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La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire dans le secteur de la restauration. Cet article détaille comment financer une formation HACCP à distance, notamment grâce au Compte Professionnel de Formation (CPF), et aborde les aspects liés aux prix, aux conditions d'accès et au déroulement de la formation.
Depuis 2012, la réglementation précise que chaque entreprise œuvrant dans le domaine de la restauration commerciale doit disposer d’au moins un membre de l’équipe ayant suivi une formation relative à l’hygiène et à la sécurité alimentaire. L’objectif de ce stage, d'une durée de 14 heures réalisable en ligne ou à distance, est de prévenir, éliminer voire réduire les risques biologiques, physiques ou chimiques qui existent lorsque l’on manipule des denrées alimentaires. La formation HACCP doit obligatoirement être délivrée par un établissement déclaré auprès de la préfecture.
La réglementation européenne exige que toutes les personnes travaillant dans le secteur de l'alimentation, et qui manipulent, préparent, transforment, distribuent ou vendent des denrées alimentaires, soient formées à l'HACCP. Les employeurs ont l'obligation de veiller à la formation de leur personnel.
Le Règlement (CE) n°852/2004 relatif à l’hygiène des aliments est applicable à tous les exploitants du secteur alimentaire : qu’ils soient au stade de la production primaire, de la transformation ou de la distribution ; et quelles que soient les filières de production.
Pour conclure, la formation HACCP est obligatoire pour : restaurant, cuisine centrale, restauration collective, crèche, industrie agroalimentaire, boulangerie, hôtellerie, foodtruck, cafétérias, cantine, boucherie etc... Pour conclure, nos formations HACCP permettent d'être en règle lors des Contrôles officiels de la de la Direction départementale de la Protection des Populations (DDPP).
✅ Nous assurons les bonnes connaissances des règles sanitaires, des diverses actions correctives, l'hygiène du personnel ainsi que les différents dangers microbiologiques afin d'éviter toutes non-conformités.
La formation en hygiène alimentaire permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires, des diverses actions correctives, l'hygiène du personnel ainsi que les différents dangers microbiologiques afin d'éviter toutes non-conformités.
Mis en place depuis le 1er janvier 2019, le Compte Personnel de Formation (CPF) offre la possibilité à tout salarié Français de suivre une formation à son initiative. Le CPF accompagne son titulaire dès le début de sa vie professionnelle et jusqu’à sa retraite. Chaque salarié Français dispose d’un Compte Professionnel de Formation (CPF) dès son entrée sur le marché du travail. Ce dernier est ensuite alimenté jusqu’à son départ à la retraite.
Grâce aux fonds disponibles dans la cagnotte du CPF, il est possible de suivre certaines formations bien spécifiques, comme la formation HACCP obligatoire dans le milieu de la restauration. Concrètement, utiliser son CPF pour financer en partie ou en totalité la formation HACCP d'une durée de 14 heures est la solution idéale pour payer moins cher une formation hygiène alimentaire. Bonne nouvelle, il est tout à fait possible de financer une formation HACCP par le CPF.
Pour ce faire, le stagiaire peut se connecter à son compte de formation (ou en créer un le cas échéant) et consulter ses droits en ligne. Il n’aura alors plus qu’à trouver sa formation, à la suivre, et à obtenir sa certification.
Attention: Depuis le 1er janvier 2023, la formation obligatoire en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale n'est plus financée par le CPF. Vous avez la possibilité de solliciter votre Opérateur de Compétence (OPCO) pour un financement de votre formation HACCP en ligne.
Dans le cas où les fonds disponibles seraient égaux à zéro (si le stagiaire a déjà utilisé son solde pour financer une autre formation, par exemple), il existe d’autres solutions. Les personnes en recherche d'emploi et/ou en procédure d'insertion professionnelle, ont la possibilité de contacter des conseillers pour obtenir des informations sur les aides qu'ils peuvent obtenir pour le financement de leur stage de formation. Votre stage HACCP obligatoire peut être financé par Pôle emploi ou bien un Opérateur de Compétences (OPCO).
En ce qui concerne Pôle Emploi, il faut se rapprocher d’un conseiller et lui expliquer le projet. Ce dernier se chargera alors d’expliquer la marche à suivre au futur stagiaire. Ces trois établissements sont libres de refuser ou d’accepter de financer la formation HACCP. En cas de refus, ce dernier sera justifié.
Dans le cas où la réponse serait positive, il existe différents cas de figure. Le stagiaire peut être amené à avancer les fonds puis à demander un remboursement en transmettant son attestation de formation. Autrement, il arrive que ce soit l’AGEFICE, le FAFCEA ou encore Pôle Emploi qui règle directement la facture transmise par l’organisme de formation.
Certaines entreprises d’exploitation choisissent de prendre en charge la formation sur l’hygiène alimentaire de leurs employés dans le cadre de leur plan de développement des compétences. De plus, notre équipe vous conseille si besoin pour aider à faire financer vos formations hygiène alimentaire à 100% par votre OPCO.
Le prix d'une formation HACCP varie généralement entre 200 et 800 euros. Suivre une formation HACCP spécifique à la restauration représente un coût, qui varie entre 200 € et 700 € selon les établissements, leur suivi pédagogique ou encore la région dans laquelle ils sont implantés.
Le tarif va dépendre de :
Les formations axées sur la sécurité et l’hygiène alimentaire dans la restauration et la cuisine commerciale peuvent aussi inclure des pratiques spécifiques adaptées à l'exploitation en entreprise. Cela influe également sur le prix le faisant varier de plusieurs centaines d’euros.
Pour accéder à une formation HACCP, aucun diplôme n'est requis en France. Ce qui la rend accessible à un large public. Les professionnels de la restauration, de la cuisine commerciale doivent obligatoirement suivre ce stage en hygiène alimentaire. La plupart du temps, il est tout de même recommandé d'avoir une expérience de base en hygiène et sécurité alimentaire pour mieux assimiler les pratiques enseignées lors de la formation.
La formation HACCP se déroule généralement en plusieurs étapes. Elle est disponible en présentiel ou en ligne. La méthode combine cours théoriques et pratiques. Le programme débute par une introduction aux principes de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, suivie d'une étude approfondie de la méthode HACCP. Celle-ci est appliquée à la restauration et à la cuisine commerciale.
Les participants apprennent à identifier et évaluer les risques liés aux aliments pour une exploitation au quotidien. Ils découvrent comment mettre en place des procédures de contrôle. La formation inclut souvent des cas pratiques et des simulations en situation réelle. Une fois la formation validée, vous recevrez une attestation HACCP.
La formation HACCP en ligne consiste à visionner et apprendre des informations sous forme de texte et de questionnaires. Elle se décompose en plusieurs modules qui ont été créés pour permettre une progression simple et logique, un apprentissage souple et progressif. Chaque module se termine par un QCM (questionnaire à choix multiples) de 2 à 4 questions. Le passage d'un module au module suivant se fait après validation de ce QCM. Une fois que tous les modules ont été validés, le stage HACCP à distance est terminé.
L'ESPACE NUMÉRIQUE DE TRAVAIL (ENT): Il s'agit d'un site internet spécialisé accessible avec les identifiants et mot de passe qui vous sont fournis lors de votre inscription. C'est une plateforme est une solution informatique qui est utilisée par la plupart des sites d'enseignements et de formation à distance, ainsi que par certaines universités pour la formation e-learning. Il est accessible 24h/24 7j/7 pour permettre à chaque stagiaire d'effectuer sa formation à son rythme, depuis n'importe quel ordinateur connecté à l'internet. Cette solution de formation est fiable et sécurisée. Elle est simple d'utilisation et vous permet de suivre en temps réel la progression de votre formation en ligne.
| Option de Financement | Description | Conditions |
|---|---|---|
| Compte Personnel de Formation (CPF) | Utilisation des fonds disponibles sur le compte CPF pour financer la formation. | Être salarié ou demandeur d'emploi avec des droits CPF disponibles. |
| Pôle Emploi | Financement possible pour les demandeurs d'emploi. | Se rapprocher d'un conseiller Pôle Emploi et justifier le projet. |
| OPCO (Opérateur de Compétences) | Prise en charge par l'OPCO de l'entreprise ou du secteur d'activité. | Démarches à effectuer auprès de l'OPCO concerné. |
| Entreprise | Financement par l'employeur dans le cadre du plan de développement des compétences. | Décision de l'employeur. |
En conclusion, investir dans une formation HACCP pour vous ou votre équipe est obligatoire. Ce stage favorise l’engagement de vos salariés ainsi que la pérennité de votre entreprise.
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