Lorsque Pâques pointe le bout de son nez, c'est tout un univers de douceurs qui s'offre à nous. Pâques est une belle occasion pour préparer de bonnes choses. Pâques est l'occasion de s'amuser avec les recettes et présentations de desserts originales. Pour cette occasion, nous avons concocté spécialement pour vous un assortiment exquis de recettes de desserts de Pâques. Laissez libre cours à votre imagination en concoctant des desserts au chocolat et aux œufs, ingrédients phares de cette fête.
Préparez-vous à être le chef d'orchestre d'un final sucré époustouflant qui ajoutera une touche de magie à votre table de Pâques. Embarquez avec nous dans cette aventure gourmande où tradition rime avec innovation. Pour réussir vos desserts et gourmandises de Pâques, nous vous donnons quelques astuces. Pour vos créations aux fruits ou au chocolat, voici comment réussir vos glaçages, vos tartes et gâteaux.
Si le chocolat est bien souvent au cœur de cette fête, certains n'apprécient forcément pas les saveurs cacaotées. Alors, pour sortir des sentiers battus et faire plaisir à tout le monde, proposez donc à vos convives un dessert de Pâques sans chocolat ! Les fruits de saison seront vos meilleurs alliés pour élaborer un menu printanier à la fois frais et festif. Ce produit se prêtent à de nombreuses cuissons et préparations.
Idées de Desserts de Pâques
Voici des idées faciles, rapides et gourmandes à réaliser chez vous : brioches, nids de Pâques, carrot-cake, cupcakes, cake surprise avec un cœur représentant un lapin, number cake, sablés… On s'amuse à réaliser ces desserts en forme de petits œufs ou de lapin pour régaler les papilles et impressionner les pupilles. Impossible de la manquer si vous passez les fêtes pascales en Italie.
Les Classiques Chocolatés
Et qui dit Pâques dit forcément chocolats ! Noir, blanc ou au lait, il y en a pour tous les goûts. À Pâques, pas question de faire l'impasse sur un délicieux gâteau de Pâques au chocolat. Ce gâteau de Pâques au chocolat est un incontournable pour une fête gourmande et conviviale. Moelleux, fondant et délicieusement cacaoté, il ravira petits et grands amateurs de chocolat.
Voici des petits moelleux au chocolat en forme de lapins ! Une recette parfaite pour Pâques à décliner selon vos envies. Vous connaissez sûrement ces gâteaux surprise ou gâteaux piñata. Une recette de Pâques pour faire craquer vos enfants !
Voici quelques recettes pour des desserts chocolatés renversants :
- Nids de Pâques au Chocolat et Corn-flakes :
- Verser les corn-flakes dans un saladier.
- Ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement pour bien enrober les flocons de maïs.
- Déposer des petits tas de mélange dans un moule à muffin beurré. Creuser le centre pour former des nids.
- Gâteau Moelleux au Chocolat et Noisettes :
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Mélanger à l'aide d’une maryse la poudre de noisette, la cassonade, et le sel. Ajouter les jaunes d'œufs.
- Monter les blancs en neige avec le sucre et les ajouter à la pâte à gâteau, petit à petit, sans les casser. Verser la pâte dans un moule beurré.
- Cuire à 160° pendant 30 minutes environ. Si vous plantez un couteau dedans la lame doit ressortir sèche mais le gâteau doit rester moelleux. Laisser le gâteau tiédir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
- Meringues Nid de Pâques :
- Faire bouillir la crème et la verser en trois fois sur le chocolat en fouettant bien. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger le tout.
- Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre petit à petit et continuer à battre la préparation. La meringue doit être brillante et bien lisse. Disposer la meringue dans une poche munie d’une douille cannelée de 8 mm ou dans un sac congélation.
- Pocher des petits nids sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les meringues 2 à 3 heures. Les laisser sécher dans le four fermé à la fin de la cuisson, jusqu’au moment de servir.
Alternatives aux Fruits
Misez sur les fraises et la rhubarbe, que vous pouvez préparer en tarte, en crumble ou encore en compote. Le fraisier, par exemple, sera tout aussi idéal pour les grandes tablées. Autre option pour préparer un dessert sans chocolat : les œufs, grand symbole des fêtes pascales. À préparer en île flottante pour les plus pressés et en crème renversée pour les gourmands !
Quoi de plus simple et de plus délicieux qu’un moelleux aux pommes ? Un délicieux moelleux qui allie le fondant du chocolat et la délicate acidité des framboises. Les fruits de saison seront vos meilleurs alliés pour élaborer un menu printanier à la fois frais et festif.
Gâteaux et Brioches Traditionnels
Le pasca est une pâtisserie traditionnelle roumaine. Le vrai gâteau de Pâques corse, en théorie, est orné d’un œuf entier posé sur la couronne et maintenu par un croisillon de pâte. Dans ma famille (origine pied noir), c'est une brioche à la fleur d'oranger et agrumes que l'on prépare à Pâques. Parce que à l'approche de Pâques les souvenirs de mon enfance remontent à la surface...
La colombe de Pâques est une jolie brioche italienne aux fruits confits. Les hot cross buns sont des brioches anglo-saxonnes dégustées au moment de Pâques. Une brioche pour le matin de Pâques ! Une mie filante et un parfum de vanille. La pastiera Napoletana est un dessert italien mythique et chargé de symboles : c’est le gâteau de Pâques des familles napolitaines.
Voici des recettes pour des gâteaux et brioches traditionnels :
- Hot Cross Buns :
- Réhydrater la levure dans 2 C A S d’eau tiède.
- Faire tiédir le lait et la margarine dans une petite casserole. Dans un grand saladier ou dans la cuve d'un robot, verser la levure, la farine, la cannelle, le lait tiède, le sucre et le sel. Pétrir à l'aide du robot ou à la main pendant 10 minutes, en étirant la pâte pour lui incorporer de l’air.
- Dégazer la pâte puis la partager en 8 morceaux égaux. Prendre un morceau et découper un petit morceau de la taille d’une bille et un autre de la taille d’une noix. Façonner le premier en boule (pour faire la queue du lapin), façonner le second en une boule, et l'aplatir en losange. Découper un côté à l’aide d’une paire de ciseaux pour faire la tête et les oreilles du lapin.
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer le boudin roulé. Coller à côté la queue et la tête du lapin.
- Diluer le jaune d’œuf avec 2 C A C d’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brioches lapins de ce mélange.
- Préchauffer le four à 180°.
- Brioche de Pâques Suisse au Yaourt :
- Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre, puis ajouter l’huile et le lait. Ajouter la farine, la levure et les zestes de citron.
- Enrober les raisins secs d’un peu de farine puis les ajouter à la pâte. Mélanger. Verser la pâte dans un moule bundt puis faire cuire à 180 °C pendant 1 h 10. Vérifier la cuisson du gâteau en le piquant avec la lame d’un couteau.
- Fouetter ensemble le sucre glace et l’eau, en fouettant entre l’ajout de chaque cuillerée d’eau. Le mélange ne doit pas être trop liquide.
- Hot Cross Buns :
- Réhydrater la levure dans 2 C A S d’eau tiède.
- Faire tiédir le lait et la margarine dans une petite casserole. Dans un grand saladier ou dans la cuve d'un robot, verser la levure, la farine, la cannelle, le lait tiède, le sucre et le sel. Pétrir à l'aide du robot ou à la main pendant 10 minutes, en étirant la pâte pour lui incorporer de l’air.
- Dégazer la pâte puis la partager en 8 morceaux égaux. Prendre un morceau et découper un petit morceau de la taille d’une bille et un autre de la taille d’une noix. Façonner le premier en boule (pour faire la queue du lapin), façonner le second en une boule, et l'aplatir en losange. Découper un côté à l’aide d’une paire de ciseaux pour faire la tête et les oreilles du lapin.
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer le boudin roulé. Coller à côté la queue et la tête du lapin.
- Diluer le jaune d’œuf avec 2 C A C d’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brioches lapins de ce mélange.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un grand saladier ou dans la cuve d'un robot, verser la levure, la farine, le sucre, le mélange lait beurre, l’œuf les épices et le zeste de citron. Pétrir la pâte 10 minutes pour bien lui incorporer de l’air.
- Reprendre la pâte, chasser l’air et la poser sur un plan de travail fariné.
- Diviser la pâte en 8 morceaux de taille égale. Façonner chaque morceau en une boule bien ronde et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Pour les décors en croix : faire chauffer l’eau et la margarine. Mettre la farine dans un bol et incorporer l’eau tiède peu à peu. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Verser ce mélange dans une poche à douille ou un sac congélation.
- Pour le sirop : faire chauffer l’eau avec le sucre pendant 2 minutes.
Pâtisseries Originales
Pour épater vos invités (et vos abonnés), misez sur le gâteau de Pâques en pâte à sucre. Ce gâteau en lapin de Pâques est a dévorer sans pitié. Thème oblige, le gâteau de Pâques individuel rend hommage au lapin avec son doux parfum de carotte. En cuisine pour Pâques, on sort l'agneau pour le plat et les chocolats pour le dessert!
Voici quelques idées de recettes originales :
- Cupcakes de Pâques :
- Avec de la pâte d’amande blanche et de la pâte d’amande rose : préparer des petites oreilles et des boules pour la queue et la tête du lapin.
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Battre le beurre pour le rendre bien souple, en vous aidant d’un fouet. Ajouter le sucre et bien le mélanger au beurre. Ajouter ensuite les œufs un par un, puis la moitié de la farine et la moitié du lait. Ajouter les grains de la gousse de vanille. Bien mélanger. Ajouter le reste de farine et de lait et mélanger à nouveau. Si la pâte vous semble trop épaisse ajouter un peu de lait. Elle doit être lisse et homogène. Remplir les caissettes de pâte jusqu’au 2/3. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes. Attendre 10 minutes avant de retirer les cupcakes du moule.
- Une fois les gâteaux refroidis, remplir une poche à douille cannelée de chantilly et décorer le dessus des cupcakes.
- Carrot Cake de Pâques :
- Avec de la pâte d’amande orange et de la pâte d’amande verte : préparer des carottes pour décorer le gâteau.
- Dans un grand saladier, fouetter les œufs et les sucres. Ajouter l'huile. Incorporer les autres ingrédients : la compote, la farine, la levure et les épices.
- Répartir la pâte dans 3 moules tapissés de papier sulfurisé. Cuire à 150° C pendant 50 à 60 minutes.
- Préparer la crème : À l'aide d'un fouet électrique dans un grand saladier battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Une fois les gâteaux refroidis, les tartiner de glaçage à l’aide de la spatule, en les superposant les uns sur les autres. Recouvrir le dessus et les côtés de crème.
- Gâteau Surprise de Pâques :
- Préchauffer le four à 150° et beurrer un moule à cake. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème liquide entière, le sel et les grains d'une gousse de vanille et fouetter à nouveau. Tamiser la farine avec la levure et l'ajouter progressivement au mélange précédent en mélangeant délicatement avec une maryse.
- Diviser la pâte en deux. Colorer la première en rose. Verser la pâte rose dans une plaque à rebords, allant au four, tapissée de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes environ. Le cake est cuit quand la lame d'un couteau plantée en son centre ressort sèche. Laisser refroidir et découper à l'aide d'un emporte-pièce des petits lapins. Découper autant que nécessaire (il doit y en avoir assez pour couvrir toute la longueur du moule à cake dans lequel le gâteau sera cuit). Positionner tous les lapins les uns contre les autres.
- Verser un tiers de la préparation restante au fond d'un moule à cake beurré et fariné puis positionner les lapins à la queue leu leu. Recouvrir avec le reste de la préparation et enfourner 35 minutes environ à 180°C .
- Quand il est tiède, démouler le gâteau, le retourner et laisser le refroidir sur une grille.
Sablés de Pâques
Voici une jolie manière de respecter la tradition de Pâques et un résultat qui plaira aux enfants, comme aux grands ! Les Campanares sont des gâteaux d’origine italienne, traditionnellement distribués aux enfants pour Pâques. Merveilleux petit biscuit coloré, sa transparence est du plus bel effet. On l'appelle également "biscuit vitrail" vous aurez compris pourquoi...
Voici quelques recettes pour réaliser des sablés originaux :
- Sablés de Pâques :
- Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé, et le sel. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Lorsque vous obtenez un sable grossier ajouter l’œuf pour former une boule.
- Abaisser la pâte à 3 mn d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie et découper des sablés et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Travailler rapidement la pâte car elle se réchauffe vite.
- Préchauffer le four à 180°C. Mettre les sablés au frais pour 20 minutes environ. Puis les sortir et à l’aide d’un emporte-pièce plus petit ou d'un couteau, découper de petites formes sur la moitié des sablés.
- Laisser refroidir, et saupoudrer de sucre glace les sablés découpés sur le dessus. Sur les autres disques, disposer une noix de confiture.
- Sablés Oeufs de Pâques :
- Pour la pâte : mélanger le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Puis, ajouter l'œuf. Mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sel, et les grains d'une demi-gousse de vanille. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène qui doit former une boule.
- Quand la pâte est bien froide et ferme, l'étaler sur une épaisseur de 3 ou 4 mm sur un plan de travail légèrement fariné. Découper la pâte en forme d'œuf de Pâques et déposer les sablés sur des plaques allant au four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 165° C pendant environ 10 à 12 minutes.
- Pour le montage : placer un sablé, à l'aide d'une poche à douille réaliser des boules de chantilly. Une fois chose faite, poser un autre sablé par-dessus et repocher de la chantilly.
- Sablés Citron et Chocolat Blanc :
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre glace tamisé, le zeste de citron, la poudre d’amande, l’œuf et le sel. Ajouter la farine tamisée. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Étaler la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau. La moitié d'entre eux doivent être "évidés" d'un rond pour former le "jaune" de l'œuf, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bouchon de bouteille (ou encore d'une poche à douille). Déposer les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 8 à 10 minutes.
- Pour la crème citron : presser le jus des 2 citrons dans une casserole avec les œufs, bien fouetter puis ajouter le sucre Laisser cuire la crème à feu doux, en mélangeant sans arrêt, jusqu’à l’obtention d’une crème assez épaisse. Hors feu, incorporer le beurre en morceaux et laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. À l’aide de 2 fourchettes, tremper les sablés dans le chocolat. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé une fois bien recouverts. Une fois que le chocolat blanc a durci, mettre la crème au citron dans une poche à douille ou un sac congélation et garnir les sablés non évidés. Refermer avec les sablés restants comme des sandwichs. Remettre les biscuits au frais pour que la crème fige.
Autres Idées Gourmandes
Les Maamouls sont une spécialité culinaire issue de la tradition libanaise. Le gâteau magique est un gâteau qui aura trois textures une fois qu’il sera cuit, alors qu’il n’y a qu’une seule et même pâte à gâteau. L’astuce spéciale du gâteau moelleux de Pâques n’est autre que le mélange de beurre et de chocolat blanc fondu intégré à la pâte.
Tarte, entremets, brioche, gâteau moelleux, mousse onctueuse… Peu importe le dessert qu'on choisit, on n'oublie pas de célébrer Pâques avec une petite douceur à la fin du repas pascal. Alors, prêt à réaliser un dessert de Pâques renversant, dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ?
Voici d'autres idées de recettes : 15 recettes de desserts gourmands et faciles, 15 recettes avec du chocolat pour les gourmands qui ne se cachent pas, 10 desserts à réaliser sans four !
Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez des noisettes concassées ou des éclats de praline dans la pâte. Une touche de vanille ou de café rehaussera aussi le goût du chocolat. Pour la décoration, jouez avec des figurines en chocolat, du sucre glace ou un joli nid de Pâques en chocolat filé.
Clôturez votre repas de Pâques sur une touche traditionnelle sucrée avec un délicieux dessert maison. Nous vous proposons des recettes de desserts de Pâques faciles, traditionnelles, sans cuisson, légers, aux fruits et au chocolat... Avec un gâteau traditionnel, facile et pas cher, un dessert aux fruits rafraichissant ou encore des chocolats de Pâques maison à préparer en famille.
Un gâteau au chocolat est toujours une bonne idée pour Pâques.
Gâteau de Pâques au chocolat - Recette Facile et Rapide
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