal, 300g) ou Pizza 4 saisons (630 kcal) |
| Sushis (6 pièces, 180g) | 310 kcal | - | Sashimis de thon et de saumon (250 kcal, 10 tranches) ou Yakitoris (260 kcal, 150g) |
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