Friand au Fromage et Jambon : La Recette Facile et Gourmande

Le friand au fromage et jambon à la béchamel est un grand classique de la cuisine française. C’est une recette simple et rapide à déguster avec une salade. Vous allez voir que ce feuilleté porte bien son nom 🙂 Généralement garni de viande, vous pouvez aussi le préparer avec du comté, du jambon cuit, des champignons (c’est la recette présentée ici) mais aussi des artichauts, de la farce de veau, des saucisses ou encore avec du saumon et des poireaux. Ces friands peuvent constituer un repas complet pour peu qu’on les accompagne d’une bonne salade. Parfait pour le repas du soir 🙂

Saviez-vous que le terme friand a pour origine l’ancien participe présent du verbe frire qui avait pour sens initial de « griller » et de « frétiller avec impatience ».

Ingrédients et Préparation

Voici une recette détaillée pour réaliser de délicieux friands au fromage et jambon.

Ingrédients:

• 1 Pâte feuilletée rectangulaire
• 2 Tranches de jambon blanc
• Fromage râpé
• 1 Oeuf battu
• Béchamel

Matériel Nécessaire:

• Moule antiadhésif
• Cake Factory
• Casserole
• Plaques de cuisson
• Four
• Papier cuisson
• Pinceau

Instructions:

1. Couper la pâte feuilletée: Couper 4 rectangles dans la pâte feuilletée. J'ai divisé la pâte en 10 rectangles. Il y a 5 rectangles à ré-étaler au rouleau à pâtisserie pour qu'ils soient plus grands que les 5 autres rectangles.
2. Garnir les rectangles: Mettre une demie tranche de jambon en morceaux sur la moitié d'un rectangle en laissant un peu de place sur les bords pour pouvoir souder la pâte à la fin.
3. Fermer et souder: Replier l'autre moitié du rectangle sur la préparation et souder les bords avec une fourchette.
4. Ajouter le fromage: Parsemer de fromage râpé.
5. Dorer à l'œuf: Badigeonner le friand d'œuf battu avec un pinceau et faire une ou deux petites incisions discrètes sur le friand.

Préparation de la Béchamel

Réalisez la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Une fois qu'il crépite, ajouter la farine et fouetter jusqu'à former une pâte. Cuire cette pâte 30 secondes en remuant sans cesse. Ajouter le lait en 3 fois tout en remuant. Une fois à ébullition, cuire la béchamel 1 minute.

Assemblage du Feuilleté Jambon-Fromage

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Déroulez une première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et déposez deux tranches de jambon.
3. Étalez votre béchamel en laissant 3 cm libres sur les bords.
4. Battez l'oeuf puis badigeonnez à l'aide d'un pinceau (ou au doigt si vous n'en avez pas) les bords de la première pâte. Cela permettra de coller la deuxième pâte qui va venir par dessus.
5. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée. C'est le moment délicat, car les bords doivent parfaitement s'empiler. Avec les doigts, pressez délicatement les bords afin que les deux pâtes soient bien collées.
6. Utilisez un plat de la même taille de votre pâte en appuyant légèrement, puis coupez les bords qui dépassent.
7. Faites des petites entailles au couteau ou à la fourchette tout autour de votre feuilleté pour lui donner une jolie forme.
8. Badigeonnez la pâte sur toute sa surface avec le restant d'œuf battu.
9. À l'aide d'une pointe de couteau, creusez une petite cheminée puis dessinez soigneusement les formes ou motifs que vous voulez voir apparaître sur votre feuilleté.
10. Enfournez 30 minutes à 180°C. Une fois bien dorée, servez la feuilleté avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !😋

Cuisson et Astuces

Afin d'éviter les coulures, il est important de congeler les friands pendant 30 minutes avant de les cuire, de manière à ce que la béchamel se fige. Déposer les friands au congélateur au minimum 30 minutes. Enfournez le plus vite possible à four bien chaud, dès que votre friand est "construit" dans le moule.

Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Valeurs Nutritionnelles Estimées (par portion)

En moyenne, une portion de la recette "Feuilleté au jambon & fromage" contient :

• Calories: 447 kcal
• Matières grasses: 27 g
• Glucides: 32 g
• Protéines: 18 g
• Fibres: 2 g

Note : Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

Tableau des Valeurs Nutritionnelles

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme.

Informations Supplémentaires

• Allergènes possibles: Gluten, lait, Sulfites, œuf
• Coût estimé pour 4 personnes: 4.90 €
• Coût par personne: 1.25 €

tags: #friand #au #fromage #jambon #recipe

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