Pâtes Ricotta Petit Pois: Une Recette Fraîche et Gourmande

Comme on est en plein dans la saison des petits pois et que j’avais envie de pâtes, je me suis lancée dans cette préparation assez facile à faire. Découvrez l'harmonie crémeuse de cette recette végétarienne de pâtes, où les petits pois se marient délicieusement avec la richesse des champignons et la douceur de la ricotta. Faciles à préparer et débordantes de fraîcheur, ces pâtes crémeuses sont un véritable délice pour les papilles. Laissez-vous emporter par cette combinaison de goûts et de textures, idéale pour un repas réconfortant et gourmand.

Ingrédients et Préparation

Je me présente : Laeticia, 34 ans et blogueuse lifestyle depuis un peu plus de 11 ans. Passionnée par tout un tas de choses, j’aime partager mes nombreux centres d’intérêt. Ma particularité ? Je suis paraplégique. Un peu atypique quand on sait que l'on vit dans une société où l'image est importante. Toutefois, je n'ai pas besoin de mes 2 jambes pour vous faire voyager avec moi, vous proposer un tas de bonnes recettes ou même vous partager mes bons plans.

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette savoureuse :

• 1 tranche de jambon de parme
• 100 grammes de ricotta
• 200 grammes de pâtes courtes
• 100 grammes de petits pois
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• 1 c.à.c de flocons de pili-pili
• 40 grammes de parmesan ( râpé )

Etapes de préparation :

1. Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min. Faire dorer le jambon de Parme dans une poêle huilée et la couper en fines tranches. Réserver.
2. Cuire les pâtes al dente (garder 1 louche d'eau de cuisson). Dans un saladier, ajouter la ricotta et la diluer avec de l'eau de cuisson pour en faire une crème. Saler et poivrer.
3. Ensuite, incorporer les petits pois et les flocons de pili-pili à la ricotta et ajouter les pâtes. Mélanger la préparation.

Pour ceux qui aiment le jambon croustillant, il y a une autre recette assez similaire sur le blog juste ici! Pour assaisonner et agrémenter mes pâtes, j’ai choisi le pesto. Vous pouvez l’acheter ou le faire vous même. Pour le faire vous même il vous faudra du basilic frais (20g), des pignons de pin (20g), du parmesan (20g), de l’ail (1 gousse), de l’huile d’olive (2 c. à soupe) et du sel et du poivre.

Variante avec Orecchiette

Une autre variante de cette recette peut être réalisée avec des orecchiette. Voici les ingrédients et les étapes :

Ingrédients:

• 400 g d'orecchiette
• 150 g de tomates séchées à l'huile d'olive
• 150 g de petits pois écossés
• 150 g de ricotta
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Le zeste et le jus de 1/2 citron bio non traité
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation:

1. Faites cuire les orecchiette selon les instructions du paquet pour qu'elles soient al dente. Égouttez et laissez refroidir.
2. Faites blanchir les petits pois 5 min dans une eau bouillante salée. Égouttez et passez aussitôt sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le jus et le zeste de citron.
4. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en fines lanières.
5. Dans un grand saladier, mélangez les orecchiette, les petits pois, les lamelles de tomates séchées.

Recette d'Elvira Masson: Conchiglioni à la Ricotta et aux Petits Pois

Dévoilant régulièrement ses meilleures recettes sur Instagram, Elvira Masson livre celle des conchiglioni à la ricotta et aux petits pois, à la fois végétarienne et gourmande. Journaliste culinaire aux commandes du podcast Chaud!, aux côtés de Mina Soundiram, Elvira Masson a dévoilé ses meilleures recettes durant tout le confinement. Dernièrement? La recette des conchiglioni à la ricotta et aux petits pois d'Elvira Masson

Ingrédients:

• 1 paquet de conchiglioni
• Petits pois frais
• 1 ricotta
• Pecorino
• 1 citron
• Huile d'olive
• Sel & poivre
• Pesto de fanes de radis (en option)

Préparation:

1. Faire cuir les pâtes selon les indications.
2. Puis faire à peine blanchir les petits pois.
3. Pour la farce, mélanger la ricotta, le pecorino, des zestes de citron, de l'huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Puis ajouter une petite poignée de petits pois cuits, (les fèves fonctionnent aussi).
5. Farcir les pâtes.
6. Puis arroser les d’huile d’olive légèrement chauffée, d'un trait de jus de citron, du poivre, de quelques feuilles de menthe et d'un peu de pecorino râpé.

Informations Nutritionnelles

Voici un aperçu des informations nutritionnelles pour une portion de cette recette:

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Conseils et Astuces

• Pour préserver la couleur verte des petits pois, plongez-les dans l'eau glacée après la cuisson.
• N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour plus de saveur.
• Si vous utilisez des petits pois surgelés, vous pouvez les ajouter directement aux pâtes pendant la cuisson.

La saison des petit-pois commence alors il faut en profiter car elle ne dure pas longtemps. Et je peux vous dire que cette recette de Pâtes à la Ricotta fouettée et petit-pois fait vraiment honneur à ceux-ci !

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