Gratin de Pâtes aux Légumes et Viande Hachée : Une Recette Facile et Réconfortante

Quand on n'a pas le temps de passer des heures en cuisine, les gratins de pâtes sont nos meilleurs amis ! On peut vraiment les décliner à l'infini selon nos envies du moment. De la recette très gourmande au chorizo et au beaufort à la recette économique spéciale petit budget au thon et à la sauce tomate, il n'y a rien de plus simple que de préparer un gratin de pâtes ! Partagez ce gratin de pâtes à la viande hachée pour un moment convivial à table !

Voici une recette pas chère à la viande hachée, que vous pourrez personnaliser avec quelques épices ou herbes aromatiques pour parfumer votre plat !

Ingrédients :

• 300 g de pâtes coquillettes
• 400 g de viande hachée
• 300 g de cheddar râpé
• 200 g de crème épaisse légère
• 100 cl de bouillon de bœuf
• 10 cl de crème semi-épaisse
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à c. de paprika doux
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 2 courgettes
• 50g de parmesan
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche

Préparation :

Étape 1 : Préparation des Pâtes

Faire cuire 300 g de pâtes coquillettes, 4 minutes en mode sous pression au cookeo. Égoutter les pâtes et les déposer dans un plat à gratin. Saler l'eau de cuisson des pâtes avec 1 cuil.

Étape 2 : Préparation de la Farce

Préparez d'abord la farce : placez la viande hachée, l'oignon et l'ail pelés et hachés et la pincée de thym dans une casserole. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans une poêle faire revenir pendant 10 minutes, 1 oignon émincé et les 4 gousses d'ail coupées en lamelle.

Ajouter, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 cuillère à café de paprika doux, laisser mijoter 2 minutes en remuent, ajouter 100 ml de bouillon de bœuf et remuer. Assaisonnez ensuite de muscade.

Versez de l'eau froide de façon que la viande soit à peine recouverte. Portez à ébullition, puis laissez cuire à découvert 20 min environ, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Étape 3 : Assemblage et Cuisson

Ajouter à la préparation les 300 g de pâtes cuites remuer, ajouter les 200 g de crème fraîche épaisse légère, remuer et laisser mijoter 4 minutes. Eteindre le feu, ajouter à préparation les 400g de viande hachée et les 400g de cheddar mélanger.

Mettre la préparation dans le moule antiadhesif cake factory. Ajouter les 10 cl de crème semis épaisse, par dessus. Rincez les courgettes. Huilez un plat à gratin. Disposez-y la viande, les pâtes et les courgettes en alternant les couches. Versez-les dans un saladier. Incorporez-y la crème fraîche et le parmesan.

Parsemer de fromage râpé et enfourner 15 minutes à 200°C pour bien gratiné. Glissez le plat au four et laissez cuire 45 min.

Conseils : Utilisez du poivre fraîchement moulu chaque fois que vous le pouvez, il garde tout son parfum à la cuisson. Pour émietter le parmesan facilement, pensez à le sortir du réfrigérateur 2 h à l'avance, il sera moins dur.

Vous pouvez utiliser cette recette de base et la modifier selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Voici une autre façon de faire ce plat :

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un plat à gratin rectangulaire peu profond de 20 x 30 x 6 cm avec du beurre fondu ou de l’huile. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 3 minutes, jusqu’à ce que I’oignon soit tendre. Ajouter le hachis. Mélanger sur feu doux, en dissociant les morceaux à la fourchette, jusqu’à coloration de la viande.
2. Ajouter le concentré de tomates, le vin, le bouillon, les tomates, le poivre, le basilic et l’origan. Laisser mijoter sur feu doux, sans couvrir et en remuant de temps en temps, 45 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit. Cuire les coquillettes a1 dente dans de l’eau bouillante.
3. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter la farine et mélanger sur feu doux pendant 1 minute. Retirer de la flamme. Ajouter progressivement le lait, remettre sur le feu et fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit homogène.
4. Étaler la moitié de la viande sur le fond du plat à gratin et recouvrir de pâtes. Faire d’autres couches avec les ingrédients restants. Mélanger le fromage prévu en supplément, le parmesan et le paprika doux et répartir sur le dessus du plat.

Ce plat est un délice, très bon, et tout le monde l'appréciera.

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