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La pâtisserie Litzler-Vogel est bien plus qu'une simple boutique; c'est une institution à Strasbourg, une véritable ambassade de la gourmandise alsacienne. Référence en matière de pâtisseries artisanales pour les particuliers, elle crée des produits de qualité supérieure en utilisant des ingrédients de premier choix.
Une vitrine typique de pâtisserie alsacienne.
La pâtisserie Litzler-Vogel est une maison familiale fondée en 1954 par les Litzler. Leur fille, Martine, les a rejoints avec son mari, Bernard Vogel. Ensemble, ils ont fait de cette maison une pâtisserie incontournable de Strasbourg, attachée à des valeurs authentiques.
Plusieurs générations ont contribué à l'histoire de cette pâtisserie. Le grand-père était maître boulanger, développant même des tournées pour fournir du pain aux villages voisins. Il a également initié la fabrication de pâtisseries et, surtout, a commencé à fabriquer sa « glace maison » en 1947. Son fils a pérennisé l’entreprise familiale et a fait construire le nouveau magasin en 1970, modernisant l’équipement de production boulangère et pâtissière.
Le chocolat est la spécialité de la maison. On vient là goûter les entremets aux fruits, les jolies ganaches chocolatées, les bredele en saison de fête, les biscuits à la cannelle comme le streussel ou la linzer. Et puis ces grands classiques de la pâtisserie tradition que sont mille-feuille, éclairs, saint honoré ou opéra. Ces délices revus et remis sans cesse sur l’ouvrage par le pâtissier maison Eric Guidat valent toujours le détour. Autant que les grands classiques glacés que sont le vacherin vanille/framboise, avec sa légère pointe réglissée, la bombe au whisky, comme le royal kirsch avec sorbet fraise, biscuit mousse kirsch avec bigarreaux.
On n’oublie pas non plus la traditionnelle tarte streussel aux fruits rouges, avec son fond de pâte sablée cuit avec une crème de pistache, des fruits rouges assortis, son streussel à la cannelle. La star maison? Toujours ce « Zurich », mi-truffe chocolat noir, mi cake chocolaté, à fondre sur place.
Le chocolat, une spécialité de la maison Litzler-Vogel.
La pâtisserie Litzler-Vogler, située 9 rue d’Austerlitz à Strasbourg, a décidé de célébrer Pâques, cette année encore marquée par la crise sanitaire, avec humour. Les chocolatiers proposent ainsi le lapin Astrazeneca et le lapin Pfizer, seringue en main et masque sur le nez.
Et pour ceux qui sont plutôt branchés ambiance locale, voire ultra locale, la pâtisserie propose également des tablettes à l’image de la cathédrale strasbourgeoise.
Les desserts sont préparés avec soin par des professionnels expérimentés qui accordent une grande importance à la présentation visuelle et gustative. L'entreprise est fière de son engagement envers la satisfaction de sa clientèle et s'efforce de maintenir un haut niveau de service à chaque étape de l'expérience client.
Bénédicte, la petite fille des fondateurs, vient de rejoindre le quatuor, assurant ainsi la continuité de cette belle aventure familiale.
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