Galette des Rois au Chocolat : Recette Facile et Gourmande

Amoureux du chocolat, cette recette de galette des rois est faite pour vous ! Si vous voulez surprendre et ravir les gourmands, laissez-vous tenter et testez cette recette pour l'Épiphanie. Habitués à manger une part de galette des rois à la frangipane, vos invités vont adorer le résultat.

Qui dit Janvier ? Dit galette ! Qui dit galette des rois ? Dans la tradition chrétienne l’Épiphanie a lieu 12 jours après Noël, soit le 6 janvier, qui tombe un vendredi cette année. Et la coutume veut qu’on célèbre l’Épiphanie le premier dimanche qui suit le 1er janvier, cette année, ce sera alors le dimanche 8 janvier !

Les plus gourmands n’ont pas attendu la date officielle pour savourer les galettes et les gâteaux des rois depuis le début de l’année (et ils ont bien raison !). Cette période ressemble à un marathon de dégustation. Chaque moment en famille ou entre amis est un prétexte pour déguster une galette ou un gâteau des rois, au dessert, au goûter, à l’apéro… (oui oui ! 🙈).

Nous ne tomberons pas dans le même débat qui anime chaque Epiphanie : galette à la frangipane VS gâteau des rois. Ici, nous aimons les deux ! Quand on est gourmands, pourquoi choisir ? Retour au fameux dilemme de devoir choisir entre une galette ou un gâteau des Rois ! D’un côté, on adore la frangipane et de l’autre, la brioche (mais sans les fruits confits). Du coup, ici on se fait plaisir en bousculant les traditions pour proposer une couronne généreuse au bon goût de frangipane, avec un délicieux cœur praliné. Résultat : on obtient un gâteau très dense voire fondant qui rappelle inévitablement la traditionnelle galette frangipane, en bien plus décadent bien sûr. Là aussi, on se fait plaisir !

Vous n’arrivez pas à choisir entre la galette des rois parisienne et le gâteau des rois provençal ? Sachez que dans la vie, il n’y a pas de problèmes, il n’y a que des solutions 😁 On vous a élaboré une recette de Gâteau des rois fourré à la frangipane au chocolat qui devrait mettre tout le monde d’accord ! Ce moelleux, cette mie filante et son cœur gourmand marquera les esprits.

On varie la garniture de la galette mais on peut aussi varier la forme pour bousculer les codes ! Voici nos mini-frangipanes en forme de sucettes (tellement mimis ! 😍) Ces petites galettes individuelles sont généreusement garnies de frangipane au chocolat. Dans cette galette, on ajoute du fruit pour apporter encore plus de saveur et de fondant ! Si vous aimez l’association Amandes/Poires/Chocolat, il est fort possible que vous succombiez à cette galette. Le résultat est généreux en goût et en texture.

Parmi les fruits secs que nous adorons et qui se marient très bien avec le chocolat : la noix ! Un beau feuilletage garni généreusement à la crème de noix et aux pépites de chocolat pour une véritable gourmandise. Elle plaira assurément aux amoureux du goût intense et raffiné des noix et à tous les amateurs de bon chocolat. Et vous, comment vous l’aimez la galette ? Vous êtes plutôt galette ou brioche des rois ?

Voici notre recette de galette des rois au parfum chocolat-noisette qui va vous changer de la frangipane ! Originale et délicieuse, l'essayer, c'est l'adopter ! Les pépites de chocolat noir et la poudre de noisettes lui apportent une saveur inégalable. Une chose est sûre, elle sera très appréciée et dévorée par les petits...

Ingrédients et Préparation

La galette des rois au chocolat est un dessert de difficulté moyenne, prêt en 10 minutes. Son cœur chocolaté et aux amandes séduira vos convives. Voici une recette très simple de la galette des rois au chocolat vraiment délicieuse. Vous obtiendrez une galette moelleuse, facile et rapide à faire pour changer de la frangipane !

Ingrédients Principaux:

• Pâte feuilletée (nature ou au chocolat)
• Chocolat (votre variété préférée)
• Sucre
• Oeufs
• Poudre d'amande
• Beurre
• Pâte à tartiner (optionnel)
• Jaune d'œuf (pour la dorure)
• Fève

Préparation:

1. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie.
2. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
3. Après avoir fait fondre votre variété de chocolat préférée au bain marie, mélangez-le avec du sucre, des œufs ainsi que la poudre d'amande. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis incorporez la pâte à tartiner.
4. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. J'ai ici adapté ma recette de galette des rois au chocolat, en changeant la pâte feuilletée nature par une pâte feuilletée rapide au chocolat.
5. Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous.
6. Versez la crème sur un disque de pâte de 26 cm de diamètre en laissant environ 3 cm libres tout autour. Répartissez sur la pâte la garniture et la fève. Placez la fève !!
7. Versez votre garniture chocolatée, insérez la fève et refermez la galette des rois avec une seconde pâte feuilletée.
8. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si nécessaire.
9. Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de jaune d'œuf. Posez le 2ème disque, et appuyez pour souder les bords.
10. Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus. Après avoir fait quelques décorations avec la lame d'un couteau, vous.
11. Enfournez 35 mn à 200°C. Enfournez la galette des rois pour une demi-heure.

Conseil : J'ai doublé les quantités de garniture par rapport à la remarque qu il y avait trop de feuilleté. 1,5 aurait suffit. J ai mis du praliné en grain au lieu de la poudre d'amandes. Excellent.

Astuce : Juste avant la fin de la cuisson, préparez un sirop en faisant chauffer ensemble dans une casserole l'eau et le sucre. Laissez bouillir 3 à 5 minutes.

Je précise qu'on voit le beurre et que c'est normal ! C'est une pâte feuilletée, donc une pâte qui alterne les couches de beurre et de pâte. Et comme la pâte est au cacao, évidemment on voit le beurre alors que dans une pâte nature on le distingue moins facilement.

Pâte Feuilletée Maison (Optionnelle)

Si vous souhaitez réaliser votre propre pâte feuilletée, voici une méthode rapide :

1. Emballez le beurre dans une feuille de papier film. Appuyez bien sur les bords pour enchâsser le beurre.
2. Étalez la pâte en un rectangle 3 fois plus long que large et pliez à nouveau le rectangle de pâte en 3.
3. Renouvelez cette action 2 fois pour obtenir une pâte à 6 tours. Etalez la pâte avant emploi.

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