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Ce lundi 23 février 2026, le prix moyen observé au Marché du Porc Français (MPF) est reconduit à 1,410 €/kg. Les semaines se suivent et se ressemblent au marché du porc français (MPF) avec un prix moyen fixé à 1,410 €/kg ce lundi 23 février 2026. Comme lors des deux dernières semaines, les variations d’enchères sont restées très limitées, reflétant un souhait clair de stabilité du prix.
Sur la zone UNIPORC, les abattages poursuivent leur recul, tout en demeurant supérieurs à la référence de 2025. La semaine dernière, 362 297 porcs ont été abattus, pour un poids moyen de 98,42 kg. Ce dernier recule de 360 g, mais reste supérieur de 1,32 kg au niveau observé en 2025. Malgré le recul des volumes, la dynamique d’abattage demeure soutenue pour un mois de février, avec un écart toujours conséquent par rapport à la même période de 2025.
Pour la deuxième semaine, le prix du porc est stable au Marché du porc français (MPF). Parmi les enchères, une seule proposition s’est positionnée à 1,412 €, sans toutefois influencer la moyenne. Les acheteurs semblent ainsi maintenir le cap d’une stabilisation du prix du porc. Si cette situation contribue au rééquilibrage du marché français, les poids n’ont que très faiblement reculé cette semaine, avec seulement -90 g, contre -390 g la semaine précédente.
En revanche, si le scénario est similaire à celui de la semaine dernière, l’impact sur le poids moyen diffère. La baisse est en effet beaucoup plus limitée, avec un recul de seulement 90 grammes, contre 390 grammes la semaine précédente.
Un prix jugé trop bas par les éleveurs, qui dénoncent un travail à perte.
En Europe, la dynamique des prix demeure orientée à la hausse, portée notamment par la revalorisation allemande de +5 centimes et par l’accélération du prix espagnol, en hausse de 3,5 centimes jeudi dernier. Dans les autres pays européens, à l’exception du Danemark qui opte pour la même politique de prudence que la France, la dynamique des prix demeure orientée à la hausse.
Le mois de janvier confirme un début d’année difficile pour la filière porcine européenne. Le repli saisonnier des cours se prolonge et s’intensifie sous l’effet combiné d’une offre abondante, d’une demande atone et des perturbations liées à la peste porcine africaine (FPA). En janvier, la tendance baissière des prix du porc s’est poursuivie dans l’ensemble de l’Union européenne. Le marché espagnol peine lui aussi à enrayer le mouvement baissier des cours sur son marché. En France, le Marché du Porc Français fait preuve d’une relative résistance, avec un recul limité à 1 ct €/kg sur le mois.
En Allemagne, de légers surplus persistent dans certaines régions, mais la situation globale apparaît équilibrée. Avec environ 730 000 porcs abattus, l’activité atteint un pic annuel. Le poids moyen recule de manière constante, signe d’une amélioration progressive de la fluidité. Le marché de la viande manque toutefois d’impulsion, à l’exception du segment des surgelés qui profite des prix les plus bas de l’année. La période des carnavals pourrait soutenir ponctuellement la demande.
En Espagne, le marché montre un frémissement : après avoir sollicité les abattoirs durant deux mois, les producteurs voient désormais les transformateurs chercher à sécuriser leurs approvisionnements. Les poids reculent légèrement (-0,5 kg en deux semaines) mais restent 1,4 kg au-dessus de l’an dernier. Les abattages demeurent 8 à 9 % supérieurs à 2025, à des niveaux records. L’activité reste soutenue, même si les volumes réels sont inférieurs aux prévisions, laissant penser que le pic pourrait être atteint.
En Belgique, le poids moyen continue de reculer fortement (-530 g sur la semaine précédente, -2,7 kg vs 2025). L’activité reste supérieure de 4 % à l’an dernier. Les indicateurs traduisent désormais un manque de porcs face à la demande.
En Italie, le marché reste caractérisé par une offre excédentaire en volume et en poids. Les prix italiens élevés, une consommation modérée et des importations massives de viande pèsent sur la demande intérieure. La limitation de l’activité des abattoirs à quatre jours par semaine accentue la fragilité du marché.
Dans ce contexte rendu particulièrement instable par l’apparition de cas de fièvre porcine africaine dans l’un des principaux pays exportateurs européen, l’introduction récente de droits de douane supplémentaires par la Chine et les incertitudes sur la réorganisation des flux d’approvisionnement - notamment pour les flux de porcelets vers l’Espagne et les modalités éventuelles de régionalisation sanitaire -, l’exercice de prévision devient très difficile.
« La FPA en Espagne, ses conséquences sont chez nous », résume un éleveur. « À 1 € là-bas, les porcs viennent forcément inonder le marché français puisqu’ils ne peuvent plus aller ni au Japon ni aux Philippines. » François Pot, président du MPF, le confirme : « Les Espagnols exportaient environ 20 % de leur production vers l’Asie, Japon et Philippines. Avec la fermeture de ces débouchés liée à la fièvre porcine africaine, ces volumes doivent trouver preneur ailleurs. Et ils arrivent forcément sur le marché européen. »
La FPA reste en toile de fond de toutes les discussions. « Qui dit FPA dit fermeture de frontières, donc déséquilibre des marchés », rappelle-t-on. Dans ce contexte, le président du MPF insiste : « Pour que le prix reflète la réalité, il faut que les porcs soient présentés au marché. »
Du côté de la demande, les perspectives à l’export pour les producteurs européens sont limitées. La Chine cherche à réguler son offre intérieure. Elle freinera ses importations en viandes de porc mais maintiendra très certainement ses importations d’abats. D’autres marchés asiatiques, comme les Philippines ou le Vietnam, toujours touchés par les épidémies en élevage continueront d’importer. Mais la présence du Brésil sur ces marchés s’est nettement renforcée, réduisant les opportunités pour les exportateurs européens.
Malgré une demande intérieure attendue plutôt stable, les exportations européennes sous pression et l’absence de réelle tension sur l’offre pèseront sur les cours. Elles vont entraîner une redirection de volumes vers le marché intérieur européen et accentuer la pression sur les prix. Cet élément pourrait amplifier les tensions déjà présentes.
Le marché américain montre des signaux contrastés. Le prix spot du porc progresse sur la semaine, soutenu par un rebond après les perturbations hivernales, et se situe au-dessus des niveaux récents et de la moyenne des dernières années. En revanche, le marché de la viande demeure plus volatil, avec un prix moyen qui a fluctué avant de terminer légèrement en retrait. Les abattages ont retrouvé un rythme normal, autour de 2,6 millions de têtes, comparable à l’an dernier.
Sur le plan structurel, les perspectives 2026 restent favorables : offre limitée en raison d’un cheptel reproducteur historiquement bas, demande robuste et substitution au bœuf.
Le marché porcin chinois a montré des signes de stabilisation mais recule malgré tout légèrement. La demande reste faible, freinée par la chaleur et une consommation atone, ce qui limite la vigueur du mouvement haussier de la semaine précédente. Dans ce contexte, les prix oscillent dans une fourchette étroite.
L’ensemble des indicateurs converge vers un même diagnostic : le marché n’est pas en crise ouverte, mais il est entré dans une phase de fragilité structurelle.
En France, la stabilité actuelle masque un déséquilibre latent entre une offre encore abondante (poids élevés, abattages dynamiques) et une demande prudente, tant en viande qu’en produits transformés. En Europe, la compétitivité espagnole, alimentée par la fermeture des débouchés asiatiques, agit comme un facteur dépressif permanent sur les prix. À l’international, les grands marchés ajustent leurs niveaux sans créer de véritable relais de hausse.
Dans ce contexte, le prix français tient davantage par inertie que par dynamique propre. La moindre dégradation de la demande ou le moindre afflux supplémentaire de volumes pourrait rapidement faire basculer l’équilibre.
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