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À la recherche d’une recette d’œufs cocotte originale ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit ! Cette recette savoureuse saura sublimer un plat simple, mais tellement savoureux. On y apportera une touche novatrice en remplaçant les mouillettes par des galettes de pomme de terre 😉.
Voici comment préparer ce délice :
Avant de commencer la recette, épluchez vos pommes de terre et vos oignons et râpez-les finement en les passant à la mandoline ou à la râpe à fromage. Rincez et retirez l’excédent d’eau.
Armez-vous de votre plus belle cocotte. Nous recommandons des plats de 10 cm de diamètre. Commencez par déposer un morceau de beurre dans le fond de votre cocotte et frottez les bords comme pour une tarte. Une fois les bords de votre cocotte recouvert d’une couche de beurre, disposez vos 2 œufs dans le fond de votre cocotte. Versez ensuite les 8 cl de crème fraiche. Émiettez votre morceau de Saint-Marcellin (ou chèvre) et rajoutez sur le dessus de votre préparation. Poivrez et c’est prêt !
Enfin, munissez-vous d’un plat pour le four et versez votre eau jusqu’à avoir une couche de 2 à 3 cm.
Dans une poêle, faites chauffer à vif 5 cl d’huile de cuisson (ou huile d’olive). Rajoutez ensuite votre préparation de pommes de terre. Smashez vos galettes dans votre poêle et faites les prendre la forme de mouillette.
Une fois vos galettes prêtes, et en attendant que vos cocottes finissent de cuire, faites revenir vos lards émincés dans une poêle. À feu vif, faites les bien dorer.
Vos cocottes sont prêtes, sortez les du four et disposez-les dans une assiette. Rajoutez vos morceaux de lards bien dorés et un peu de ciboulette. Ensuite, disposez tout autour vos galettes de pommes de terre. Et enfin, régalez-vous !
Voici une récapitulation des étapes de préparation :
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation des ingrédients | Éplucher et râper les pommes de terre et les oignons. |
| Préparation des cocottes | Beurrer les cocottes, ajouter les œufs, la crème, le fromage et le poivre. |
| Cuisson au four | Cuire les cocottes au bain-marie. |
| Préparation des galettes | Faire cuire les galettes de pommes de terre à la poêle. |
| Préparation des lardons | Faire revenir les lardons à la poêle. |
| Présentation | Disposer les cocottes, les lardons et les galettes dans une assiette. |
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