Emballage Transparent Alimentaire: Avantages et Inconvénients

En tant que consommateur, l’emballage fait partie de notre vie quotidienne. Il entoure nos aliments, il nous sert à les transporter d’un point A à un point B, il les protège, il nous donne des informations sur le produit et enfin il est l’image d’une marque.

Dans la conception d’un emballage alimentaire, le paramètre qui prime restera toujours la sécurité alimentaire. L’objectif est de garantir que le produit est consommable dans des circonstances “classiques“ de consommation du point de vente jusqu’au domicile. Si cette phrase semble logique, la sécurité alimentaire est pourtant le plus grand frein au développement d’emballages plus durables et écologiques.

Enjeu à part entière de sécurité alimentaire mais également d’impact environnemental (gaspillage alimentaire), la bonne conservation des aliments conditionne fortement les décisions concernant les types d’emballages.

Plusieurs facteurs sont à prendre en compte :

• L’état physique de l’aliment : liquide, solide, frais, sec, surgelé…
• Sa composition : huile, acidité, eau...
• L’imperméabilité de l’emballage est également très importante.

Nous parlons généralement d’imperméabilité face à l’air et face à l’eau. L’imperméabilité face à l’air évite la contamination du produit via l’environnement direct de l’emballage et permet aussi d’éviter les oxydations ou les développements microbiens à l’intérieur du produit ou à sa surface. L’imperméabilité face à l’eau permet quant à elle d’éviter tout risque de transformation lié à l’humidité du produit.

Les différents types de plastiques et leurs risques

Le problème des emballages en plastique est qu’ils contiennent des substances problématiques qui peuvent migrer dans les aliments. Cette migration est d’autant plus importante sous l’effet de la chaleur et avec la durée. Il existe différents types de plastiques : ils sont numérotés et ont chacun leur sigle. On retrouve ces sigles sur les emballages, sur le fond des bouteilles par exemple. Certains sont plus problématiques que d’autres.

Voici quelques exemples :

• PET (Polyéthylène Téréphtalate) : Utilisé pour les bouteilles transparentes d’eau, jus de fruits, sodas, huiles et certaines barquettes. Ce plastique peut libérer au fil du temps différents éléments à éviter (comme le trioxyde d’antimoine, des formaldéhydes et des acétaldéhydes). Des risques de migration dans les aliments ont été démontrés, notamment pour les barquettes lorsqu’elles sont chauffées.
• PVC (Polychlorure de vinyle) : Utilisé pour les emballages pour les fromages et viandes, film alimentaire plastique. Le PVC libère des phtalates, qui sont des perturbateurs endocriniens mis en cause dans de nombreux problèmes de santé. Ce plastique nuit également à l’environnement.
• Polystyrène : Utilisé pour les yaourts, barquettes, plats à emporter, gobelets et couverts jetables, emballages en polystyrène. Le polystyrène libère du styrène, une substance qui peut entraîner des effets pro-cancérogènes et neurotoxiques.
• Autres plastiques : Ce sigle regroupe tous les autres types de plastique, notamment les plastiques à base de polycarbonates. On le retrouve notamment comme revêtement dans les boîtes de conserve. Le polycarbonate est fabriqué à base de Bisphénol A (BPA), un perturbateur endocrinien qui peut se révéler nocif même à faible dose et qui migre très facilement dans les aliments sous l’effet de la chaleur. Le BPA pourrait également avoir des effets sur le développement du cancer du sein et de la prostate.

Un autre enjeu de taille inhérent aux matières plastiques alimentaires est l’incertitude quant à l’effet cumulé des substances chimiques libérées, leur accumulation dans le corps humain et leurs effets potentiels sur la santé à long terme.

Alternatives au plastique

Alors, quelles sont les autres options que le plastique pour votre vaisselle jetable, vos emballages, récipients et contenants ?

• Sacs en papier kraft recyclables ou sacs en tissu: Bref, pour remplacer les sacs plastique, les sacs en papier kraft recyclables ou les sacs en tissu sont des possibilités. Le sac en tissu est d’ailleurs devenu furieusement tendance.
• Emballages alimentaires en amidon de maïs ou en canne à sucre (PLA): Ces emballages alimentaires en amidon de maïs ou en canne à sucre sont issus d’une source renouvelable, biodégradable et compostable, d’où leur intérêt pour se substituer au plastique. Le PLA est polymère thermoplastique complètement biodégradable, constitué à partir de matières premières renouvelables. Une fois jeté au compost, le sac va se dégrader naturellement. On utilise principalement le PLA pour fabriquer des emballages alimentaires, car il est apte au contact alimentaire.
• Verre: Un sandwich enroulé dans du film alimentaire ? Il existe pourtant une multitude d’autres possibilités que le plastique pour transporter des aliments en toute fraîcheur : le verre, par exemple. Le verre est un récipient résistant, réutilisable et recyclable. Même si certains restaurants ou traiteurs proposent désormais le bocal ou la verrine comme contenant pour une vente à emporter ou même à la livraison, l’utilisation du verre reste toutefois rare dans ces secteurs. La démarche est très éco-responsable mais contraignante, puisqu’elle nécessite la mise en place d’un système de consignes. Par exemple, on pourra demander au client de débourser quelques euros supplémentaires en plus de son repas pour « acheter » son premier bocal en verre, celui-ci sera ensuite échangé contre un jeton ou un nouveau bocal en verre à la prochaine commande.
• Carton: Le carton est aujourd’hui largement utilisé en remplacement du plastique pour les pastabox, lunchboxs, pizzas, hamburgers, boites à pâtisseries, pots à soupe, et autres salades, avec ou sans couvercle. Pratique, léger, esthétique, personnalisable… le carton en tant qu’emballage alimentaire jetable cumule les avantages. Il est perçu par les consommateurs comme un contenant plus écologique que le plastique, puisqu’il est recyclable, et peut également être fabriqué à partir de matière recyclée. Le kraft est en fait un type de papier très résistant. Son grammage se situe entre 25 et 180 g/m2, il est utilisé pour la fabrication de sacs (avec ou sans anses) ou d’enveloppes, par exemple.
• Bambou et bois: Autres alternatives aux emballages plastiques, qui ont le vent en poupe : le bambou et le bois. Les boîtes, couverts, bols, assiettes et autres contenants en ces matières sont réutilisables, compostables ou biodégradables. Les emballages alimentaires en bambou ou en bois, bien perçus par les consommateurs, sont destinés à être jetés mais sont bien souvent gardés et réutilisés par les clients. Toutefois, l’utilisation du bambou pose question lorsqu’il est chauffé.
• Bagasse: Autre option pour vos emballages alimentaires : la bagasse, qui est un résidu fibreux de canne à sucre - matière biodégradable et compostable. La bagasse peut servir par exemple à fabriquer des plateaux, barquettes, saladiers, assiettes, couvercles, verrines, pots à sauce, sacs… Fabriqués sans produits chimiques, les emballages alimentaires en bagasse résistent aux températures très basses ou extrêmes, et ne sont pas nocives pour la santé.

Le film alimentaire sert à protéger les aliments de l'oxydation et du développement d'agents pathogènes. Fort de son succès dès sa commercialisation à usage domestique dans les années 1950, il est aujourd'hui présent dans les cuisines du monde entier. Cependant, cette matière plastique peut se révéler dangereuse pour la santé et l'environnement.

Vous le connaissez aussi sous le nom de film étirable, voire de cellophane, bien que cette appellation soit un abus de langage. Le film alimentaire est partout ! Sous forme de rouleau dans votre cuisine aussi bien que sur les fruits et légumes, la viande et la charcuterie au détail dans les commerces, cet emballage alimentaire s'est imposé dans notre quotidien. Est-il pour autant sans risque ? Rien n'est moins sûr.

Avantages du film alimentaire

Le film alimentaire est un plastique ductile, c'est-à-dire qu'il peut se déformer, s'étirer jusqu'à atteindre son point de rupture. Cette capacité d'étirement est intéressante pour emballer des aliments ou protéger un plat sans couvercle. Le matériau, aujourd'hui du PVC (polychlorure de vinyle), est aussi imperméable à l'eau et aux gaz. Bien collé aux parois du plat ou aux aliments, il garantit donc une étanchéité parfaite et la protection optimale de la nourriture contre l'oxydation, mais aussi contre le développement d'agents pathogènes et les insectes.

De plus, le film étirable adhère à toutes les surfaces. Il est ainsi très simple à utiliser, à condition de le dérouler correctement puisqu'il colle aussi à lui-même. Dernier avantage : sa transparence. Contrairement au papier aluminium ou aux plastiques opaques qui vous obligent à ouvrir le paquet pour voir son contenu ou à l'inscrire au marqueur, le film alimentaire est complètement transparent.

Inconvénients et risques

Malgré ses avantages pratiques qui l'ont rendu si populaire dans toutes les cuisines, le film étirable doit être utilisé en suivant les recommandations sanitaires pour éviter les risques. En effet, tous les films étirables ne sont pas de qualité alimentaire, c'est-à-dire sans danger pour la consommation humaine. Ils sont aussi très utilisés en logistique pour emballer et protéger les palettes de transport ou votre valise avant de prendre l'avion. Mieux vaut donc vérifier sur l'emballage que votre film étirable est bien dédié à un usage alimentaire !

Mais même dans les films alimentaires, il y a deux catégories : ceux qui peuvent être chauffés et ceux qui ne supportent pas la chaleur. Les premiers passent au four micro-ondes sans problème, pratiques pour éviter les éclaboussures dans la cavité. La chaleur ne doit toutefois pas excéder 70°C donc le passage au four ou dans une casserole d'eau portée à ébullition est proscrit. En revanche, le plastique des seconds se détériore en chauffant. Vous ingérez donc des micro-particules de plastique à chaque utilisation, avec les méfaits qu'on connaît sur la santé humaine (et ceux qu'on ignore encore) : stress oxydatif, perturbation des systèmes endocrinien, neuronal et reproducteur, fixation d'autres agents toxiques…

Par ailleurs, la plupart des rouleaux de film alimentaire portent une mention restrictive sur l'utilisation pour les aliments gras (graisses animales ou végétales). À leur contact, le film libère des phtalates, substances chimiques nocives aux effets délétères sur la santé.

Au-delà de la question sanitaire, l'usage quotidien de ce film plastique pose des problèmes environnementaux. Le recyclage du plastique est encore balbutiant pour des raisons techniques, logistiques et financières. Y avoir recours avec parcimonie réduit vos déchets ménagers et donc votre empreinte écologique.

Alternatives au film étirable

Si le film alimentaire étirable est aussi présent dans notre quotidien, c'est qu'il est pratique ! Quelques secondes suffisent à emballer des aliments avant de les mettre au réfrigérateur, au congélateur ou au four micro-ondes. Pourtant, on peut obtenir le même résultat de conservation et de rapidité en plaçant la nourriture dans une boîte hermétique en verre ou en plastique (sans BPA). Très abordables et durables, ces boîtes avec couvercle ont l'avantage de s'empiler facilement et d'être disponibles dans toutes les formes et dimensions.

Voici quelques alternatives:

• Couvercles en silicone alimentaire: Ce sont des couvercles en silicone alimentaire certifiés sans BPA ni Phtalate donc ils ne sont pas nocifs, ils ne transmettent pas de produits chimiques dans vos aliments. Ces produits sont extensibles donc vous allez pouvoir les adapter sur tous types de plats ou de bols. Bien évidemment ils sont lavables et réutilisables donc ils vous permettent de produire moins de déchet.
• Charlottes en tissu: La plupart du temps, les charlottes en tissu sont faites en coton. C’est une pièce de tissu qui a un élastique à ses extrémités pour pouvoir recouvrir un plat ou un bol. Le coton est un matériau respirant qui garde parfaitement la nourriture pour que vos aliments restent frais plus longtemps.
• Bee wrap: Les bee wrap comme on les appelle aussi sont des produits 100% naturels car ils sont composés d’une pièce de tissu en coton naturel qui est imbibé d’un mélange de cire d’abeille, huile de jojoba et résine de Pin. Vous pouvez lui donner la forme que vous voulez pour emballer vos aliments ou couvrir vos plats. Vous pouvez même les utilisés pour congeler vos préparations et ainsi ne plus utiliser de sacs congélation jetables.
• Sacs réutilisables en silicone: Pour stocker et conserver votre nourriture, ce sont d’excellents sacs lavables et réutilisables. Ceux-ci sont en silicone alimentaire donc aucun problème niveau santé. Ce sont des sacs totalement étanches et hermétiques. Vous pouvez aussi vous en servir pour congeler vos aliments, c’est très efficace pour remplacer les sacs congélation jetables.
• Films alimentaires en silicone lavables: Ces films alimentaires sont lavables et réutilisables et faits en silicone. Ce sont donc des produits zéro déchet sans danger pour la santé car sans BPA ni Phtalate. Ce sont des films développés avec de la nanotechnologie qui vous permettent de couvrir vos plats ou bols en verre. Lorsque vous les utilisez, faites attention que votre plat et le film ne soient pas humides pour que ça colle bien et que tout soit parfaitement hermétique.
• Assiette ou boite hermétique: Enfin, la technique la plus ancestrale mais qui fonctionnent très bien dans certains cas, c’est l’utilisation d’une assiette tout simplement. Vous pouvez aussi utiliser une boite hermétique plus communément appelé Tupperware. Bien évidemment c’est du plastique donc faite attention à la présence de substances toxiques.

Le Sac Plastique Transparent : Avantages et Inconvénients

Dans le domaine du packaging moderne, le sac plastique transparent se démarque comme un élément polyvalent et populaire. Offrant une visibilité optimale sur le contenu tout en maintenant la propreté et l’hygiène, ces sacs se révèlent être un choix attrayant pour de nombreux secteurs industriels. Cependant, leur impact sur l’environnement suscite des préoccupations croissantes, en raison de la persistance des matériaux plastiques dans la nature.

Le sac plastique transparent est un élément crucial dans le packaging moderne, offrant une multitude d’avantages tout en présentant certains inconvénients. Le sac plastique transparent est prisé pour sa légèreté et sa résistance, ce qui en fait une solution idéale pour le transport de divers produits. Sa transparence permet d’examiner les articles contenus à l’intérieur sans les ouvrir, signé d’une valeur ajoutée en termes de présentation visuelle. Le coût de production des sacs plastiques est relativement faible, grâce à la facilité de fabrication du matériau. Cette efficacité de production permet aux entreprises de choisir cette option pour réduire leurs frais d’emballage, sans affecter le poids des chargements ni les coûts d’expédition.

Malgré ses nombreux avantages, le sac plastique transparent présente plusieurs inconvénients. Le plus significatif est son impact environnemental, car le plastique est un matériau non biodégradable qui peut persister dans l’environnement pendant des centaines d’années. De plus, la cellophane utilisée dans certains sacs plastiques se caractérise par sa capacité à respirer, ce qui peut parfois raccourcir la durée de conservation de certains produits sensibles.

Comparé aux sacs en papier, le sac plastique transparent est nettement plus résistant à l’humidité, ce qui lui permet de mieux protéger les produits sous des conditions spécifiques. Dans l’optique de réduire l’impact environnemental des sacs plastiques, plusieurs innovations sont en développement, y compris des plastiques compostables et biodégradables. Ces nouvelles générations de matériaux visent à conserver les avantages fonctionnels tout en minimisant les effets néfastes sur notre planète. Les législations évoluent également pour favoriser le recyclage et réduire l’usage unique de ces emballages plastiques.

Voici un tableau comparatif des différents matériaux d'emballage :

Si les emballages en pulpe présentent des avantages environnementaux indéniables, ils ne sont pas exempts de limitations, notamment en termes de sécurité alimentaire et de personnalisation. Il est crucial d’évaluer tous les critères pour faire des choix éclairés en matière d’emballage.

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