Galette de Riz au Chocolat au Lait : Recette Gourmande et Facile

La galette de riz au chocolat au lait est une gourmandise simple et rapide à préparer, idéale pour une collation ou un dessert. Découvrez comment réaliser cette recette savoureuse en quelques étapes faciles.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple pour préparer des galettes de riz soufflé caramélisées au chocolat :

1. Commencez cette recette de galettes de riz soufflé au chocolat en versant dans une casserole 12 cl d’eau et le sucre.
2. Dans une casserole, mélangez le sucre avec 14 cl d’eau, puis cuire jusqu’à 121°C.
3. Ajoutez le riz soufflé et mélangez jusqu’à ce que le sirop enrobe tous les grains.
4. Ajoutez le riz soufflé et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit blanc. Le sucre a alors massé.
5. Mélangez constamment jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise.
6. Continuez à mélangez jusqu’à ce que le caramel recouvre entièrement les grains de riz soufflés.
7. Prenez 8 cercles de 10 cm de diamètre et de 1 cm de haut (je n’en avais pas, j’ai donc utilisé des cercles de 8 cm de diamètre et de 4,5 cm de haut que j’ai rempli à 1/3 de la hauteur et j’ai pu faire une dizaine de galettes).
8. Remplissez les cercles à hauteur avec le riz soufflé caramélisé, puis enfournez.
9. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
10. Badigeonnez le dessus des galettes à l’aide d’une spatule.

Variantes et Astuces

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre galette de riz au chocolat :

• Des fruits secs (raisins, amandes, noisettes)
• Des graines (sésame, chia, lin)
• Des épices (cannelle, gingembre)

Pour une version plus gourmande, vous pouvez également ajouter du beurre de cacahuète ou de la pâte à tartiner.

Galette de riz au chocolat noir sans sucres ajoutés

Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre, il existe des galettes de riz au chocolat noir sans sucres ajoutés. Voici une option proposée par Gerblé :

Ingrédients:

Riz 54,9g (riz complet, riz), chocolat noir avec édulcorants 49,8g (édulcorant : maltitols, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithines de soja, arôme naturel de vanille). Préparé avec 54,9g de riz et 49,8g de chocolat noir avec édulcorants pour 100g de galette.

Analyse nutritionnelle pour 100g:

• Énergie : 1780 kJ / 425 kcal
• Matières Grasses : 16g
• Acides Gras Saturés : 9.7g
• Glucides : 70g
• Sucres : 1g
• Fibres Alimentaires : 4.1g
• Protéines : 7.4g
• Sel : 0g
• Polyols : 23g
• Magnésium : 125mg

Allergènes:

Traces de gluten, lait et dérivés (y compris lactose), fruits à coque et dérivés. Présence de soja et dérivés.

Conseils de conservation:

A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Informations Complémentaires

Le maltitol est produit à partir d’amidon de céréales et est très utilisé dans les confiseries sans sucres en remplacement du saccharose. Le maltitol a un impact réduit sur la glycémie. En effet, la consommation d’aliments contenant du maltitol engendre une hausse de la glycémie plus faible qu’avec les mêmes aliments contenant du sucre. Sa valeur calorique est de 2,4 kcal/g contre 4kcal/g pour le saccharose.

La glycémie est la quantité de sucre présente dans un litre de sang. Elle varie habituellement entre 0,7 et 1,1 g/l chez la personne à jeun. Le diagnostic de diabète doit être envisagé lorsque la glycémie à jeun dépasse 1,2g/l deux fois de suite.

La démarche CRC® (Cultures Raisonnées Contrôlées) est une marque déposée pour une agriculture durable. Les produits Gerblé fabriqués dans nos usines contiennent de la farine de blé CRC. C’est une farine 100% Française qui garantit des céréales françaises, une culture raisonnée sans traitement après récolte, des pratiques agricoles favorables à la biodiversité et une juste rémunération des agriculteurs.

Les produits Gerblé se trouvent au rayon NUTRITION des grandes surfaces (Intermarché, Leclerc, Carrefour, Auchan…) et des magasins de proximité. Nos produits sont aussi disponibles sur la boutique Gerblé Amazon.

Nos biscuits sont fabriqués en France dans nos usines à Revel et Annonay.

Tableau Nutritionnel Comparatif

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