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L’apiculture est une activité très riche qui demande beaucoup de savoir-faire. Depuis le choix et l’installation des ruches et des abeilles, savoir s’en occuper est encore un grand art. Quand l’été arrive, les apiculteurs s’apprêtent à récolter le miel dont les rayons en sont remplis. Bien que l'extraction manuelle soit possible, la méthode la plus pratique est l’utilisation d’un extracteur de miel.
Extraction du miel
Il existe sur le marché différentes sortes d’extracteurs. Il y a aussi l’extracteur tangentiel dont les cadres sont placés en tangente. Il est conseillé pour les miels non fluides. L’extracteur radiaire par exemple est une machine dont les cadres sont placés perpendiculairement les uns aux autres. Il peut contenir jusqu’à 120 cadres et est plutôt adapté aux miels fluides.
Un extracteur radiaire est un allié incontournable pour les apiculteurs qui recherchent efficacité et confort lors de la récolte du miel. L’extracteur de miel radiaire se distingue par sa simplicité d’utilisation. Contrairement à l’extracteur de miel tangentiel, il n’est pas nécessaire de retourner les cadres pendant l’extraction. Ce gain de temps rend l’extracteur de miel radiaire particulièrement efficace pour traiter de grandes quantités de cadres rapidement.
Les extracteurs de miel radiaires se déclinent en plusieurs modèles, allant des versions compactes aux modèles entièrement en inox avec moteurs puissants.
Les extracteurs radiaires sont généralement adaptés aux cadres de ruche standard et aux cadres de hausse. Cependant, pour les cadres aux dimensions spécifiques ou aux bords plus épais, il est essentiel de vérifier leur compatibilité avant achat. Chez Apiculture-Magasin, nous vous accompagnons dans le choix de l’extracteur idéal, adapté à vos cadres. Les modèles d'extracteurs de miel radiaires standards sont souvent compatibles avec des formats comme Simplex, Dadant Blatt et Dadant US. Toutefois, pour des cadres de corps de ruche plus grands (Dadant Blatt/Dadant US), seules les hausses sont souvent compatibles.
Un extracteur de miel radiaire est la solution idéale pour les apiculteurs souhaitant maximiser leur efficacité lors de l'extraction du miel. Grâce à son design spécifique, cet extracteur permet de centrifuger un grand nombre de cadres en une seule opération. Pendant que l'extracteur électrique tourne, vous pouvez poursuivre la désoperculation de nouveaux cadres ou vous concentrer sur d'autres tâches essentielles concernant la récolte de miel.
Idéale pour les apiculteurs.trices débutant(e)s comme expérimenté(e)s, elle peut fonctionner à la fois comme centrifugeuse radiale et comme centrifugeuse à cassette. Cet extracteur radiaire Easy de 600 mm est un modèle d'entrée de gamme solide et simple à utiliser. Cet extracteur à miel peut accueillir 20 cadres de hausses simplex, Dadant ½ avec une hauteur de 145 mm ou 20 cadres Dadant ½ avec une hauteur de 160 mm. La centrifugeuse est fabriquée en acier inoxydable résistant aux acides.
Extracteur Radiaire
Cet extracteur à miel radiaire Easy de 720 mm est un modèle d'entrée de gamme solide et simple à utiliser. Cet extracteur à miel peut accueillir 30 cadres de hausses simplex ou 18 cadres de corps, Simplex, Normal Allemand, Langstroth ou Dadant. L'extracteur est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides.
Cet extracteur à miel radiaire est adapté pour 18 cadres Langstroth ou Zander, 30 cadres de hausses Dadant ou 18 cadres allemands standard. Avec cet extracteur, vous récoltez le miel de manière efficace et fiable. Vous profiterez de cet extracteur pendant longtemps grâce à sa cuve en acier inoxydable et à ses composants revêtus par poudrage.
Cet extracteur à miel radiaire est adapté pour 30 cadres Langstroth ou Zander, 30 cadres de hausses Dadant ou 30 cadres allemands standard. Avec cet extracteur, vous récoltez le miel de manière efficace et fiable. Vous profiterez de cet extracteur pendant longtemps grâce à sa cuve en acier inoxydable et à ses composants revêtus par poudrage.
Cet extracteur à miel radiaire est adapté pour 42 cadres Langstroth ou Zander, 48 cadres de hausses Dadant, 24 cadres de corps Dadant ou 42 cadres allemands standard. Avec cet extracteur, vous récoltez le miel de manière efficace et fiable. L'extracteur est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides.
Cet extracteur radiaire Deluxe de 900 mm est une centrifugeuse avec une grande capacité et de nombreuses fonctions. L'extracteur à miel peut accueillir 42 cadres de hausses simplex ou 24 cadres de corps, Normal Allemand, Langstroth ou Dadant. L'extracteur est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides.
La puissance du moteur est adaptée à l'usage de l'extracteur à miel. Cependant, si vous traitez de grandes quantités de cadres ou du miel particulièrement visqueux, un moteur plus puissant est recommandé. Les extracteurs à miel radiaires sont moins adaptés aux miels très épais, comme le miel de bruyère. Pour ces cas, un extracteur de miel tangentiel est souvent privilégié.
Bien que robustes, les extracteurs radiaux peuvent subir une usure avec le temps. C’est pourquoi nous proposons une large gamme de pièces de rechange et d’options sur mesure. Nous sommes à votre disposition pour vous accompagner dans votre choix d'un extracteur de miel. Consultez notre site pour découvrir tous nos extracteurs radiaires disponibles ou contactez-nous pour un accompagnement sur mesure.
Les techniques de désoperculation du miel :
Conseils pratiques pour réussir la désoperculation du miel :
Pour faciliter le processus de désoperculation et optimiser le rendement, vous pouvez utiliser un couteau à désoperculer électrique. Cet outil permet une désoperculation rapide et efficace tout en réduisant l'effort physique.
Dans le monde de l’apiculture, savoir entretenir ces matériels est une tâche très importante. Cela engendre la santé des abeilles ainsi que la comestibilité du miel extrait. Cependant, la nature peut également aider l’apiculteur dans ces tâches. Le nettoyage des cadres après extraction du miel par exemple est effectué naturellement par les abeilles elles-mêmes. Ils sont généralement léchés par ces petits insectes. Concernant l’extracteur à miel proprement dit, la tâche est confiée à 100 % aux amoureux des abeilles.
Chacun a sa façon d’entretenir son extracteur à miel, mais en général, on procède comme suit :
L’entretien d’un extracteur de miel radiaire est relativement simple. Après chaque utilisation, un nettoyage minutieux permet de retirer les résidus de miel et de cire. La longévité d’un extracteur de miel radiaire dépend de la qualité des matériaux et de l’utilisation. Un extracteur à miel radiaire en acier inoxydable (RVS/INOX) de haute qualité peut durer plusieurs dizaines d’années avec un bon entretien.
La vitesse de rotation joue un rôle clé dans les performances de l’extracteur de miel. Une vitesse trop élevée peut endommager les cadres, en particulier si les rayons de cire sont fragiles. Nos extracteurs à miel radiaires à programmation commencent généralement à faible vitesse pour permettre à la cire de supporter la force de la centrifugation. La vitesse augmente progressivement afin d’extraire l’intégralité du miel sans risquer de casser les cadres.
Les extracteurs à miel radiaires sont principalement électriques, mais il existe des modèles d'extracteurs de miel manuels, bien que rares. Il existe également des extracteurs de miel manuels et électriques. Le principal atout d’un extracteur de miel radiaire est de pouvoir traiter de nombreux cadres à la fois, ce qui est difficilement réalisable à la main.
Graisse Alimentaire
Cartouche de graisse alimentaire de 400g spécialement conçue pour l'entretien et la lubrification du matériel apicole. Cette cartouche de graisse alimentaire est un consommable indispensable pour l'entretien professionnel de votre matériel apicole. Formulée pour être compatible avec les normes alimentaires, elle permet de lubrifier et protéger vos équipements tout en respectant l'hygiène requise pour la manipulation du miel et des produits de la ruche.
Cette graisse s'utilise pour lubrifier les extracteurs de miel, les maturateurs, les robinets de soutirage, les axes de rotation et tous les mécanismes de matériel de miellerie en contact direct ou indirect avec le miel. Appliquez la graisse alimentaire après chaque nettoyage de votre matériel de miellerie, particulièrement avant la période de stockage hivernal. Pensez à graisser régulièrement les parties mobiles des extracteurs pour prolonger leur durée de vie et éviter l'oxydation.
Utilisations : Spéciale pour le matériel de l’industrie alimentaire : convoyeurs, roulements faible et moyenne vitesse, paliers, axes, câbles, charnières, écrous, serrures, gonds, glissières, tiroirs,... Utilisable dans des atmosphères très humides ou en présence de vapeur d’eau.
Mode d’emploi : Arrêter les machines en mouvement. Pulvériser directement sur les pièces et attendre quelques instants la pénétration. Essuyer le surplus pour éliminer les possibilités d’éclaboussures et de coulures. Renouveler l’opération régulièrement suivant les charges subies.
Précautions d’emploi : F+. Extrêmement inflammable. Récipient sous pression.
Fruit du travail des abeilles dans la ruche, le miel suit diverses étapes de fabrication avant de pouvoir être consommé. La miellerie est un lieu important où l’apiculteur va travailler le miel afin de le rendre propre à la consommation. Pour réussir votre miel après la récolte dans les ruches, découvrez comment concevoir une miellerie.
Une miellerie s'apparente à une petite usine ou à un atelier, propre à l’apiculture. Selon la production du professionnel, la miellerie peut être équipée avec du matériel sophistiqué et performant facilitant le travail de l’apiculteur lors de la transformation des produits de la ruche.
La miellerie est un laboratoire où le producteur de miel va procéder à l’extraction : pour assurer la récolte du miel, les cadres des ruches sont positionnés dans un extracteur de miel. Par la force centrifuge, le miel est expulsé jusqu’à un réservoir.
Tous les apiculteurs ne possèdent pas forcément une miellerie mais ils doivent toutefois disposer d’une pièce aux normes d’hygiène pour extraire le miel.
Le miel est une matière bactériostatique : il empêche la prolifération bactérienne, sans pour autant tuer les bactéries. C’est notamment pour cette raison que le miel est une denrée non périssable. Comme pour les autres aliments, la fabrication du miel et la construction d’une miellerie sont soumises à des normes d’hygiène strictes.
La réglementation CE no852/2004, relative à l’hygiène et la sécurité sanitaire des denrées alimentaires, à l’annexe II, chapitre II, évoque de manière précise les exigences quant aux murs d’un laboratoire alimentaire :
« Les surfaces murales doivent être bien entretenues, faciles à laver et, au besoin, à désinfecter. À cet effet, l'utilisation de matériaux étanches, non absorbants, lavables et non toxiques est requise, ainsi que d'une surface lisse jusqu'à une hauteur convenable pour les opérations, sauf si les exploitants du secteur alimentaire peuvent prouver à l'autorité compétente que d'autres matériaux utilisés conviennent. »
Nous vous présentons un peu plus bas dans cet article nos solutions pour la conception de votre miellerie.
Les intensités lumineuses exigées dans les lieux de travail intérieurs sont établies par les normes NF EN 12464-1 et ISO 8995/CIE 8008.
Pour produire du miel de façon hygiénique, vous êtes aussi soumis à la norme CE 852/2004, relative à l’hygiène des aliments (y compris les aliments d’origine végétale). Vous devez également respecter la norme CE 178/2002 qui précise les responsabilités des exploitants du secteur alimentaire en matière de sécurité des denrées, de traçabilité et de gestion des non-conformités avec des procédures de rappel des aliments non conformes.
Pour réaliser la vente de miel en pot, vous devez respecter la norme CE no1935/2004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004. Elle définit les exigences générales s’appliquant aux matériaux et objets destinés à entrer en contact directement ou indirectement avec les produits et boissons alimentaires mis sur le marché communautaire afin d’assurer un niveau élevé de protection du consommateur.
Les murs de votre miellerie doivent être lisses et imperméables pour faciliter leur nettoyage. Nelinkia propose des plaques PVC à coller directement sur le mur ou sur un support fixé au mur. Tout aussi facile à poser, vous pouvez aussi opter pour notre lambris PVC. Tous nos revêtements muraux sont aptes au contact alimentaire et permettent de se conformer aux normes d’hygiène alimentaire. Ils représentent une solution simple à poser, à entretenir et économique. Ils sont également classés au feu M1 et permettent de se conformer aux demandes des assurances.
Par ailleurs, il est utile de préciser qu’il est interdit d’employer des matériaux tels que bois, plâtre, ciment ou le carrelage avec des joints en ciment.
Pour votre plafond, optez pour les plaques PVC, les dalles de faux plafond lavables ou le lambris PVC, revêtements qui ne s’écaillent pas et qui ne demandent pas d'entretien contrairement à une peinture alimentaire par exemple. Vous pouvez aussi utiliser une dalle de lumière résistante aux projections d’eau.
Le sol d’une miellerie répond aux mêmes exigences que celui d’un laboratoire de fromagerie. Il doit être lisse (mais non glissant), résistant et favoriser l’évacuation rapide des eaux de lavage.
Apiculteur débutant, voici le matériel à prévoir dans votre entreprise :
Le point le plus important est la séparation des zones dites « sales » des zones propres pour éviter les contaminations croisées. Une miellerie s’organise comme suit :
Les produits sanitaires utilisés en apiculture doivent répondre aux normes des industries agroalimentaires. En France, c’est le ministère de l’Agriculture qui homologue les désinfectants (bactéricides, virucides, fongicides, etc.). L’étiquette doit présenter plusieurs informations, notamment :
Le nettoyage du matériel d’extraction de la miellerie se fait à l’eau chaude potable. L’égouttage et le séchage sont très importants afin d’éviter les sources de contamination. Les murs, le plafond et le sol doivent, eux aussi, être méticuleusement nettoyés. Comme nous le disions plus haut, la réglementation est claire : “Les surfaces murales doivent être bien entretenues, faciles à laver et, au besoin, à désinfecter.” C’est pourquoi nous encourageons nos clients à opter pour du lambris ou des plaques PVC simples d’entretien et résistant au lavage à “grandes eaux”. Après toute désinfection des équipements ou des pièces, il faut insister sur le rinçage pour éliminer les résidus de produits.
La réglementation est claire, les abeilles font partie des nuisibles : un comble pour la miellerie ! Il faut empêcher tout insecte rampant, volant, tout rongeur ou oiseaux, d’entrer dans votre local alimentaire afin d’éviter les contaminations. La présence d’un SAS d’entrée ou d’un rideau à lanière anti-insecte peut alors permettre d’isoler le laboratoire de l’extérieur.
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