Glaçage Crème au Beurre Chocolat : Recette Facile et Gourmande

Le glaçage à la crème au beurre chocolatée est un incontournable pour sublimer vos gâteaux et cupcakes. Facile à réaliser, il apporte une touche gourmande et esthétique à vos créations pâtissières. Découvrez ici deux recettes détaillées pour un résultat parfait à chaque fois.

Recette 1 : Crème au Beurre au Chocolat

Cette première recette est idéale pour ceux qui apprécient une crème au beurre riche et onctueuse, avec une saveur chocolatée prononcée.

Ingrédients :

• 100 g de chocolat au lait à pâtisser
• 200 g de beurre mou
• 400 g de sucre glace
• 5 c. à soupe de cacao en poudre
• 2 c. à soupe de lait

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant bien, puis laissez le chocolat fondu refroidir pendant 5 min.
2. Écrasez le beurre et le sucre glace à la fourchette d'abord, puis passez à la cuillère en bois, ou au batteur électrique si vous en avez un.
3. Tamisez le cacao et versez le chocolat fondu, le lait et une pincée de sel, puis mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Valeurs nutritionnelles par portion :

• Kcal: 315
• Matières grasses: 17g (dont saturées: 11g)
• Glucides: 38g
• Sucres: 38g
• Fibres: 1g
• Protéines: 2g
• Sel: 0.33g

Recette 2 : Glaçage à la Crème au Beurre Chocolatée

Cette recette est idéale pour un glaçage plus léger et facile à étaler, parfait pour les cupcakes ou pour recouvrir un gâteau entier.

Ingrédients :

• 100 g de beurre salé mou et en dés
• 150 g de sucre glace tamisé
• 25 g de cacao en poudre
• 2 c. à soupe de lait entier
• 50 g de chocolat noir à pâtisser fondu et refroidi

Préparation :

1. Commencez par battre le beurre ramolli avec un batteur à main ou un robot jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux.
2. Ajoutez progressivement le sucre glace en trois fois, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
3. Incorporez ensuite le cacao en poudre et battez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Versez le lait et mélangez bien pour obtenir une texture uniforme. Augmentez la vitesse et battez la crème au beurre pendant au moins 5 min, jusqu’à ce qu'elle devienne légère et onctueuse.
5. Travaillez rapidement, puis incorporez le chocolat fondu et refroidi.

Valeurs nutritionnelles par portion :

• Kcal: 12.1
• Matières grasses: 0.92g (dont saturées: 0.54g)
• Glucides: 1.5g
• Sucres: 1.3g
• Fibres: 0.1g
• Protéines: 0.1g
• Sel: 0.01g

Astuces :

• Étalez le glaçage sur un gâteau de 20 cm ou remplissez une grande poche à douille pour décorer vos cupcakes.
• Le cacao rend le glaçage au beurre adapté aux enfants, mais si vous souhaitez un goût plus corsé, ajoutez également du chocolat noir fondu.

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