Moelleux au Chocolat et Orange : Une Recette Irrésistible

Le nombre de mes recettes de gâteaux au chocolat va finir par rejoindre la centaine de recettes différentes de macarons… Je ne m’en lasse pas ! En plus, l’association orange - chocolat est une des meilleures pour mes papilles. Donc l’idée est venue d’utiliser des écorces d’oranges confites… et un petit bouchon de Cointreau pour renforcer les arômes.

Un fondant au chocolat et aux oranges confites, parfumé d’une touche de Cointreau pour renforcer leur saveur, voilà ce qui vous attend dans cette recette. Il est à tomber. Fondant à souhait, parfumé… Il va devenir un de mes préférés je crois. Et il se conserve plusieurs jours sans perdre de sa texture. Envie de le découvrir ?

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes pour préparer ce délicieux moelleux au chocolat et orange :

1. Préchauffez le four à 160°.
2. Prélevez les zestes de l’orange et mélangez les avec le sucre.
3. Fouettez les œufs avec le sucre à l’orange jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et pâle puis ajoutez la crème fleurette, le sel et bien mélangez.
4. Incorporez alors la farine, la levure, le cacao en poudre et fouettez bien le tout.
5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et placez le au four pendant 60 minutes environ (je l’ai enlevé au bout de 45 minutes, mon four doit chauffer plus).

Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop d’imbibage en mélangeant dans une casserole le jus d’orange avec le sucre jusqu’à ébullition. Attendez que le sirop soit totalement refroidi.

Conseils et Astuces

Cette recette est prévue pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Verdict ? Plus moelleux c’est guère possible surtout pour un cake, le goût de l’orange reste dominant mais le chocolat le complète bien. Et vous, le cake vous l’aimez à quoi ?

Ce gâteau est excellent, je l'ai trouvé très équilibré au niveau des saveurs. Mais comme sur un grand nombre de commentaires, on se plaignait d'une texture trop mousseuse, j'ai suivi l'un d'eux qui conseillait d'ajouter de la farine. Pour ma part je l'ai fait pour cinq personnes, donc j'ai ajouté 25 grammes de farine, en plus de la maïzena. J'ai donc obtenu une consistance parfaite, le gâteau était léger mais pas mousseux. Par contre, j'ai lu plusieurs fois la recette, mais je n'ai rien vu sur le cacao...

tags: #moelleux #au #chocolat #et #orange #recette

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