Gâteau au Yaourt à l'Orange : Une Recette Facile et Gourmande

Moelleux, parfumé et délicatement fruité, ce gâteau à l’orange revisite le célèbre gâteau au yaourt dans une version plus saine et toujours aussi gourmande. L’orange apporte non seulement une belle dose de vitamine C, mais aussi du moelleux grâce à au jus ajouté en fin de cuisson. Vous aimez les gâteaux à base d’agrumes ?

Ce gâteau est raisonnablement sucré - moins de 5 g de sirop d’agave par part - et convient donc parfaitement dans le cadre d’une alimentation à IG bas. J’y ai mis aussi des graines de pavot, reconnues pour leur richesse en fibres, en calcium et en bons acides gras.

Ici, pas de pot de yaourt comme unité de mesure car j’utilise du skyr ou du yaourt à la grecque acheté en format familial.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients

• 125g de yaourt à la grecque ou de skyr
• 3 oeufs
• 40g de sirop d’agave
• 2 oranges non traitées
• 125g de farine d’épeautre T110
• 75g de farine d’orge mondé
• 5g de poudre à lever
• 5cl d’huile de colza
• 15g de graines de pavot

Étapes de la Recette

1. Préchauffer votre four à 180°.
2. Battez le yaourt à la grecque ou le skyr avec les oeufs, le sirop d’agave et les zestes des 2 oranges.
3. Ajoutez la farine d’épeautre T110, la farine d’orge mondé, la poudre à lever, les graines de pavot et mélangez.
4. Ajoutez l’huile de colza et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Huiler un moule à cake, y verser la préparation et enfourner 40 min (selon votre four).
6. Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule à gâteau préalablement huilé ou beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez 45 minutes à 180°C. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson : il doit ressortir sec.
7. Pendant la cuisson, pressez les 2 oranges. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four puis arrosez-le avec le jus des oranges.

Conseils et Astuces

Si vous disposez d'un mixeur, y mettre tous les ingrédients et mixer. Et si vous mixez vous même les amandes pour en faire de la poudre, commencer par les mixer seules et ajouter ensuite tous les ingrédients. Si vous n'avez pas de mixeur, dans un saladier, commencer par mélanger le yaourt végétal avec le sucre. Bien remuer jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter la poudre d'amande, mélanger. Ajouter ensuite la farine, la fécule ainsi que la poudre à lever. Mélanger. Ajouter l'huile, le zeste finement coupé et le jus d'une orange en mélangeant bien afin que ça soit uniforme.

Informations Nutritionnelles

Voici un aperçu des informations nutritionnelles pour ce délicieux gâteau :

Vous avez aimé cette recette ? N'hésitez pas à l'essayer et à la partager avec vos amis et votre famille !

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