Recette Facile et Savoureuse : Filet de Porc à la Mijoteuse, Sauce Moutarde et Miel

Tu cherches un repas savoureux et facile à préparer? Ces filets de porc miel et ail à la mijoteuse combinent la douceur du miel, le punch de l’ail et une petite touche relevée. Cette recette est idéale pour un souper de semaine rapide ou pour impressionner tes invités sans effort.

Ingrédients

• 2 filets de porc (750gr)
• Poivre et sel
• 1 gousse d'ail hachée (nous 2)
• 4 c. à table de moutarde de Dijon ou à l'ancienne (à l'ancienne ici)
• 2 c. à table de miel
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à table de vinaigre de cidre ou vinaigre balsamique (vinaigre de cidre)
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 1 c. à table de fécule de maïs
• 1 c. à table d'eau froide

Autres ingrédients possibles :

• 1 échine de porc duBreton
• 1 oignon, haché grossièrement
• 2 pommes McIntosh, pelées et coupées en dés
• 80 ml (1/3 tasse) de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
• 60 ml (1/4 tasse) d'eau
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Laver les filets de porc, les sécher et les rouler dans le sel et le poivre.
2. Placer les filets de porc dans la mijoteuse.
3. Combiner l'ail, la moutarde, le miel, la cassonade, le vinaigre et le thym.
4. Verser sur les filets de porc.
5. Couvrir et cuire à LOW pendant 7 à 9 heures ou à HIGH pendant 3 à 4 heures.
6. Retirer les filets et garder au chaud.
7. Retirer la sauce de la mijoteuse et mettre dans un chaudron.
8. Mélanger l'eau froide et la fécule de maïs et verser dans la sauce chaude.
9. Chauffer environ 10 minutes pour faire épaissir la sauce.

Autre méthode de préparation :

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
2. Saler et poivrer le filet de porc.
3. Faire dorer le filet de 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
4. Dans un grand sac hermétique, transvider la préparation à la moutarde.
5. Ajouter le filet de porc dans le sac et secouer pour bien l’enrober de sauce.
6. Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse.
7. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis la verser dans la mijoteuse en remuant.

Cuisson

Cuisson à la mijoteuse :

1. Couvrir le fond de la mijoteuse avec les oignons et les dés de pommes.
2. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde et l'eau, et verser le liquide sur la viande.
3. Couvrir la mijoteuse et cuire à intensité élevée entre 5 à 6 h ou à intensité faible entre 7 à 8 h.
4. Retirer la viande de la mijoteuse et réserver au chaud.
5. Réduire le jus de cuisson au pied-mélangeur pour obtenir une sauce lisse.

Cuisson au four :

1. Préchauffer le four à 160°C (325°F).
2. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde et l'eau, et verser le liquide sur la viande.
3. Couvrir et cuire au four durant 3h30 à 4 h ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
4. Réduire le jus de cuisson au pied-mélangeur pour obtenir une sauce lisse.

Bon à savoir ! Faire saisir la viande accélère la cuisson et donne du goût. Ajouter l'eau chaude aide aussi à faire monter la température plus rapidement.

Accompagnements

Ces filets s’accordent parfaitement avec un riz jasmin parfumé à la noix de coco, un riz pilaf aux légumes ou même une simple salade croquante pour une option plus légère. Si tu veux une assiette complète et colorée, ajoute des légumes rôtis ou des légumes verts croquants, un bon riz jasmin parfumé à la noix de coco ou d’un riz pilaf aux légumes.

Conservation

Les filets de porc peuvent être congelés lorsqu’ils sont crus ou cuits. Si tu désires congeler cette pièce de viande crue, assure-toi qu’elle soit bien fraîche et insère-la dans un sac de congélation hermétique. Aussi, avant de fermer hermétiquement le sac de congélation, retire l’excès d’air de ce dernier. Cela aidera à prévenir la formation de cristaux de glace sur la viande. Autrement, les filets de porc cuits peuvent aussi se congeler de la même manière.

Conservation au réfrigérateur : Oui, tu peux la préparer 1 à 2 jours avant et la conserver au réfrigérateur.

Vin suggéré

Rouge portugais souple et charmeur, aux arômes de cerise noire, violette et épices douces. Frais et soyeux, il accompagne parfaitement mijotés, grillades ou lasagnes.

Informations nutritionnelles

La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour.

Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol.

Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers.

En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.

Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.

Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids.

Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles.

Recette trouvée sur le site de Hada. Fait en moins de 5 minutes. Tellement bon que j'aurais presque lécher mon assiette après! LOL Même les enfants ont aimés et dévorer!

Source : Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition.

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