Farine pour Pain aux Céréales : Composition et Bienfaits

Le pain aux céréales est une excellente source de fibres et de phosphore, idéal pour un petit-déjeuner énergique ou pour accompagner vos repas. Il est important de connaître la composition de la farine utilisée pour préparer ce pain savoureux.

Ingrédients et Composition

Un mélange de farines de céréales et de graines savoureuses compose généralement la farine pour pain aux céréales. Voici un exemple d'ingrédients que l'on peut retrouver :

• Farine de blé
• Farine de maïs
• Farine d’orge
• Farine de blé d’épeautre bise
• Farine de seigle
• Farine de sarrasin
• Gluten de blé
• Graines de lin brun
• Graines de sésame
• Graines de millet
• Graines de tournesol
• Graines de pavot
• Farine d’avoine
• Farine de blé malté
• Farine de germes de maïs toastés

Certaines farines peuvent être issues de l'agriculture biologique, garantissant un produit sans pesticides ni engrais chimiques. On peut trouver des farines bio de blés 100 % français, moulues à la meule de pierre.

Il est possible de trouver des traces possibles de : oeufs*, soja*, dérivés du lait*, fruits à coque*, graines de sésame*.

Un levain à l'ancienne, né d'une fermentation spontanée de farine et d'eau, peut également être utilisé pour garantir un goût inimitable au pain.

Valeurs Nutritionnelles

Le pain aux céréales est apprécié pour ses apports nutritionnels. En plus d'être une source de fibres et de phosphore, il contient des vitamines et des minéraux essentiels.

Le pain aux céréales est source de fibres et de phosphore.

Préparation du Pain aux Céréales

Il existe différentes méthodes pour préparer du pain aux céréales, que ce soit en machine à pain ou à la main.

En machine à pain :

1. Versez dans la cuve de la machine :
   • 325 ml d'eau froide
   • 1 cuillère à café et demie de sel (10 g), quantité que nous préconisons mais vous pouvez l'ajuster selon vos préférences gustatives
   • 500 g de préparation pour pain multi-céréales bio
2. Puis programmez sur "Pain Blanc cuisson foncée".

À la main :

Ingrédients à incorporer :

• 500 g de préparation pour pain multi-céréales bio
• 300 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café et demie de sel (10 g), quantité que nous préconisons mais vous pouvez l'ajuster selon vos préférences gustatives
• Un peu de farine pour les mains et le plan de travail
• Un peu d'huile

Préparation : 15 mn - Levée : 1h15 - Cuisson : 35 mn.

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et faites un puits.
2. Ajoutez lentement l'eau tiède.
3. Pétrissez avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse. Recouvrez et laissez reposer 40 minutes à température ambiante (20°C / 25°C).
4. Sur un plan de travail fariné, façonnez la pâte pour obtenir une belle boule.
5. Déposez le pâton sur une plaque de cuisson légèrement huilée et recouvrez-la d'un saladier. Laissez lever à température ambiante (20°C / 25°C) pendant 35 minutes.
6. 15 minutes avant la fin du temps de levée, préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
7. Avec un couteau bien aiguisé, tracez plusieurs entailles croisées sur la boule et saupoudrez-la de farine.

Conservation

Pour conserver votre pain aux céréales, suivez ces conseils :

• Conservez le pain dans un endroit sec, dans son emballage, sac en lin ou sac en coton.
• À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
• Bien refermer le sachet après usage.

Produit sujet à dessiccation (perte d'eau).

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

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