Mercredi Addams est de retour sur nos écrans avec la Saison 2 diffusée sur Netflix, et son univers délicieusement macabre inspire les amateurs de frissons… mais aussi de gourmandise ! Plongez dans l’univers mystérieux de la famille Addams avec un gâteau d’anniversaire Mercredi Addams, une création sur mesure signée Fairy’Line.
Chaque gâteau est conçu pour refléter le charme gothique de Mercredi tout en offrant des saveurs équilibrées et raffinées. Découvrez comment réaliser un gâteau d'anniversaire Mercredi Addams, inspiré de l'univers gothique de la célèbre série Netflix. De la ganache parfaite aux décorations macabres, apprenez à créer un dessert unique et savoureux.
Les Étapes Clés pour un Gâteau Réussi
1. Réaliser Votre Gâteau de Base
Connaissez-vous le layer cake ? C’est un gâteau à étages typiquement anglo-saxon qui associe génoise et couche de crème, le tout généreusement décoré. Un dessert idéal pour fêter un événement, en particulier les anniversaires, ou encore les grandes occasions, comme Pâques quand il est comme ici à base de chocolat, de Nutella et de Kinder Bueno !
Il n’est pas long à faire ! J’ai fait toute les préparations la veille en 1h. Le montage le jour J en 1h aussi … Je l’ai fait aux Raffaello à la place des Bueno ! Excellent recettes. Pour une première je suis fière de moi 😍Qu’en pensez vous ?L J’ai quelque peu modifié la recette ce n’est pas une génoise mais gâteau de Savoie ça va plus vite que de réaliser la génoise deux fois. Réaliser plusieurs fois, au top.
Recette de la génoise (à réaliser 2 fois) :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 4 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 4.
- Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Mélanger 6 min/vitesse 4.
- Ajouter 120 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
- Réaliser une nouvelle fois cette préparation. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
Astuces pour la génoise :
- Layer Cake validé 😁 après avoir bien lus tous les commentaire j’avoue que vous pouvez vous lancer les yeux fermés car en effet il est pas si dur que ça👍moi j’ai fais les génoises quelques jours avant je les ai congelé puis ressortis 5jrs après pour faire le gâteau elles étaient nickel comme si je venais de les faire et vous ça vous permet de gagner du temps😉!!
- J’ai fait un chiffon cake au chocolat à la place de la génoise.
- J’ai un peu adapté la recette à ma façon : génoise nature + sirop d’imbibage pour conserver le moelleux, remplacement du Kinder Bueno par des fraises, et voilà le résultat ! Beau et bon 🎂
2. Préparer la Ganache
Dans le monde fascinant de la pâtisserie, il existe un allié précieux qui fait la différence dans la création de gâteaux délicieux et visuellement époustouflants : la ganache. Cette crème riche et onctueuse est la clé pour créer un fourrage parfait pour votre gâteau de hauteur 10 cm. J’ai fait mon gâteau et mes ganaches la veille et tout mis au frigo dans des boîtes.
Recette de la ganache pour fourrer le gâteau :
- Laver et sécher le bol du Thermomix. Mettre 150 grammes de crème fraîche liquide et 300 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Ajouter 100 grammes de nutella dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Mélanger délicatement avec la spatule, transvaser dans un récipient. Mettre 12 kinder bueno coupés en morceaux dans un récipient.
Avec une lyre à gâteau (ou un grand couteau), couper vos génoises en 2 pour obtenir 4 cercles. Déposer une première génoise sur votre plat de service, recouvrir avec 1/3 de la crème et déposer 16 morceaux de Kinder Bueno dessus. A chaque ajout de génoise, appuyer légèrement sur la génoise posée et vérifier qu’elle soit bien dans l’axe du gâteau. Répéter l’opération jusqu’à la dernière génoise. Réserver au frigo.
Lors du fourrage, nous vous conseillons de faire des boudins de protection autour de votre garniture avec une ganache au chocolat (comme expliqué ici).
Recette de la ganache pour recouvrir le gâteau :
- Ajouter le fouet. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière et 400 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
- Réaliser un "crumb coat" pour éviter les miettes en recouvrant le gateau avec une fine couche de crème en vous aidant d'une spatule coudée. Réserver au congélateur pendant 15 min.
- Réserver une partie dans une poche à douille pour la décoration et utiliser le reste en l'étalant avec un lisseur à glaçage sur le gâteau. Réserver au frigo.
Astuces pour la ganache :
- Je trouve superbes ces ganaches au thermomix, super simple, qui tiennent très bien, nickel! 😊
- Par contre il me reste beaucoup de ganache pour couvrir le gâteau… je pense que trop en mettre dessus peut être ecoeurant même en faisant un beau lissage vous verrez il vous en restera !
3. Préparer le Glaçage au Chocolat
- Mettre ½ feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide.
- Ajouter 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
- Ajouter dans le bol du Thermomix la gélatine bien essorée. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Astuces pour le glaçage :
- Pour de belles coulées commencez à placer le coulis uniquement sur les bords du gateau et finir par le centre.
- Pour le glaçage noir du dessus j’ai mis 100g de chocolat + 100g de crème + 1 feuille de gélatine pour que le contraste entre la ganache de couverture et les coulées de glaçage soit plus prononcé et aussi pour que le glaçage soit plus épais pour de plus jolies coulées qui s’arrêtent avant de toucher le plat de service.
4. Décoration du Gâteau
Le cake design n’est pas seulement une question de goût : c’est aussi une histoire d’image. Grâce à l’impression alimentaire, vous pouvez apposer photos, logos, messages et motifs précis sur vos gâteaux, cupcakes, biscuits ou entremets, avec un rendu net et professionnel.
- Verser tout doucement le coulis au chocolat au centre du gâteau en l'inclinant si besoin pour faire apparaître les coulées. Réserver au frigo, pendant 30 min le temps que le glaçage durcisse.
- Décorer avec le reste de crème en faisant des tourbillons sur le dessus (faire des spirales toujours dans le même sens avec la poche à douille) puis enfoncer un morceau de kinder bueno. Réserver pendant 03 h 00 min Sortir le layer cake du frigo 30 minutes avant de servir.
- Colorez 1kg de pâte à sucre en violet, puis étalez-la, découpez un cercle pour le dessus et un rectangle de la hauteur du gâteau + la circonférence. Placez ensuite la pâte à sucre découpée sur le contour du gâteau.
- Découpez délicatement l’impression alimentaire de Mercredi Addams avec un scalpel. Posez l’image sur de la pâte à sucre étalée au préalable, puis découpez à nouveau le contour. À l’aide de colle alimentaire, fixez l’impression sur la pâte à sucre, laissez sécher. Placez le tout délicatement au centre de votre gâteau.
- Pour planter les chauve-souris sur votre gâteau en guise de topper (ou bien la fenêtre), vous pouvez les coller sur un bâton transparent. Laissez sécher la colle alimentaire avant utilisation.
- Placez « La chose » en guise de topper.
Astuces pour la décoration :
- Pour un beau lissage utilisez un spatule coudée avec un lisseur et un plateau tournant bien stable (voir l'encart recommandé pour cette recette).
- M Après 4 heures de boulot je suis plutôt contente du résultat ☺️Il n est pas si difficile, il ne faut pas avoir peur. Je n ai pas tt le matériel décrit et je suis satisfaite de ce que j ai fait 😉. Et pour moi c était kinder maxi au lieu de bueno.
Ingrédients
Voici une liste des ingrédients souvent utilisés dans les gâteaux d'anniversaire, y compris ceux avec une décoration en pâte d'amande imprimée :
- DÉCO PÂTE D’AMANDE imprimée 25 % (sucre, AMANDES (3 %), sirop de glucose, eau, colorants (tartrazine*, rouge allura AC*, bleu brillant FCF), graisse végétale (palme), agent stabilisant (glycérine, gomme xanthane, gomme adragante, carboxyméthylcellulose), sirop de sucre inverti, agent conservateur (benzoate de sodium), agent humectant (invertase))
- BEURRE CONCENTRÉ
- Sucre
- Confiture de cerise aigre 8 % (cerises aigres (0,6 %), sucre, sirop de glucose, acidifiant (acide citrique), agent gélifiant (pectine))
- ŒUFS ENTIERS
- Eau
- Graisses végétales (palme, colza, coco, entièrement hydrogénés)
- FARINE DE BLÉ
- Glycérine
- LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE
- Émulsifiant (E471, E472b, E472a, E470a, E472e, E477, E475, E473, E322 [tournesol, SOJA, LAIT])
- Cacao allégé 1 %
- Amidon de maïs
- Préparation à base de cerise 0,8 %
- Maltodextrine
- Sirop de glucose
- Amidon modifié
- Agent levant (diphosphates, carbonates de sodium)
- Beurre de cacao
- Arôme [COMPOSANTS LAITIERS]
- Pâte de vanille (sirop de glucose, sirop de sucre inverti, sirop de fructose, arôme, extrait de poudre de vanille, amidon modifié, colorant (carotène))
- Arôme (arôme de vanille, arôme nat.
Gâteau d’Anniversaire Mercredi Addams à Chartres
À partir de 6,50 € la part (minimum 15 parts - 97,50 € hors décoration). Livraison à Chartres et environs. Notre équipe d’artisans pâtissiers vous accompagne dans le choix des saveurs, des couleurs et des éléments de décor pour créer un gâteau à l’image de Mercredi Addams. N’hésitez pas à nous contacter pour discuter de vos envies et obtenir un devis adapté.
N’hésitez pas à personnaliser votre gâteau avec des éléments qui rappellent l’univers de Mercredi Addams, comme des petites chauves-souris en pâte à sucre ou une figurine de « La chose ».
tags:
#gateau #anniversaire #mercredi #addams #recette
Articles populaires:
