Gâteau au Citron Sans Oeuf : Une Recette Facile et Délicieuse

Vous avez envie d'un cake, mais vous croyez ne pas avoir les ingrédients ? Marre de pâtisser seul ? Heureusement, voici LE cake au citron le plus facile à faire, et vous n’aurez besoin ni de lait (végétal ou pas), ni d’oeuf, ni de beurre (ou de margarine).

Ce gâteau sera le bienvenu à l'heure du dessert ou du goûter. Facile et rapide à confectionner, ce gâteau au yaourt et au citron ne contient pas d'œuf. Une recette bien pratique si vous n'avez plus d'œuf dans votre réfrigérateur ou si vous êtes allergiques à cet aliment. Avec sa texture moelleuse et aérienne, ce gâteau léger au doux parfum de citron émerveillera les papilles de toute la famille.

Après la version cacao qui a eu un succès fou chez vous, voici une nouvelle saveur de gâteau de la Grande Dépression pour vous régaler en quelques ingrédients. Il n’y a pas longtemps, je vous ai posté la recette du gâteau au chocolat le plus facile à faire : je vous conseille d’aller lire l’article pour en savoir plus sur ce gâteau historique et sur pourquoi il est surnommé le War Cake ou gâteau de la Grande Dépression. Quand j’ai partagé cette recette, jamais je ne me serais attendu à un tel succès ! Les réalisations se sont multipliées chez vous, et ça m’a fait extrêmement plaisir de voir que cette recette vous était si utile.

Pourquoi un Gâteau Sans Oeuf ?

Les oeufs sont un calvaire à remplacer en pâtisserie vegan, et dans un cake, ça tombe mal, des oeufs, y’en a un paquet. Mais je ne me suis pas découragée, parce que doudou me vantait depuis des mois mon super cake au citron que j’avais fait une fois (il a bonne mémoire le bougre), tiré du livre les cakes de sophie.

Autant vous dire qu’il était très moelleux, bien citronné, bien doré, pas sec, pas trop gras. J’en ai fait une première version qui aurait pu servir à huiler une poêle tellement c’était gras, et une deuxième “pas si pire” mais pas encore ça. Et là on est sur la version 3 : Une croûte un peu résistante (qu’on peut très bien ramollir si on le souhaite en enfermant le cake dans un torchon à la sortie du moule), moelleux à coeur, bien cuit (genre pas le cul à moitié cru mais cramé dehors), et surtout, délicieusement citronné. Je la tiens, la recette de cake citron !

Ingrédients Essentiels

Mais alors, s’il n’y a pas de lait, d’oeuf ou de beurre, qu’est-ce qu’il y a dans ce gâteau ?! Hé bien, les vegans sauront vous répondre, puisque pour nous il n’y a jamais de ces 3 ingrédients dans nos gâteaux, hahaha.

• du sucre en poudre : moi, j’utilise du sucre blanc. J’aime bien la cassonade, mais déjà, son prix a doublé (le sucre blanc aussi d’ailleurs), et ensuite, ce n’est pas forcément mieux d’un point de vue écologique.
• un citron : ben oui, sinon ça serait difficile de faire un cake au citron.
• du bicarbonate de sodium : c’est lui qui va jouer le rôle de la levure dans notre gâteau, en s’activant au contact du jus de citron.
• de l’eau : hé oui, ça a beau être un gâteau sans lait, il nous faut quand même du liquide pour pouvoir mélanger tout ça.

Recette Facile du Gâteau au Citron Sans Oeuf

Ingrédients :

• Pour la pâte à cake :
  • 1 citron jaune bio et / ou non traité
  • 120 g de sucre en poudre blanc ou roux
  • environ 200 ml d'eau
  • 1 c. à café d'arôme vanille facultatif
  • 70 g d'huile neutre
  • 250 g de farine de blé blanche
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium ou 1 sachet de levure chimique
• Pour le glaçage (facultatif) :
  • 70 g de sucre glace
  • 1 c. à café de jus de citron

Préparation :

1. Préparez votre moule : j'utilise un moule rectangulaire mais vous pouvez aussi utiliser un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre max. Huilez votre moule et / ou chemisez-le de papier cuisson. Réservez.
2. Préchauffez le four à 180°C - je mets la grille du four un cran en-dessous du milieu.
3. Préparez la pâte à cake : dans un saladier, zestez l'intégralité de la peau du citron jaune. Ajoutez le sucre, puis frottez le zeste et le sucre entre vos mains pour développer l'arôme de citron.
4. A part, coupez votre citron en deux et pressez-le. Versez le jus dans un verre doseur, puis ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir 250 ml de liquide en tout.
5. Versez ce liquide dans votre saladier par-dessus le sucre, et ajoutez l'huile neutre et la vanille. Mélangez bien pour faire fondre le sucre au maximum.
6. Dans un bol à part, combinez la farine et le bicarbonate de sodium. Mélangez bien.
7. Quand le four est chaud, gardez votre moule déjà prêt près de vous. Versez la farine dans le saladier avec les ingrédients liquides, et mélangez au fouet ou à la spatule jusqu'à ne plus voir de farine. Ne mélangez pas à l'excès : ce n'est pas grave s'il reste quelques grumeaux.
8. Versez la pâte à cake dans le moule puis enfournez sans attendre pour environ 40 minutes de cuisson, ou jusqu'à pouvoir y planter la lame d'un couteau et la ressortir propre.
9. Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez le tiédir avant de le sortir du moule pour le laisser refroidir entièrement.
10. Préparez le glaçage une fois le cake froid : dans un bol, déposez le sucre glace et ajoutez petit à petit le jus de citron (ou de l'eau), jusqu'à obtenir une texture un peu épaisse, mais qui se verse.

Astuces et Variantes

Ce gâteau au yaourt et au citron sans gluten peut se décliner selon vos envies. Vous pouvez, par exemple, ajouter à la pâte des framboises fraîches ou des abricots coupés en morceaux. Vous pouvez également remplacer les citrons par le jus et le zeste d'une orange. Voilà des idées recettes pour vous régaler en toutes occasions !

Lemon Curd Sans Oeuf

Avec le beau temps qui revient, j’avais envie d’une recette rafraîchissante à apporter à mes gâteaux. Et quoi de mieux que des agrumes pour ce retour du soleil où l’on aimerait se boire une limonade au bord de l’eau, allongée sur un transat à se reposer et rêver… Aaaaaaah… Je veux partir en vacances !!! Ca vous tente ? Alors c’est parti !

Pour le fourrage, je vous donne les quantités d’ingrédients en fonction des mesures de ceux-ci pour le fourrage de 2 étages. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n’hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake Design.

Si vos tailles/formes de gâteaux ne font pas parties de mes tableaux ci-dessous, pensez à utiliser mes Cakeculettes qui feront tous les calculs automatiquement pour vous ! En devenant aujourd’hui un membre de MyCake Academy. 2- Dans une casserole, versez votre jus de citron et votre sucre. Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette.

Et voilà, la présentation de ma recette de Lemon Curd sans oeuf est à présent terminée. J’espère qu’elle vous aura donné envie de la faire, autant qu’elle m’aura donné envie d’aller en vacances ! Vous avez aimé cet article ? Alors partagez le à vos amis !

Conclusion

Le gâteau que vous obtiendrez vous surprendra comme il m’a surpris moi. On obtient un vrai gâteau : un vrai cake qu’on ne soupçonnerait pas être préparé avec si peu d’ingrédient. Je trouve ça rigolo car c’est un peu une moquerie, qu’on dise aux vegans qu’ils font des gâteaux à l’eau… Alors qu’au final, ce n’est pas nouveau. Et surtout… C’est délicieux. J’ai très très hâte d’avoir vos retours sur cette recette.

Vous avez déjà été quelques-unes à me demander plus de recettes de gâteaux ultra faciles pour quand on a la flemme / pas le temps / pas une tonne d’ingrédients chez soi, alors je trouve que c’est vraiment la recette parfaite qui coche toutes les cases ! C’est vraiment LE cake que vous pouvez faire sans avoir aucune compétence en pâtisserie, et vous le réussirez sans souci.

tags: #gateau #au #citron #sans #oeuf #recette

Articles populaires:

• Avis sur le Kiosque à Pizzas de La Rochefoucauld
• Pâtes au Camembert et Lardons
• Pâte à Tartiner Bonne Maman
• Un goût de Corse chez Captain Pizza
• Lentilles Marocaines à la Viande