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Direction le sud de la France dans les montagnes pour découvrir de belles spécialités à déguster toute l’année ! Pour faire le plein de produits frais, rien de tel qu’une visite de marché dans le Béarn. Lieux de rencontre et lieux de vie, ils permettent de profiter d’une ambiance chaleureuse et conviviale entre les vacanciers, les visiteurs, les habitants et les producteurs. À vos paniers, c’est l’heure de sillonner les allées des plus beaux marchés du Béarn !
Viandes, poissons, fromages, épices, fruits et légumes, vous êtes au paradis de la gourmandise ! Amateurs de viande, vous serez ravis de déguster les volailles et les canards fermiers de la région. Magret, gésier, aiguillette, abats ou grattons, ils se consomment de différentes façons sans oublier le fameux foie gras. Le bœuf est aussi une spécialité du Béarn avec les vaches béarnaises qui profitent d’une herbe fraîche dans les pâturages de montagne.
Vous aimez la charcuterie ? Vous allez adorer celle du porc noir de Bigorre et notamment l’andouille béarnaise réalisée selon un savoir-faire traditionnel. Enfin l’agneau de lait est élevé dans les montagnes pendant les transhumances estivales, une tradition perpétuée par les bergers. Rendez-vous sur les marchés du Béarn pour écouter leurs incroyables histoires, découvrir leur manière de travailler et surtout déguster les produits de leur activité.
Le Béarn offre aussi de délicieux légumes comme le haricot tarbais, encore appelé haricot-mais, qui offre une chair moelleuse. Sa culture est protégée par le label IGP et reconnue Label Rouge. Les montagnes, cadre idéal pour l’élevage de brebis et de chèvre, permettent l’élaboration de fromages à retrouver sur les étals de marchés du Béarn. Cabécou, crottin ou cabri des Pyrénées, vous allez adorer leur douce texture et leur saveur délicate, à savourer avec un vin Jurançon sec ou moelleux de la région.
Envie de cuisiner ? Ça tombe bien, vous avez désormais le panier plein de produits frais et de nombreuses astuces pour passer derrière les fourneaux. Pour rester typiquement béarnais, pourquoi ne pas préparer une poule au pot (façon Henri 4 bien sûr), ou une garbure ?
Programme 2025 :
Toute la journée :
En parallèle de la foire, découvrez d'autres événements dans les Hautes-Pyrénées :
La Chambre d’agriculture Occitanie sera présente sur le stand Occitanie pour valoriser un grand territoire riche et complexe ; à la fois attractif et en pleine croissance démographique. Un agriculteur sur 10 innove en Occitanie face au changement climatique. La diversité de nos productions agricoles, réparties sur des territoires variés tels que plaines, littoral, et montagne, reflète notre richesse et aussi notre complexité. Les prochaines décennies représentent de nouveaux défis.
Avec plus de 260 produits sous Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO), l’Occitanie se place en tête des régions françaises engagées dans la valorisation de ses productions locales. Une exploitation agricole sur deux a un produit en démarche qualité, et plus de 45 % de la production régionale provient de filières bénéficiant d’un SIQO. Grâce au soutien de la Région, l’IRQUALIM, acteur clé de la promotion des SIQO en Occitanie, sera présent au SIA 2025 pour porter ces valeurs.
Le BISTROTARN est un incontournable du Salon International de l’Agriculture (22 février - 2 mars). Depuis plus de 10 ans, le Tarn et sa marque Saveurs du Tarn régale les papilles des visiteurs du salon avec son inimitable BISTROTARN. 40 personnes animent le stand pour faire passer aux visiteurs un pur moment tarnais !
Ce stand "Pirineos-Pyrénées" représente le territoire pyrénéen, englobant les départements des Hautes-Pyrénées (65), des Pyrénées-Atlantiques (64) et la région d'Aragon. Venez déguster les spécificités de notre territoire et rencontrer des producteurs et artisans passionnés.
En participant au Salon de l’Agriculture, l’Ariège ne se contente pas de promouvoir ses produits ; elle valorise son identité rurale et son engagement en faveur d’une agriculture responsable.
Avec le Gard, militons pour une agriculture saine et pérenne, cultivons notre avenir. C’est pourquoi le Conseil départemental a, cette année encore, confié son stand de 80 m2 au réseau « Bienvenue à la ferme » qui sera présent avec 10 agriculteurs et viticulteurs.
Du samedi 22 février au dimanche 2 mars 2025, la Lozère sera mise en lumière lors du 61e Salon International de l’Agriculture à Paris, Porte de Versailles. Retrouvez le stand "Lozère" dans le Hall 3, au sein de l’espace régional Occitanie / Pyrénées-Méditerranée, Allée A, n° 128.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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