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Le film alimentaire est omniprésent dans nos cuisines et dans l'industrie agroalimentaire. Présent sous forme de rouleau dans nos cuisines, mais aussi sur les fruits et légumes, la viande et la charcuterie au détail dans les commerces, cet emballage alimentaire s'est imposé dans notre quotidien.
Le film transparent et lisse que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de film étirable est à l’origine une erreur de chimie, un résidu qui s’accrochait obstinément au fond d’un bécher dans un laboratoire dans les années 1930. Les militaires l’utilisaient à l’origine pour recouvrir les bottes et les avions. Fort de son succès dès sa commercialisation à usage domestique dans les années 1950, il est aujourd'hui présent dans les cuisines du monde entier.
Mais est-il pour autant sans risque ? Rien n'est moins sûr. Cependant, cette matière plastique peut se révéler dangereuse pour la santé et l'environnement.
Vous le connaissez aussi sous le nom de film étirable, voire de cellophane, bien que cette appellation soit un abus de langage.
Le film alimentaire sert à protéger les aliments de l'oxydation et du développement d'agents pathogènes.
Le film alimentaire est un plastique ductile, c'est-à-dire qu'il peut se déformer, s'étirer jusqu'à atteindre son point de rupture. Cette capacité d'étirement est intéressante pour emballer des aliments ou protéger un plat sans couvercle.
Le matériau, aujourd'hui souvent du PVC (polychlorure de vinyle), est aussi imperméable à l'eau et aux gaz. Bien collé aux parois du plat ou aux aliments, il garantit donc une étanchéité parfaite et la protection optimale de la nourriture contre l'oxydation, mais aussi contre le développement d'agents pathogènes et les insectes. De plus, le film étirable adhère à toutes les surfaces. Il est ainsi très simple à utiliser, à condition de le dérouler correctement puisqu'il colle aussi à lui-même. Dernier avantage : sa transparence. Contrairement au papier aluminium ou aux plastiques opaques qui vous obligent à ouvrir le paquet pour voir son contenu ou à l'inscrire au marqueur, le film alimentaire est complètement transparent.
Malgré ses avantages pratiques qui l'ont rendu si populaire dans toutes les cuisines, le film étirable doit être utilisé en suivant les recommandations sanitaires pour éviter les risques. En effet, tous les films étirables ne sont pas de qualité alimentaire, c'est-à-dire sans danger pour la consommation humaine. Ils sont aussi très utilisés en logistique pour emballer et protéger les palettes de transport ou votre valise avant de prendre l'avion. Mieux vaut donc vérifier sur l'emballage que votre film étirable est bien dédié à un usage alimentaire ! Mais même dans les films alimentaires, il y a deux catégories : ceux qui peuvent être chauffés et ceux qui ne supportent pas la chaleur.
Les premiers passent au four micro-ondes sans problème, pratiques pour éviter les éclaboussures dans la cavité. La chaleur ne doit toutefois pas excéder 70°C donc le passage au four ou dans une casserole d'eau portée à ébullition est proscrit. En revanche, le plastique des seconds se détériore en chauffant. Vous ingérez donc des micro-particules de plastique à chaque utilisation, avec les méfaits qu'on connaît sur la santé humaine (et ceux qu'on ignore encore) : stress oxydatif, perturbation des systèmes endocrinien, neuronal et reproducteur, fixation d'autres agents toxiques…
Par ailleurs, la plupart des rouleaux de film alimentaire portent une mention restrictive sur l'utilisation pour les aliments gras (graisses animales ou végétales). À leur contact, le film libère des phtalates, substances chimiques nocives aux effets délétères sur la santé. Au-delà de la question sanitaire, l'usage quotidien de ce film plastique pose des problèmes environnementaux. Le recyclage du plastique est encore balbutiant pour des raisons techniques, logistiques et financières. Y avoir recours avec parcimonie réduit vos déchets ménagers et donc votre empreinte écologique.
Si le film alimentaire étirable est aussi présent dans notre quotidien, c'est qu'il est pratique ! Quelques secondes suffisent à emballer des aliments avant de les mettre au réfrigérateur, au congélateur ou au four micro-ondes.
Pourtant, on peut obtenir le même résultat de conservation et de rapidité en plaçant la nourriture dans une boîte hermétique en verre ou en plastique (sans BPA). Très abordables et durables, ces boîtes avec couvercle ont l'avantage de s'empiler facilement et d'être disponibles dans toutes les formes et dimensions.
Le papier ciré était fréquemment utilisé dans les décennies qui ont précédé l’apparition du film étirable dans les rayons des supermarchés. Aujourd’hui, une forme réutilisable de papier ciré offre une alternative aux plastiques jetables.
Bee's Wrap est fabriqué à partir d’une fine bande de coton enduite de cire d’abeille, d’huile de jojoba et de résine d’arbre. La chaleur des mains détache les liens, ce qui rend le produit plus souple et plus adhérent.
Copropriétaire d’une start-up appelée Etee, Steve Reble dit s’être inspiré des emballages utilisés pour la confection des momies égyptiennes lorsqu’il a créé son propre emballage alimentaire réutilisable en enduisant une fine bande de coton d’une barrière cireuse.
Bien qu’il s’agisse d’entreprises relativement récentes, Bee’s Wrap ayant été fondée en 2012 et Etee en 2017, elles ont réussi à cibler une catégorie de consommateurs à la recherche d’alternatives aux plastiques à usage unique.
Katie Flagg, représentante de Bee’s Wrap, indique que l’entreprise a connu une croissance de 87 % en 2018.
Selon Reble, les emballages alimentaires Etee ont permis d’éliminer plus de 9 millions de mètres carrés d’emballages plastiques entre 2017 et 2019.
« Nous sommes de plus en plus conscients de la manière dont nous gérons nos ressources », explique Flagg.
Dans le secteur agro-alimentaire, il est crucial de respecter des normes d'hygiène strictes pour garantir la sécurité des produits et la conformité aux réglementations. Nos feuilles à coller en PVC sont la réponse parfaite pour habiller ou rénover les murs et cloisons dans le secteur agro-alimentaire.Adaptées aux secteurs de l'hygiène, de la santé et plus particulièrement de l’agro-alimentaire, les plaques PVC assurent une parfaite étanchéité et une propreté irréprochable. Leur surface rigide et lisse assure une finition hygiénique, conforme aux exigences des environnements professionnels.
À la recherche d'une solution de revêtement mural en PVC hygiénique pour l'industrie alimentaire ? Nos revêtements muraux en PVC offrent une protection maximale contre les contaminants et les bactéries, garantissant ainsi un environnement de travail sûr et propre dans les cuisines, les zones de préparation, les entrepôts frigorifiques et autres espaces de l'industrie alimentaire. En plus de leur performance exceptionnelle en termes d'hygiène, nos revêtements muraux en PVC sont également faciles à nettoyer et à entretenir.
Nos feuilles PVC s'accompagnent d'une gamme complète de profilés dédiés pour une mise en œuvre soignée.
Voici quelques conseils pour une installation réussie :
Nos plaques PVC 2mm satinées ont été utilisées pour l'habillage d'une nouvelle salle de traite au sein d'une chèvrerie.
La plaque PVC distribuée par ISOSELL est la solution idéale pour l’aménagement de vos murs et plafonds dans les environnements soumis à de fortes exigences sanitaires. Les plaques PVC ISOSELL s’intègrent parfaitement dans une démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Elles limitent les zones de rétention de salissures, se lavent facilement et résistent aux produits de désinfection. Ces plaques se posent rapidement sur un support sec. Pour un résultat durable, ISOSELL recommande l’utilisation de colle MS polymère.
Les normes agro-alimentaires exigent une parfaite maîtrise de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, de production et de conditionnement.
La démarche HACCP exige une parfaite maîtrise des risques liés à l'environnement des ateliers.
Afin de vous conseiller sur le choix de vos emballages alimentaires plastique, les équipes de Mon-emballage vous aident à comprendre les différentes matières. Quelles solutions existent-elles ? Quelles sont leurs différentes utilités et caractéristiques ? Si vous ne savez pas comment choisir le meilleur emballage alimentaire plastique, ce guide est fait pour vous.
| Type de Plastique | Caractéristiques | Utilisations Courantes |
|---|---|---|
| PET (Polyéthylène Téréphtalate) | Léger, solide, recyclable, pour utilisation froide | Barquettes pour salades, entrées, desserts |
| PVC (Polychlorure de Vinyle) | Résistant, bon isolant, souple et résistant à la déchirure | Film alimentaire étirable |
| PEBD (Polyéthylène Basse Densité) | Malléable, flexible, souple et résistant | Sacs plastique bretelles |
| PP (Polypropylène) | Rigide et souple, reprend sa forme après un choc | Barquettes plastique micro-ondables et scellables |
| PS (Polystyrène) | Dur, cassant, transparent ou coloré | Barquettes plastique sans couvercle (frites) |
| PEHD (Polyéthylènes Haute Densité) | Résistant à l'abrasion et à l'usure, dur, rigide et résistant à la traction | Non spécifié dans le texte |
Les matières plastique alimentaires sont connues pour être très solides, c’est pourquoi, nos emballages plastique sont particulièrement résistants. Vos préparations seront donc bien protégées et conditionnées avec soin.
Très robustes, nos boîtes plastique en PET ou PP sont parfaites pour la vente à emporter. Grâce à leur couvercle, elles se ferment hermétiquement et les risques de fuites sont quasi inexistants. Sur Mon-emballage, nous vous proposons des emballages plastique qui peuvent se réutiliser et/ou se recycler (possible selon le plastique utilisé en matière première). Nos sacs en plastique PEBD 50 microns sont très épais et peuvent être réutilisés de nombreuses fois sans être déformés et sans que leur résistance mécanique soit modifiée. Les barquettes transparentes peuvent également être réutilisées de nombreuses fois, certaines sont si résistantes qu’elles peuvent même passer au lave-vaisselle, comme la gamme de barquettes Carty qui sont en plastique PP.
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