Moelleux au Chocolat Praliné : Recette Facile et Gourmande

Ce bon gros moelleux (ou fondant), connu de tous, qui réconforte, réchauffe et fait rudement plaisir. Je ne sais pas trop pourquoi, le froid apporte souvent dans ma maison des envies de gâteau au chocolat… La recette que je vous propose ici est issue d’une erreur de courses, où mon mari acheta du chocolat pralinoise au lieu du basique chocolat pâtissier.

Connaissant l’affection de toute la maisonnée pour le goût noisette, l’idée de réaliser quand même ce gâteau en version pralinoise (et ultra moelleuse) me sembla une évidence. Je voulais donc partager la recette de ce gâteau moelleux pralinoise avec vous. J’espère qu’il vous plaira.

Voici une recette facile et rapide pour réaliser un délicieux moelleux au chocolat praliné avec de la semoule. La préparation prend seulement 10 minutes et la cuisson entre 15 et 20 minutes. Temps total : 27 minutes.

Ingrédients

• 150 g de chocolat dessert 55%
• 4 œufs
• 65 g de farine
• 100 g de sucre
• 140 g de beurre
• 100 g de pralin
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de mascarpone
• 200 g de chocolat noir
• 200 g de praliné (dans les épiceries spécialisées ou sur Internet)
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de fleur de sel
• Beurre et farine pour le moule

Préparation

Étape 1

Casser la tablette de chocolat dans un petit saladier. Ajouter le beurre dans ce saladier avec le chocolat et faire fondre au micro-ondes pendant 1min (attention que le chocolat ne cuise pas). Mélanger.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis la farine et la levure chimique.

Étape 3

Verser le chocolat fondu dans le grand saladier et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et y ajouter le pralin à la fin.

Étape 4

Verser la pâte dans des moules à muffins et à cakes (remplissez vos moules qu'à moitié).

Instructions Supplémentaires

1. Préchauffez le four à 150 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué et placez-le au frais.
2. Cassez le chocolat en morceaux, placez-les dans une casserole et ajoutez le mascarpone et la fleur de sel. Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
3. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes, le praliné puis le chocolat fondu.

Faites fondre les chocolats avec le beurre {soit au bain marie, soit au micro ondes par pas de 30s}. Mélangez le tout délicatement pour essayer d’homogénéiser. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, et réservez les blancs à part. Fouettez les blancs d’œuf en neige ferme avec l’autre moitié du sucre.

Préparation avec de la semoule

1. Faites fondre au bain-marie 90 g de beurre coupé en dés avec le chocolat en morceaux. Laissez refroidir.
2. Battez les œufs avec le sucre au fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporez la semoule en pluie mélangée à la levure.
4. Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant délicatement à la spatule.
5. Beurrez 12 petits moules à biscuits en silicone avec le reste de beurre. Répartir la préparation aux 2/3 de la hauteur des moules.
6. Faites cuire 15 à 20 mn au four préchauffé à 200°C.
7. Démoulez les gâteaux.

Informations Nutritionnelles (par portion)

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