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Je suis fan de gâteaux au fromage ! Si le cheesecake est super calorique, son cousin, le gâteau au fromage blanc, peut être plutôt léger ! Oui, ce gros gâteau bien dodu est finalement assez léger, car on peut tout à fait utiliser un fromage blanc à 0%. La texture est vraiment aérienne, un vrai petit nuage !
Aujourd’hui, on change un peu des recettes habituelles que j’ai l’habitude de publier sur le blog, puisqu’on s’attaque à un gâteau « léger » ! Oui vous avez bien entendu, pas d’excès pour cette fois : ce gâteau ne contient aucune matière grasse, il est ulra-léger, aérien, mousseux, on a l’impression de croquer dans un petit nuage bien frais… j’adore ! Il s’agit de l’indétrônable gâteau au fromage blanc !
Ce gâteau au fromage blanc sain est une interprétation moderne du dessert classique. Les desserts ne doivent pas être seulement une récompense sucrée qui vous satisfait momentanément, mais peuvent également faire partie d'un régime alimentaire équilibré et sain. Le gâteau au fromage blanc sain est un choix idéal pour tous ceux qui souhaitent savourer quelque chose de sucré sans compromettre leurs principes de saine alimentation.
Le gâteau au fromage blanc sain sans farine prouve que manger sainement peut être non seulement facile, mais aussi incroyablement délicieux. Un gâteau moelleux, mousseux, avec de bonnes fraises fraîches.
Comme il ne contient pas de farine, il est sans gluten. Pas trop sucré, il est de plus léger. Nature ou avec un peu de coulis de fruits rouges ou jaunes pour l’accompagner, il est vraiment agréable. C’est le matin, au petit déjeuner, qu’il a été le plus apprécié !
L'absence de farine signifie que ce dessert a une teneur réduite en glucides, ce qui est particulièrement apprécié par ceux qui surveillent leur consommation de sucre. Le gâteau sans farine est également idéal pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque.
La vedette de cette recette est le fromage blanc - un ingrédient nutritif riche en protéines, en calcium et autres nutriments essentiels. L'un des plus grands avantages de ce gâteau est sa composition nutritionnelle. Contrairement aux desserts traditionnels, qui contiennent souvent de la farine blanche, du sucre et des graisses saturées, le gâteau au fromage blanc sain est un choix léger et équilibré.
Pour préparer cette recette, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients, c’est une recette ultra-facile à faire que vous pouvez faire sans problème avec des enfants, cela ne vous prendra que 10 minutes de préparation.
Pour préparer un gâteau au fromage blanc sain, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de base que vous avez probablement dans votre cuisine. Le fromage blanc frais est la base, car il confère au dessert une texture douce et une saveur crémeuse. Les œufs aident à créer la structure du gâteau tout en ajoutant une dose supplémentaire de protéines.
Si vous souhaitez rendre le gâteau encore plus spécial, vous pouvez ajouter des pommes râpées, des myrtilles ou des poires. Les fruits non seulement apportent du jus au gâteau, mais enrichissent également sa valeur nutritionnelle en vitamines et antioxydants.
Pour ce gâteau, utilisez un fromage blanc classique, à 3% de matières grasses minimum. Au lait demi-écrémé, voire même au lait entier.
Je l’ai parfumé à la vanille, mais on peut aussi opter pour de la fleur d’oranger, des zestes de citron ou d’orange, ou encore des pépites de chocolat pour les plus gourmands, car le gâteau au fromage blanc reste assez neutre en goût.
Pour l’aromatiser, j’ai opté pour le jus de citron. Néanmoins, il modifie la texture de la pâte et la rend un peu “flan”. Vous pouvez opter pour des zestes de citron, des fruits, de la vanille, de la cannelle, de la fève tonka, d’autres arômes naturels.. Je vous conseille vivement de l’aromatiser car sinon ce gâteau est assez fade.
La préparation d'un gâteau au fromage blanc sain sans farine est facile et à la portée même d'un cuisinier débutant. Commencez par préparer les ingrédients de base - fromage blanc, œufs, édulcorant et d'éventuels ajouts, comme les noix ou les fruits. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte prête dans un moule à gâteau, que vous aurez préalablement tapissé de papier sulfurisé ou légèrement graissé avec de l'huile de coco.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec l'autre moitié et les sachets de sucre vanille jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Incorporer enfin les blancs en neige délicatement sans trop mélanger.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et réservez. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez tous les autres ingrédients puis mixez à nouveau brièvement, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les blancs en neige délicatement en mélangeant de haut en bas pour ne pas faire retomber les blancs. Versez l'appareil dans votre moule et enfournez pour 50 minutes à 1 heure en surveillant la cuisson.
Dans un saladier, mettez le fromage blanc, la moitié du sucre en poudre et la fécule de maïs. Séparez les blancs des jaunes d’œufs ; incorporez les jaunes à la préparation précédente. Mettez les blancs dans le bol d’un robot. Ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige. Dans le saladier du fromage blanc, après avoir bien incorporé les jaunes à la pâte, prélevez le zeste d’un demi citron que vous ajoutez à cette préparation.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (avec un batteur électrique, c'est facile et rapide). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 45 minutes. Il est cuit quand il est bien pris sur les bords, légèrement tremblotant au centre. Le gâteau va beaucoup gonfler, un peu comme un soufflé, surtout en fin de cuisson.
Enfournez pour 30 à 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à température moyenne (environ 160-180 °C) pendant 40-50 minutes. Vous saurez qu'il est prêt lorsque sa surface prendra une couleur dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressortira sec.
Beurrer et saupoudrer un moule à charnière de 20cm (si votre moule est plus large le gâteau sera plus plat CQFD) de maïzena en retirant l'excédant.
Pour tirer le meilleur parti de cette recette et avoir un gâteau bien moelleux et aérien, il vous faudra un moule à manqué à bords hauts.
Au bout de 50 minutes, piquez le gâteau avec une pique en bois.
A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir 5 minutes. Ensuite, renversez le plat sur une grande assiette ou un plat préalablement humidifié ( pour empêcher que le gâteau n’adhère) .
Éteindre le four puis entrouvrir la porte du four en laissant le gâteau à l'intérieur. Il va de la sorte finir de cuire à cœur et éviter de tomber comme une crêpe suite au choc thermique. Laisser ensuite complétement refroidir avant de démouler.
Enveloppez-le de film alimentaire et gardez-le sans problème 4 jours au frigo.
J’ai accompagné ce gâteau d’un coulis de fruits rouges et de quelques fraises. Un délice léger, léger.
Le goût du citron était perceptible mais assez léger tout de même. J’ai donc voulu accompagner le gâteau d’un coulis de fruits rouges (quelques fruits mixés avec quelques cuillerées d’eau). Vous pouvez le faire avec des fruits frais ou des fruits en conserve, selon la saison.
Laver et équeuter les fraises et les couper en deux dans la hauteur. Démouler le gâteau, le déposer délicatement sur un plat de service et décorer avec les fraises.
Le gâteau au fromage blanc sain n'est pas seulement un dessert délicieux - c'est aussi une source de nutriments précieux. Le fromage blanc, en tant qu'ingrédient principal, fournit les protéines nécessaires à l'organisme, qui favorisent la régénération musculaire, et le calcium, qui contribue à la santé des os. Le gâteau sans farine est également un excellent choix pour un après-midi avec des amis, des fêtes de famille ou simplement lorsque vous voulez vous offrir quelque chose de bon sans culpabilité.
La recette du gâteau au fromage blanc sain sans farine est une excellente base pour expérimenter. En ajoutant divers types de fruits, de noix ou d'épices, vous pouvez à chaque fois créer un dessert différent qui correspondra à vos goûts et préférences. Lancez-vous dans la préparation de ce dessert sain et découvrez à quel point il est facile de combiner saveur, simplicité et valeur nutritionnelle en une seule bouchée.
J'ai mis moins de sucre. A bien gonflé dans le four.
J’ai refait cette recette en ne mettant que du fromage blanc. J’ai donc omis la crème fraiche et fais la même recette avec 600g de fromage blanc. Très bonne texture et bon goût.
Voici une recette simple et délicieuse pour un gâteau au fromage blanc sans farine, parfait pour un dessert léger et sain!
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