La Soupe au Thermomix : Temps et Température pour un Velouté Parfait

Envie d’une soupe bien chaude et onctueuse? Rien de mieux qu’un velouté de légumes pour se réchauffer et se réconforter du froid. La soupe de légumes au Thermomix, c’est la base. Une cabane hospitalière dans le froid de l’hiver. Une lueur accueillante dans les interminables nuits de la saison froide. Une étreinte réconfortante après une journée éreintante.

Plus prosaïquement, le message que je veux délivrer, le voici. La soupe de légumes au Thermomix, c’est la vie. C’est facile, c’est sain, c’est bon. Un velouté sans pareil et un authentique goût de reviens-y. J’ai été élevée au velouté de légumes au Thermomix, je sais ce que je dis.

Profondément réchauffante et puissamment réconfortante, la soupe de légumes au Thermomix, c'est le bien-être absolu. La belle variété de légumes qu'elle permet de consommer démultiplie autant ses arômes que ses bienfaits pour santé.

Quels légumes pour ma soupe au Thermomix ?

Pas de jaloux, tous les légumes d’hiver conviennent! Au contraire, la soupe de légumes au Thermomix, c’est aussi l’une des meilleures façons de passer les légumes un peu flétris qu’on aurait oubliés. Ce qui est chouette dans la soupe de légumes, c’est d’en incorporer une certaine variété, et surtout ceux qu’on n’a pas forcément souvent l’occasion de consommer. Par exemple, les navets.

Evidemment, ce n’est pas obligé: les veloutés mono-légume ou presque peuvent aussi être tout à fait délectables. Je ne connais pas un seul légume qui ne se prête pas à un bon velouté. On peut même y mettre des feuilles de laitues défraichies…. La seule limite peut-être, c’est celle de l’équilibre des couleurs: mollo sur les légumes verts, si vous ne voulez pas que votre soupe de légumes vire caca d’oie.

En cas d’envie de légumes verts, autre option: celle d’y aller à fond pour un beau velouté aux nuances chlorophyllées.

Variez les légumes selon la saisonnalité, légumes verts, haricots verts, brocolis, panais, navets, tomates, les possibilités sont grandes. Oui, vous pouvez remplacer les légumes de la recette par d'autres légumes de votre choix. Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés pour cette recette.

Les secrets de la soupe de nos grand-mères

Quand on s’écarte de la recette de soupe de légumes au Thermomix ci-dessous, on veillera simplement à respecter vaguement les proportions légumes/eau, à ne dépasser sous aucun prétexte la limite de capacité du bol (“max”) et à incorporer systématiquement :

• un peu d’oignon et d’ail et/ou poireau, pour le goût ;
• un peu de de pomme de terre, pour ses propriétés liante et veloutante;
• pas mal de légumes doux, comme la carotte, les courges (par exemple potiron, butternut ou potimaron) et courgettes, le panais, et suffisamment de légumes de caractère, comme le navet et le céleri-rave.

Ce sont eux qui donneront à votre soupe de légumes au Thermomix le goût délicieux de celles de nos grands-mères!

Recette Simple de Velouté de Légumes au Thermomix

Voici une recette simple pour un dîner réconfortant :

• Ingrédients : carottes, courgette, pommes de terre, blanc de poireau, oignon, cube de légumes, huile d’olive, sel, poivre.
• Préparation : Épluchez et coupez l’oignon en 2 puis coupez en morceaux les carottes et les pommes de terre. Lavez et coupez en morceaux la courgette et le blanc de poireau.
• Cuisson : Ajoutez les carottes, la courgette, les pommes de terre, le blanc de poireau, l’eau, le cube de légumes, l’huile d’olive, salez et poivrez et programmez 25 min à 100°C en vitesse 1.
• Mixage : Mixez 1 min en vitesse 10 puis servez chaud.

Recette Détaillée de Soupe de Légumes au Thermomix

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 gousse d'ail
• 1 gros oignon
• 20 g huile d'olive
• 150 g poireau (blanc + partie vert tendre)
• 350 g carotte (et/ou potiron et/ou panais et/ou patate douce)
• 80 g navet
• 200 g céleri-rave
• 250 g pommes de terre
• 850 g eau
• sel

Préparation :

1. Placez 1 gousse d'ail et 1 gros oignon coupé en deux dans le bol. Hachez 5 secondes/vitesse 5.
2. Ajoutez 20 g d'huile d'olive et faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse 1, sans gobelet (TM31 : température Varoma).
3. Ajoutez les autres légumes en morceaux de 2 à 3 cm : 150 g de poireau (blanc et partie vert tendre), 350 g de carotte/potiron/panais/patate douce, 80 g de navet, 200 g de céleri-rave et 250 g de pommes de terre.
4. Versez 850 g d'eau et 1 c à café rase de sel.
5. Réglez 25 minutes/100°C/vitesse 1.
6. Mixez 1 minute/vitesse 10. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Tableau Récapitulatif des Temps et Températures

Si vous avez réalisé cette recette de soupe de légumes au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé. Vos retours sont précieux! Laissez une note et un commentaire au bas de cette page. Un grand merci par avance!

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