Gâteau au Chocolat à la Crème Liquide : Une Recette Facile et Délicieuse

La recette du gâteau au chocolat est un incontournable de la pâtisserie. Il est facile et rapide à réaliser et peut se décliner en de nombreuses versions. Envie de Bien Manger vous propose ses meilleures idées de recettes de gâteau au chocolat pour tous les goûts et toutes les envies.

Ce gâteau au chocolat facile sans beurre est encore meilleur froid. Si vous voulez une recette encore plus gourmande, concassez quelques noix ou préparez des pépites de chocolat blanc et incorporez-les à la préparation. Servez de bonnes parts de ce gâteau avec une boule de glace vanille ou de glace aux fruits rouges.

Un gâteau sans beurre, c'est possible ?? Oui ! Il suffit de le remplacer par de la crème liquide, moins riche que le beurre, mais gourmande quand même ;) Cette recette de gâteau au chocolat (dispo en texte et en vidéo) est top, plus light mais tout aussi délicieuse ! Vos invités et vos enfants n'y verront que du feu ! Testez cette recette et vous nous en direz des nouvelles.

Découvrez cette recette légère de gâteau au chocolat sans beurre, inspiré d'une recette de Christophe Felder. Moelleux, fondant, mousseux... et sans gras, cette recette est un régal à tester les yeux fermés.

Ingrédients et Préparation

La base de la recette a été partagée sur le réseau social dans un groupe de cuisine. Les photos étaient très alléchantes. Donc, je pèse bien mes ingrédients, note comment je le réalise et le cuis . Ainsi, au cas où on l’apprécie, je peux le refaire à l’identique ! Et j’ai bien fait car il est à reproduire : juste pour confirmer qu’il est top ! Ce gâteau chocolat est très moelleux et très facile à faire.

Instructions

1. Placer le bol et le fouet du robot 30 minutes au réfrigérateur.
2. Puis, fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes (1 minute, mélanger et remettre 30 secondes et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit lisse). Réserver.
3. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
4. Monter la crème liquide en chantilly ferme (attention, pas de trop, on ne doit pas obtenir du beurre !). Puis diminuer la vitesse du robot à la vitesse lente (vitesse 2) et y mettre le chocolat.
5. Laisser mélanger 1 minute puis augmenter la vitesse en vitesse moyenne, vitesse 6, le mélange n'est pas homogène mais c'est normal, et incorporer les oeufs un à un.
6. Ajouter ensuite le sucre en poudre et enfin la farine. On laisse mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène et bien mousseux (comme une ganache montée).
7. Poser le moule en silicone sur une plaque perforée. Y mettre la préparation et égaliser avec une grande spatule.
8. Enfourner 35 minutes.

A la fin de cuisson (il aura bien gonflé mais va redescendre en refroidissant), sortir la plaque du four et laisser refroidir 1 heure à température ambiante. Puis renverser le moule sur un grand plat puis le renverser à nouveau sur le plat de service. Poudrer de sucre glace et laisser encore refroidir 1 heure avant de couvrir d'une cloche. Garder à température ambiante.

La cuisson est très importante pour réussir ce bon gâteau au chocolat sans beurre. Au bout de 20 minutes, plantez la pointe de votre couteau au cœur du gâteau. Si la pâte est encore bien liquide, laissez-le encore quelques minutes et tentez à nouveau plus tard. Dès que la pâte est plus grumeleuse et accroche encore votre couteau, votre gâteau est prêt.

Variantes de la Recette

Parmi les recettes de gâteau au chocolat savoureuses, retrouvez le gâteau au chocolat et au beurre salé ou encore le plus original gâteau au chocolat et beurre parfum mandarine. Pour un jour de fête ou tout simplement pour accompagner vos pauses café, cuisinez les truffes au chocolat et noix. Envie d’un dessert original pour agrémenter votre menu ? Essayez les petits soufflés surprise aux deux chocolats qui se servent individuellement.

Vous avez envie d’être un chef pâtissier au top ? Alors le dessert qu’il vous faut est le superbe fondant aux 3 chocolats et son glaçage miroir.

Dans cette recette, le beurre a été remplacé par de la crème... Bon, ok, c'est un peu riche aussi ! Que diriez-vous de le remplacer par de la courgette râpée ? Là pour le coup, c'est zéro matière grasse ! Évidemment, vous ne sentirez absolument pas le goût de la courgette, mais elle va juste apporter de "l'humidité" à votre pâte et rendre votre gâteau au chocolat hyper fondant. Pour notre recette, supprimez alors la crème liquide et remplacez-la par 200 g de courgettes râpées.

Gâteau au Chocolat et Chantilly

Votre gâteau est cuit ? Nous allons maintenant monter la chantilly : fouettez les 20 cl de crème liquide pendant 5 minutes. Ajoutez vos 2 sachets de sucre vanillé et continuez à monter pendant 5 minutes supplémentaires. Faîtes fondre les 50 g de chocolat noir restant avec la cuillère à soupe de crème liquide. Déposez la chantilly sur votre gâteau et versez le chocolat fondu par dessus. Les volutes de chocolat sont bonnes pour la santé !

Conservation

Oui, ce gâteau se congèle bien.

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