Où manger la meilleure pizza à Rome : Guide des meilleures pizzerias

Impossible de séjourner à Rome sans déguster une bonne pizza. Sachant qu’il y a autant de pizzerias que de rues dans la ville éternelle, voici quelques bonnes adresses à découvrir. Lorsque vous serez dans la Ville éternelle, vous vous poserez sûrement la question à un million de dollars : où manger les meilleures pizzas de Rome ? Prenez-en note !

Il y a plusieurs façons de manger une pizza à Rome, dont une que les italiens appellent “pizza al taglio” c’est-à-dire “pizza à la coupe”. En effet, la dégustation de pizza à la coupe, ou pizza al taglio, consiste à cuire la pizza sur une plaque de forme rectangulaire. Les pizzas sont ensuite coupées en parts de la même forme et vendues très souvent au poids. C’est la technique parfaite pour goûter plusieurs variétés ou tout simplement rassasier une petite faim avant de faire une visite. Si vous voulez goûter aux meilleures pizzas sans vous ruiner, c'est idéal.

Dans beaucoup de Pizzerias vous pourrez déguster sur place, mais à Rome, vous trouverez aussi beaucoup de petits endroits dans les rues, où vous pourrez déguster une bonne Pizza sur le pouce. Manger sur le pouce ou assis à une tablée, à vous de choisir selon votre emploi du temps de visite.

Si vous souhaitez déguster de bonnes pizzas assis à une table, je vous conseillerai de réserver un peu en avance. En effet, certains établissements sont si connus qu’il est souvent difficile d’avoir une table.

Origines et Types de Pizza à Rome

Saviez-vous que la pizza que nous connaissons nous Français, n’est pas forcément la pizza Historique. En effet la « Pizza Moderne » et la « Pinsa » s’offrent encore aujourd’hui une véritable Guerre afin de déterminer laquelle est réellement la Pizza Historique.

Pour mieux comprendre, la pizza moderne que vous connaissez, serait née à Naples au 16ème siècle. La pizza est officiellement née à Naples durant le 16ème siècle et avait comme objectif de nourrir le peuple. En effet, ces mets servaient surtout à nourrir les employés des boulangeries. A cette époque, c’était la “pizza bianca” (pizza blanche) qui était répandue. C’est seulement deux siècles plus tard que ce fruit va prendre place sur ce que l’on appelle désormais la “pizza rossa”.

Bien que la pizza vienne de Naples, les romains aiment se dire à l’origine de cette recette, cette fois-ci sous le nom de “pinsa romana”. La « pinsa », qui serait une sorte de pizza ovale avec différentes garnitures aurait été inventée elle aussi au 16ème siècle, mais cette dernière par les Romains. Cette sorte de pizza a la forme ovale, contrairement à sa sœur la pizza qui est habituellement ronde.

S'il est une pizza qui peut rivaliser avec la pizza napolitaine, c'est bien la pizza romaine.

La Pinsa Romana

Malgré ces faits avérés, les Romains se sont rapidement appropriés la recette. C’est pourquoi vous retrouverez pas mal l’appellation pinsa romana sur les cartes de restaurants. Contrairement à la pizza originelle, celle-ci est de forme ovale avec une pâte bien plus épaisse. Je vous conseille donc vivement de goûter la pinsa romana pour découvrir ses saveurs et développer votre palais !

Les Meilleures Pizzerias à Rome : Nos Recommandations

J’ai souhaité vous faire découvrir où il était possible de manger la meilleure pizza de Rome, afin de ne pas perdre de temps, ne pas se faire avoir et ne pas se tromper.

1. Supplì Roma

Découvrez « Supplì Roma », l’adresse incontournable pour les amateurs de cuisine romaine, pour ses Pizzas al taglio (à la coupe) mais aussi pour ses Supplì. Situé dans le Quartier Trastevere, Supplì Roma est situé dans un endroit idéal pour manger une pizza sur le pouce. Il y a une place juste à côté qui vous permet de vous assoir tranquillement sous un arbre ou bien sur les marches de la fontaine.

Le service est très rapide et les pizzas présentées au comptoir sont si variées et très succulentes. L’ambiance est chaleureuse et Italienne. Mais vous pourrez aussi et surtout y déguster les meilleures pizzas de Rome, pizza à la part que vous paierez au poids (env. 6€ les deux belles parts de pizza).

C’est quoi le Supplì ? Le Supplì, est une véritable institution Romaine, elle se compose d’une délicieuse boulette de riz farcie de mozzarella, enrobée de chapelure croustillante et dorée à la perfection, est le produit phare de la maison. Préparé avec des ingrédients de qualité, elle vous offre une expérience culinaire authentique qui ravit les papilles. Vous y trouverez également des variantes créatives du Supplì, inspirées des grandes recettes Romaines comme la carbonara ou l’Amatriciana.

2. Pizzeria Italia dal 1987

Découvrez la Pizzeria Italia dal 1987, une expérience incontournable lors de votre séjour à Rome. Située au 103 Corso d’Italia, cette pizzeria est renommée pour ses savoureuses pizzas al taglio (à la coupe), préparées avec des ingrédients de première qualité. On raffole de sa pâte. À la fois croustillante et légère, ainsi que de la diversité de ses différentes pizzas. À la différence de certains restaurants, le service y est chaleureux et attentionné. Le personnel ajoutent une touche conviviale qui fait de chaque visite un moment agréable.

Pizzeria Italia dal 1987 est la plus réputée et appréciée des locaux. L’établissement est assez éloigné du centre historique et des lieux d’intérêt touristiques. C’est pourquoi vous profiterez de calme et de tranquillité pour manger une pizza sur place ou à emporter. Le rapport qualité / prix est assez pertinent, il faut compter 2 euros pour une part de pizza, ce qui est assez accessible.

3. La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona est l’une des meilleures adresses. Les pizzas sont tout simplement délicieuses grâce à leur pâte et leur large choix de garnitures. Située dans le charmant quartier de Monteverde à Rome. Attention ce quartier est assez excentré du cœur de Rome, comptez 45 minutes en partant depuis le Colisée en prenant des bus, mais cette pizzeria se mérite ! Célèbre pour ses pizzas de style Napolitain, elle séduit par sa pâte moelleuse et ses ingrédients soigneusement sélectionnés (brocolis, spaghettis, asperges, truffes…). Pizza Saporita.

L’atmosphère est chaleureuse et décontractée, appréciée tant par les habitants que par les touristes. En plus, tous les mois, La Gatta Mangiona met à l’honneur une pizza. À tout cela s’ajoute un personnel souriant, un service rapide et une ambiance calme et agréable. En raison de sa popularité, je vosu conseillerai de réserver à l’avance, notamment le soir.

4. La Pariolina

Située dans le quartier Parioli, la Pizzeria La Pariolina est réputée à Rome. Attzntion, c’est assez loin du cœur Historique de Rome et de son Colisée, c’est un quartier qui est situé au dessus du Parc Borghèse. Mais si vous avez la chance de vous y rendre, c’est une adresse incontournable pour les amateurs de belles Pizzas et de cuisine italienne. La cuisine est locale et les pizzas sont cuisinées avec de bons produits frais. Vous pourrez déguster de bonnes pizzas dans une ambiance simple et conviviale, le restaurant à aussi un charmant espace extérieur. Le personnel est sympa et chaleureux, le service semble rapide.

Les pizzas varient entre 12€ et 18€, comptez 35€ pour un plat un peu plus traditionnel ou 30€ pour une entrée, pizza et dessert. La Pariolina est l’endroit où l’on déguste l’une des meilleures pizzas de Rome.

Si vous désirez vraiment manger loin du centre historique dans un cadre plus local et authentique, alors rendez-vous à La Pariolina. En plus de proposer des pizzas de qualité, il est possible de choisir la pâte selon vos goûts et vos préférences : fine, épaisse, croustillante, moelleuse… Selon la saison et chaque mois, le restaurant propose la pizza surprise avec une recette exclusive !

5. Pizzarium Bonci

Créé par Gabriele Bonci, souvent appelé le « Michel-Ange de la pizza », le Pizzarium Bonci est célèbre pour ses pizzas al taglio (à la coupe) aux garnitures originales et préparées avec des ingrédients d’une qualité exceptionnelle. Sa pâte, légère et croustillante, est le fruit d’une longue fermentation, offrant une pâte incroyable. Situé au 43 Via della Meloria, tout près du Vatican, le Pizzarium Bonci est une étape incontournable pour les passionnés de pizza à Rome. Bien que l’espace soit restreint et souvent bondé, la qualité exceptionnelle de ses pizzas vaut largement l’attente.

Cette pizzeria est idéale pour vous si vous êtes autour du Vatican, elle se trouve à 10 minutes à pied de la Viale Vaticano. Vous ne pourrez pas la rater car dès que vous tournez le coin de rue, vous verrez une file d’attente devant et cela, dès l’ouverture. Mais s’il y a du monde, généralement c’est que cela veut dire que c’est bon ! Et en effet, on peut confirmer ! Il est tout de même important de noter que ce sont des recettes de saison qu’ils proposent. Si vous êtes à la recherche d’une petite part de Margherita, vous n’en trouverez pas ici.

Conseil : si vous le pouvez, allez-y vers 11:30 pour le midi ou 19:30 pour le soir. Cela vous garantira la meilleure expérience et vous pourrez normalement éviter les foules.

La Pizzarium Bonci se trouve dans le quartier du Vatican. C’est un excellent établissement à découvrir, servant des pizzas selon la saison de l’année. Par contre, il faut préciser que le restaurant mise sur l’originalité avec des pizzas à base d’épinard, de ricotta et d’aubergines. Donc si vous recherchez du classique, passez votre chemin !

6. Dar Poeta

Nichée au cœur du charmant quartier historique de Trastevere, Dar Poeta est une pizzeria incontournable à Rome, célèbre pour ses pizzas à l’identité unique, ni tout à fait romaines, ni totalement napolitaines. Depuis près de 30 ans, Dar Poeta séduit à la fois les habitants et les visiteurs grâce à sa pâte artisanale, longuement fermentée et cuite au four à bois. Le menu offre une belle variété de pizzas aux garnitures originales, de savoureuses bruschettas et des desserts maison, le tout à des prix abordables.

Dans une rue un peu cachée du quartier Trastevere, vous trouverez la pizzeria Dar Poeta. Ne vous fiez pas à l’extérieur, cela n’a rien à voir avec les pizzas qu’ils proposent. Mais le meilleur n’est pas là : pour les plus courageux, le restaurant propose une calzone remplie de Nutella et Ricotta pour le dessert. Ça vous donne envie ?

Chez Dar Poeta, vous êtes sûr de ressortir le ventre plein et les papilles comblées. Le choix n’est pas énorme mais les produits sont excellents et la pâte fine et croustillante. La carte comprend entre autres des pizza cacio e peppe, carbonara et calzone. Dans le quartier du Trastevere.

Le restaurant Pizzeria Dar Poeta se trouve au coeur du quartier Trastevere de Rome. Les pizzas sont délicieuses, avec une pâte croustillante. Attention, vous ne pourrez pas réserver, et il s’agit d’un quartier très touristique : vous pourrez donner votre nom au serveur et vous serez assis une demi heure après environ.

Autres Pizzerias Recommandées

• Pizza Florida : Bien que son emplacement soit très touristique, près de la Fontaine de Trevi et à proximité du mont Palatin, la Pizza Florida est un bon compromis pour combler les petites faims. C’est le genre de restaurant misant sur la dégustation de pizza sur le pouce, à seulement 2 euros la part, avec peu de place pour s’installer.
• Trieste Pizza : Le restaurant Trieste Pizza propose des pizzas traditionnelles, des délicieux tiramisus mais également de la bière artisanale. À l’intérieur, l’ambiance est très sympa, de même que pour le chef. Vous pourrez également prendre plusieurs mini pizzas pour en tester plusieurs !
• Nannarella : Le Nannarella propose de la cuisine italienne traditionnelle, également au centre du quartier Trastevere, avec l’interprétation personnelle des chefs. Ici, pas de réservation non plus, il faudra s’armer de patience ! Les pizzas sont d’une taille parfaite : pas trop copieuse comme elles peuvent l’être dans certains restaurants. La pâte est fine et croustillante et les garnitures goûteuses. Malgré ce que l’on pourrait croire, les prix sont très raisonnables !
• Emma Pizzeria : Dans un cadre chic, Emma Pizzeria vous propose un choix de pizzas étendu, depuis la classique Margherita di Bufala à la Pata Negra en passant par la version végétarienne et la pizza chorizo. Belle carte de vins également. Dans le centre historique de Rome. La pizzeria Emma propose des délicieuses pizzas traditionnelles faites à partir de produits bio et de saison. Ici, vous pourrez également profiter du magasin pour acheter du vin et des produits locaux. Ici, la pâte à pizza est plutôt fine, et vous aurez le choix entre pizza rouge ou blanche. De nouveau, Emma pizzeria est un restaurant assez prisé où il est préférable de réserver si vous souhaitez y manger. A 25 min du Colisée, Pour les adeptes d’une pâte à pizza fine, c’est le restaurant parfait pour vous.

Comment Choisir la Pizzeria Parfaite à Rome ?

Si vous êtes à la recherche d’une pizzeria plus tranquille et un peu plus éloignée des foules de touristes, elle sera parfaite pour vous. Bien que la devanture du restaurant ne soit pas très attrayante, vous rencontrerez un personnel extrêmement accueillant, prêt à vous guider dans votre choix de pizzas à partir de 2€ la part.

Voici quelques critères à considérer :

• Quelle est la spécialité de la pizzeria ? Les pizzerias à Rome se spécialisent souvent dans différents styles de pizza, comme la pizza romaine (fine et croustillante) ou la pizza napolitaine (moelleuse et épaisse).
• Quels sont les avis des clients ?
• Les ingrédients sont-ils de bonne qualité ?
• La pizzeria utilise-t-elle un four à bois ? Un four à bois est souvent synonyme de pizza authentique, avec une cuisson rapide et une saveur fumée caractéristique.
• Quelle est l’ambiance du restaurant ? Certaines pizzerias permettent de manger sur le pouce sans sans avoir de service à table, d’autres offrent une expérience conviviale et décontractée.

Tableau Récapitulatif des Pizzerias Recommandées

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