Recette du Gravity Cake au Chocolat et Paille d'Or: Un Tour de Magie Gourmand

Que ce soit pour un anniversaire ou juste pour un goûter d’enfants, ce dessert va en épater plus d’un! Très tendance, le Gravity Cake se décline en plusieurs tailles et formes.

Voici une recette pour réussir à coup sûr votre gravity cake. Je vous propose aujourd’hui d’en créer un individuel, ce qui vous permettra de faire plaisir à chacun de vos invités, en personnalisant vos petits gâteaux en fonction de leur goût.

Ingrédients et Matériel Nécessaires

• Un gâteau de votre choix (au yaourt, au chocolat) de la hauteur des biscuits Fingers et de 20 cm de diamètre
• 225g de chocolat noir
• 375g (37,5cl) de crème liquide entière
• 90g de miel
• 90g de beurre à température ambiante
• 3 paquets de biscuits Fingers
• 600g de m&m’s cacahuètes (ou Smarties)
• 50g de chocolat noir
• 3 pailles coudées (si possible de couleur foncée)
• Des oeufs de Pâques
• De la pâte à sucre de plusieurs couleurs
• Du sucre glace
• Un petit pinceau
• Un rouleau à pâtisserie
• Un plan de travail ou une planche à découper
• Un couteau pointu
• Des piques à brochettes en bois

Préparation du Glaçage

Avant de commencer la préparation du glaçage, démoulez le gâteau et réservez-le au congélateur.

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. Dans une autre casserole, portez la crème liquide et le miel à ébullition.
3. Incorporez la crème au chocolat en 3 fois avec une maryse jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et élastique.
4. Ajoutez le beurre coupé en dés.
5. Laissez le mélange tiédir jusqu’à ce qu’il atteigne 37°.

Montage du Gravity Cake

1. Sortez votre cake du congélateur et posez-le sur une grille.
2. Versez immédiatement le glaçage sur le cake et laissez couler au centre du cake pour le napper.
3. Lissez à l’aide d’une spatule.
4. Laissez le glaçage prendre 1h à température ambiante avant de déguster. Conservez au réfrigérateur.
5. Disposez des Fingers tout autour du gâteau en laissant un espace libre pour laisser s’échapper les m&m’s.
6. Faites fondre les 50 gr de chocolat noir au bain-marie puis versez-le dans un petit bol.
7. Collez 3 pailles ensemble avec du chocolat fondu.
8. Plantez les 3 pailles soudées légèrement décentrées sur le gâteau, coude de la paille dirigée vers l’espace libre entre les Fingers.
9. Utilisez le chocolat fondu comme une colle pour coller les m&m’s un par un autour des 3 pailles paille jusqu’à 2cm après le coude.
10. Déposez ensuite le reste des M&m’s restants comme s’ils coulaient vers l’assiette.
11. Enfin enfoncez votre paquet de m&m’s ou tout autre contenant léger sur le bout des pailles restant en utilisant un peu de chocolat pour le faire tenir si besoin. Et laissez la magie opérer !

Astuce: Si vous avez du mal à faire tenir les m&m’s sur les pailles (notamment parce qu’il commence à faire chaud): Sortez les pailles du gâteau, collez les m&m’s autour à plat et mettez-les régulièrement 3mn au congélateur pendant l’opération pour que le chocolat prenne plus rapidement. Par contre, surtout pas au congel car les M&M's décolorent.

Variante avec des Maltesers

Et si vous faisiez un gravity cake aux maltesers pour vos enfants ? Vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de gâteau pour le réaliser.

1. Mettez un peu de chocolat sur la paille à l’aide d’une cuillère.
2. Trempez un malteser dans le chocolat fondu (trempez juste un bout du bonbon chocolaté) et collez-le sur la paille.
3. Si vous le désirez, mettez des maltesers sur un côté du gâteau comme s’ils tombaient du gâteau.
4. Il faudra badigeonner le côté du gâteau de chocolat fondu et coller les maltesers en commençant par le bas.
5. Pour finir quand le chocolat est bien durci, mettez un paquet de maltesers vide en haut de la paille, en équilibre.
6. Si le paquet de maltesers vous parait trop plat, mettez un peu de coton dedans.

Variante Paille d'Or aux Fruits Rouges et Chantilly

Envie d'un dessert original, facile à réaliser et sans cuisson ? Cette recette est faite pour vous ! Elle combine des gâteaux Paille d'Or avec du chocolat, de la glace et d'autres délices pour un résultat surprenant et savoureux.

Ingrédients et Préparation

Ce dessert est réalisé avec des gâteaux Paille d'or garnis de glace à la vanille et servis avec un coulis de fraises et framboises et de la chantilly.

1. Sortez la glace du congélateur un peu à l’avance pour l’assouplir.
2. Réservez 8 framboises pour le décor, mettez les autres dans le bol d’un mixeur avec les fraises et le sucre glace.
3. Mixez pour obtenir un coulis.
4. Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme.
5. Posez trois Paille d’or dans chacune des quatre assiettes de service.
6. Répartissez dessus la glace à la vanille en la coupant avec un couteau, pour former une couche épaisse à la dimension des Paille d’or.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Laissez libre cours à votre imagination et adaptez ces recettes selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez.

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