Les hachoirs à viande sont incroyablement utiles pour préparer vos steaks hachés ou vos saucisses vous-même. L’achat d’un hachoir à viande est nécessaire si vous voulez préparer rapidement et facilement de nombreuses recettes à base de viande. Sans de bons conseils, il n’est pas toujours facile de choisir entre un hachoir manuel ou un hachoir électrique. Heureusement, ce guide vous fournira toutes les informations nécessaires pour faire le meilleur choix.
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Pourquoi acheter un hachoir à viande ?
Avec un mini hachoir manuel, un hachoir à viande professionnel ou semi-professionnel, vous maîtriserez la préparation des ingrédients. Vous n’avez pas besoin d’être un expert pour vous en servir et obtenir un délicieux mets.
Les différents types de hachoirs
Il existe plusieurs types de hachoirs sur le marché, chacun avec ses propres avantages et inconvénients.
- Hachoirs manuels: Les hachoirs manuels sont les plus simples à utiliser et les moins coûteux. Ils peuvent être utilisés pour hacher des petites quantités d'aliments rapidement et facilement. L’utilisation d’un mini hachoir manuel s’avère cependant assez lente. Un hachoir manuel nécessite un petit effort physique. Servez-vous-en pour les petites occasions.
- Hachoirs électriques: Les hachoirs électriques sont plus chers mais offrent une capacité de hachage plus importante et sont plus adaptés pour une utilisation régulière. Si vous désirez utiliser un appareil sans vous fatiguer, le hachoir à viande électrique est parfait pour vous. Accueillez vos convives comme il se doit et profitez de leur présence avec un appareil multifonctionnel permettant de préparer rapidement le plat.
- Mini robot de cuisine: Vous pouvez aussi opter pour un mini robot de cuisine, capable de hacher, mixer et battre.
Facteurs à considérer lors du choix d'un hachoir à viande
Pour ce qui est du choix du hachoir à viande, il est important de connaître ses caractéristiques propres.
- Quantité de viande: Premièrement, la quantité de viande que vous prévoyez de hacher régulièrement est l'un des facteurs les plus importants. Si vous prévoyez de hacher de grandes quantités de viande, un hachoir à viande électrique pourrait être plus approprié.
- Type de viande: Deuxièmement le type de viande que vous prévoyez de hacher est également un critère crucial. Tous les hachoirs ne sont pas conçus pour faire face à tous les types de viande. En effet, les viandes plus dures demandent un hachoir plus puissant afin d'éviter les bourrages.
- Facilité d'entretien: Enfin, considérez la facilité d'entretien de l'appareil. Certains hachoirs peuvent être plus difficiles à nettoyer que d'autres. Recherchez un modèle qui peut être démonté pour un nettoyage plus facile. Optez pour un hachoir en inox pour un nettoyage facile et rapide.
Caractéristiques importantes des hachoirs
Lors de l'achat d'un hachoir, il est important de prendre en compte certaines caractéristiques clés.
- Puissance du moteur: La puissance du moteur est un facteur important pour les hachoirs électriques car elle détermine la vitesse à laquelle les aliments seront hachés. Pour un usage domestique, 400 à 700 watts suffisent. Plus votre hachoir est puissant, plus il coupera facilement vos aliments.
- Accessoires supplémentaires: Les accessoires supplémentaires tels que les lames et les disques de hachage sont également importants pour la polyvalence de l'appareil. Choisissez un modèle vendu avec des grilles de différentes formes pour hacher tous les types d’aliments facilement.
- Matériaux: Choisissez toujours un appareil avec des lames en acier inoxydable, car ce matériau ne peut pas souffrir de corrosion. Pour le bol, nous vous recommandons également l’acier inoxydable ou le verre.
- Fonctionnalités: Hachage par impulsion, pesées intégrée, connectivité, mode économie d’énergie, programmes automatiques en fonction des aliments, écran tactile… les hachoirs nouvelle génération peuvent disposer d’une multitude d’options pratiques au quotidien.
Hachoirs à viande : manuels vs électriques
Le type de hachoir : choisissez entre un hachoir électrique et un hachoir manuel. Les hachoirs manuels sont moins chers et ne consomment pas d’électricité. Ils permettent de contrôler le hachage avec un maximum de précision. Ils sont aussi faciles à nettoyer. Ils demandent cependant un effort physique et rendent vos préparations plus longues. Nous le recommandons pour les utilisations occasionnelles.
Les hachoirs électriques, eux, sont rapides et efficaces et ont une capacité plus importante. Ils sont néanmoins bruyants et parfois plus difficiles à laver.
Les grilles de hachoir
Les hachoirs à viandes sont équipés de grilles qui ont l'avantage d'être interchangeables. Ils sont généralement livrés avec une grille dont les trous ont un diamètre de 6 mm. Avec ce diamètre de trous, vous obtenez une texture de viande permettant la confection de steacks hachés ou de pâtés.
- Les grilles de 8 à 12 mm sont destinées à un hachoir à viande avec poussoir à saucisse.
- Grille avec trous 12 mm, très gros hachage permettant de confectionner des saucisses, des saucissons et le boudin.
Tableau des tailles de hachoir
| Taille du hachoir | Diamètre de la grille | Capacité approximative |
| Hachoir n° 5 | 5,2 cm | |
| Hachoir n° 8 | 6 cm | |
| Hachoir n° 10 | 7 cm | Capacité de 900 grammes de viande hachée par minute. |
Entretien et nettoyage des hachoirs
L'entretien et le nettoyage réguliers des hachoirs sont importants pour assurer leur durabilité et leur performance à long terme. La viande étant hachée crue, il est primordial pour d'évidentes raisons de sécurité alimentaire de bien nettoyer son hachoir à viande après chaque utilisation. Le hachoir à viande qu'il soit manuel ou électrique, est entièrement démontable ce qui permet de bien nettoyer séparément chaque élément qui le compose.
Les lames et les disques de hachage doivent être lavés à la main ou au lave-vaisselle selon les instructions du fabricant. La base du hachoir doit être nettoyée avec un chiffon humide et séchée soigneusement. Il est également important de ranger correctement le hachoir pour éviter les dommages.
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