Filet de Porc Mijoteuse: Des Recettes Savoureuses et Faciles

La mijoteuse est un outil de cuisine très pratique qui permet de préparer des plats savoureux tout en minimisant le temps passé en cuisine. Elle permet de cuire les aliments de manière uniforme et douce, créant ainsi des plats tendres et juteux. Si vous cherchez des idées de repas faciles et délicieux, le filet de porc à la mijoteuse est une excellente option. Découvrez ici des recettes variées pour satisfaire toutes les envies!

Filet de Porc à la Crème de Champignons

Notre Filet de porc en mijoteuse à la crème de champignons est un plat qui nécessite peu de préparation, mais qui est toujours un succès auprès des convives. La crème de champignons est l’ingrédient clé qui ajoute une saveur délicieuse et une texture crémeuse à ce plat de filet de porc. Les champignons tranchés sont parfaitement intégrés à la sauce grâce à la mijoteuse, créant ainsi une sauce onctueuse et délicieuse. Avec cette recette, vous êtes sûr de régaler vos invités avec un plat tendre et savoureux à chaque fois!

Cette recette est donc idéale pour les personnes qui ont un emploi du temps chargé, mais qui ne veulent pas sacrifier la qualité de leur repas. Cette recette de filet de porc en mijoteuse à la crème de champignons est un choix parfait pour les occasions spéciales ou les dîners entre amis. Elle permet de savourer un repas élégant et délicieux sans passer trop de temps dans la cuisine.

Ingrédients:

• 1 c. à table d’huile
• 1 filet de porc
• Sel et poivre
• 1/4 c. à thé de poudre d’ail
• 1 oignon haché
• 1 paquet (227 gr) de champignons tranchés
• 1/4 de tasse de vin blanc
• 1 boite de 284 ml de crème de champignons
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de crème sure

Préparation:

1. Préparation initiale: Dans une grande poêle, à feu moyen, faites chauffer l’huile.
2. Assaisonnement du porc: Assaisonnez le filet de porc de sel, de poivre et de poudre d’ail. Faites-le brunir dans la poêle de tous les côtés. Retirez-le et réservez.
3. Cuisson des légumes: Dans la même poêle, faites cuire les oignons et les champignons pendant 3 à 5 minutes.
4. Préparation de la mijoteuse: Une fois les oignons et les champignons cuits, transférez-les dans la mijoteuse. Ajoutez également le vin et le filet de porc par-dessus.
5. Préparation de la sauce: Ensuite, dans un bol, combinez la crème de champignons, la moutarde et la crème sure. Étalez le mélange sur le filet de porc dans la mijoteuse.
6. Cuisson: Enfin, couvrez et laissez cuire à basse température pendant environ 3 heures et 30 minutes.
7. Service: Une fois cuit, servez le filet de porc chaud avec les champignons et la sauce.

Temps de préparation: environ 20 minutesTemps de cuisson: environ 3 heures et 30 minutesNombre de personnes: environ 4 personnes

Côtes de Porc à la Moutarde en Mijoteuse

La cuisson des côtes de porc en mijoteuse est parfaite ! On apprécie la tendreté de la viande ainsi que la sauce savoureuse. Elle est si tendre qu’elle s’effiloche d’elle-même et nul besoin de couteau ! Rien de compliqué dans cette recette succulente de côtes de porc à la moutarde ! Le porc cuit plusieurs heures en mijoteuse afin qu’il soit extrêmement tendre.

On y ajoute un bouillon aux oignons, épaissi dans la poêle où à doré la viande, avec de la moutarde à l’ancienne. On obtient une sauce pleine de goût, savoureuse et qui sera onctueuse grâce à la crème ajoutée en fin de cuisson. C’est simple car après quelques minutes de préparation, on met tout dans l’appareil et on programme 5 heures de cuisson en basse température. Pendant ce temps là, on est libre ! Ces côtes de porc à la mijoteuse ont l’avantage de pouvoir être préparées à l’avance et il ne reste qu’à les réchauffer avant de passer à table.

Préparation:

1. Dorer la viande: Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l'huile de tournesol et dorer les côtes de porc pendant 5 minutes (en les retournant entre-temps pour dorer les 2 faces). Saler et poivrer tous les morceaux et les déposer dans la mijoteuse en conservant le gras de cuisson dans la poêle.
2. Préparer les oignons: Eplucher et émincer finement les oignons.
3. Préparer le bouillon: Chauffer 30 cl d'eau (1 minute au micro-ondes), y diluer le cube de bouillon et réserver.
4. Cuire les oignons et préparer la sauce: Dans la même poêle, dorer à feu moyen-vif les oignons, pendant 5 minutes. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe rases de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et 2 belles cuillères à soupe de moutarde. Mélanger et porter à ébullition en remuant. Saler et poivrer (2 pincées à peine de chaque) et arroser les côtes de porc de cette sauce.
5. Cuisson en mijoteuse: Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température (Low) pendant 5 heures.
6. Ajouter la crème: A la fin de cuisson, ajouter la crème et remuer doucement.

Réchauffer le porc à la moutarde: Si vous préparez votre plat à l'avance : laisser refroidir dans la cuve de la mijoteuse. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante, enfourner 10 minutes découvert puis couvrir (avec une Silpat ou feuille silicone, ou un aluminium) et poursuivre encore 10 minutes (180°c, toujours).

Filet Mignon de Porc aux Champignons

De tous les essais en « plats mijotés », mes gourmands préfèrent ceux avec du filet mignon de porc, une viande naturellement tendre qui devient très fondante en cuisson douce. Rien de compliqué, on ajoute juste beaucoup de champignons et quelques carottes dans la sauce.

Je voulais partager la recette avec vous au cas où vous cherchiez une idée assez rapide. N’hésitez pas, si vous le pouvez, à le préparer en grande quantité, cela se conserve bien et se réchauffe bien.

Préparation:

1. Préparer les légumes: Épluchez les oignons et émincez les finement. Lavez la carotte et coupez la en rondelles ou demi rondelles.
2. Colorer la viande: Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une grande sauteuse, puis faites y colorer la viande sur toutes les faces. (Il ne s’agit pas de la cuire, mais juste colorer).
3. Ajouter le vin et le fond de veau: Ajoutez le vin blanc, le fond de veau reconstitué dans un verre d’eau et portez à ébullition 2-3 minutes pour faire évaporer l’alcool.
4. Mijoter: Ajoutez la viande, les carottes, les champignons émincées, le bouquet garni, puis mouillez à hauteur et baissez à feu doux (petits bouillons). Laissez mijoter ainsi pendant 1 heure environ.
5. Lier la sauce: Juste avant de servir, liez la sauce avec une à deux cuillère à café de fécule de maïs préalablement délayée dans un peu de jus récupéré.

Cette version si bien appréciée qu’à présent j’en réalise pour 2 repas, histoire gagner du temps pour les jours suivants (ou dépanner le Papa).

Filet de Porc à la Japonaise en Mijoteuse

Pour une saveur exotique, essayez le filet de porc à la japonaise en mijoteuse.

Ingrédients:

• 2 filets de porc bien épais dans l’échine pour plus de moelleux
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail

Pour la sauce:

• 125 ml de miel ou sirop d'érable
• 125 ml de sauce soja faible en sel
• 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
• 60 ml de vinaigre de vin blanc
• poivre selon votre goût
• 3 cuil. à café de maïzena

Préparation:

1. Peler l’ail et l’oignon. Ecraser l’ail et émincer l’oignon.
2. Trancher les filets de porc en morceaux assez épais. Les installer dans le fond de votre mijoteuse.
3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la sauce : l'ail, l'oignon, le miel, la sauce soja, le vinaigre, le gingembre et un peu de poivre. Verser le tout sur le porc.
4. Mettre le couvercle et laisser cuire à température basse (low) pendant 8 à 10 heures.
5. Quand c'est prêt, retirer la viande pour l'effilocher. Dans une casserole, porter la sauce à ébullition. Diluer la maïzena avec l'eau et ajouter ce mélange à la sauce bouillante.

Pour cette recette, deux options sont possibles. 1/ On pose les ingrédients, on ferme le couvercle et on programme : difficile de faire plus simple ! 2/ J’ai choisi de préparer la sauce à la poêle, ce qui me permet de faire blondir les oignons et de développer les saveurs. Quant à la viande, pour éviter la formation de glycotoxines, je ne la fais pas dorer au préalable.

Dans une poêle, je fais chauffer un peu d'huile pour y faire blondir l'oignon émincé. J'ajoute ensuite la moutarde, un peu de sel, un peu de poivre, je saupoudre de bouillon en poudre et je verse l'eau. Je mélange quelques minutes, jusqu'à la reprise de l'ébullition puis je verse dans la mijoteuse. Je découpe les pommes de terre en gros dés et je les dépose dans la mijoteuse. Je coupe chaque gousse d'ail en 4 et j'incise le rôti pour y glisser les morceaux. Dans un petit bol, je dissous le curcuma en poudre dans 1 cuillerée d'huile. Avec un pinceau, je badigeonne le rôti sur toutes ses faces.

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