Gâteau à l'Huile de Coco : Une Recette Gourmande et Facile

J’aime beaucoup prendre mes recettes puis les revisiter avec de nouveaux ingrédients. Cela permet de varier nos repas et nos recettes. La plupart du temps, ça marche mais parfois il y a des petits loupés 🙂 Dernièrement, j’ai modifié ma recette de cake au citron en remplaçant le beurre par de l’huile de coco car comme vous le savez peut-être, le citron et la noix de coco sont deux saveurs qui se marient très bien.

L'huile de coco apporte une touche d'exotisme et de moelleux incomparable à vos gâteaux. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, les recettes à base d'huile de coco sont une excellente alternative. Découvrez comment réaliser un délicieux gâteau à l'huile de coco, adapté à toutes vos envies !

Ingrédients et Préparation

Le Choix de l'Huile de Coco

Cela m’a aussi permis d’utiliser l’huile de coco de la marque Bio Planète que j’avais découvert courant décembre lors d’une présentation presse. Elle est parfaite pour cette recette et même pour d’autres recettes de cuisine d’ailleurs.

N’ayez pas peur du goût de noix de coco dans ce cake car cela ne prend pas le dessus sur le citron. Je pense même que l’on pourrait ajouter des petits copeaux de noix de coco sur le dessus du cake quelques minutes après le début de la cuisson pour qu’ils restent bien sur le dessus et fasse un peu de “déco”.

Ou alors, ajouter un glaçage à base de jus de citron et sucre glace que l’on saupoudre ensuite d’un peu de noix de coco râpée ou de copeaux de noix de coco. Mais comme Axel n’est pas un grand fan de noix de coco, je n’ai pas mis en oeuvre mes deux idées. Et pourtant, j’en avais envie, car, à l’inverse, moi, j’adore la noix de coco ! Et j’aime aussi beaucoup l’association citron/coco ou encore chocolat/coco.

Recette de Base

Voici une recette de base pour un gâteau à l'huile de coco :

• Verser le yaourt dans un saladier.
• Utiliser le pot comme mesure.
• Ajouter ensuite la farine, la levure, la poudre de coco, le sucre et les oeufs.
• Mélanger vivement.
• Prendre 2 c. à s. d’huile de coco et la faire réchauffer doucement et à feu très doux dans une casserole puis la verser dans la préparation précédente.
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
• Ajouter les pépites de chocolat.
• Préchauffer le four à 180°.
• Beurrer ou chemiser un moule de papier sulfurisé puis verser la préparation.
• Enfourner 30 à 40 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (th7). Râpez les zeste du citron puis coupez-les très finement.

Variations et Idées Gourmandes

L'avantage de cette recette est qu'elle peut être adaptée selon vos goûts et vos envies. Voici quelques idées pour personnaliser votre gâteau à l'huile de coco :

• Gâteau Châtaigne, Coco et Chocolat : Un très tendre gâteau avec très peu d’ingrédients, et même pas de gomme! Simplement de la farine de châtaigne, de la noix de coco râpé, des éclats de chocolat, des oeufs et de l’huile de coco. Rapide, facile, c’est un dessert parfait pour accompagner les premiers sorbets de saison ou à couper en barre pour emporter dans sa lunch box.
• Brownie à l'Huile de Coco : Pour le Yogi-Brownie, de l’huile de coco et un nappage au chocolat fondu + une déco de graines de courge. C’est une vraie tuerie… et je me demande si je ne vais pas réessayer en lui incorporant quelques myrtilles.
• Cake Citron Bergamote sans Gluten : Mon cake citron bergamote sans gluten et sans lactose est cuit à la vapeur douce dans le Vitaliseur, le merveilleux appareil de cuisson de Marion Kaplan. C’est la première fois que je cuis un gâteau à la vapeur douce, et je suis conquise. Mon cake au citron bergamote est tendre, moelleux, parfumé. Ce fût un succès immédiat auprès de toute ma famille.

Recettes Sans Gluten à l'Huile de Coco

Pour les personnes intolérantes au gluten, l'huile de coco est un ingrédient précieux pour réaliser des desserts savoureux et adaptés. Voici quelques exemples :

• Banana Bread sans Gluten : Le banana bread sans gluten est un cake régulier de nos petits déjeuners, clairement le favori de William. J’ai donc amélioré mes ingrédients au cours des années et en voici la version 2019. J’ai intégré dans cette recette de la farine de banane verte et de l’huile de noix de coco pour encore plus de moelleux.
• Muffins Coco sans Gluten fourrés à la Framboise : Les muffins coco sans gluten fourrés de framboise, sont également sans lactose. La purée de framboise, qui garnie le cœur, les rend complètement fondants. William adore les muffins fourrés, je voulais en préparer ma version un peu moins sucrée que celle du commerce. Recette hyper facile et rapide, donc validée pour notre quotidien…
• Gâteau Amande et Brugnon sans Gluten : Voici ma recette sans gluten rapide et facile de gâteau amande et brugnon, un tendre gâteau aux beaux fruits d’été. Il est également sans lactose parce qu’en Provence, Emma ne tolère pas le lactose, donc j’ai utilisé de l’huile de noix de coco qui s’accorde délicatement au parfum des brugnons.

Tableau Récapitulatif des Recettes

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