L'automne et l'hiver sont les saisons idéales pour savourer des plats chauds et réconfortants. La citrouille, légume star de ces périodes, se prête merveilleusement bien à la préparation de soupes, purées et autres délices. Grâce au Cookeo, réalisez des recettes simples et rapides pour régaler toute la famille.
Soupe de Citrouille Onctueuse au Cookeo
Cette recette de citrouille au Cookeo vous offre une soupe onctueuse et parfumée, parfaite pour se réconforter lors des journées fraîches d'automne.
Soupe de Butternut 😋 Recette Simple Facile et Rapide - Au Cookeo ( ou pas )
Ingrédients :
- 1 kg de citrouille, pelée et coupée en cubes
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
- Sélectionnez le mode "Dorer" sur votre Cookeo et préchauffez l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les cubes de citrouille dans la cuve et mélangez-les avec l'oignon et l'ail. Laissez-les dorer pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les cubes de citrouille d'épices.
- Versez le bouillon de légumes dans la cuve.
- Fermez le couvercle du Cookeo et réglez-le en mode "Cuisson sous pression" pendant 8 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement pendant quelques minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle avec précaution.
- Ajoutez le lait de coco dans la cuve et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire.
- Remettez le Cookeo en mode "Réchauffage" pendant quelques minutes pour réchauffer la soupe.
- Servez la soupe de citrouille au Cookeo dans des bols individuels. Garnissez chaque bol de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur.
Purée de Citrouille et Pommes de Terre au Cookeo
Cuisinez ce plat typiquement automnal. Ce légume délicieux est parfaitement comestible et diététique, il est gorgé d'eau et de fibres !
Ingrédients :
- 1 kg de citrouille
- 500 g de pommes de terre
- Eau
- Sel, poivre, muscade
- Crème fraîche
Instructions :
- Éplucher et découper en cubes la citrouille et les pommes de terre.
- Mettre 250 ml d'eau dans la cuve, mettre la citrouille dans le panier. Faire cuire sous pression 5 min. Réserver.
- Remettre 250 ml d'eau dans la cuve, mettre les pommes de terre dans le panier. Faire cuire sous pression 14 min. Réserver.
- Utiliser un presse purée ou un moulin à légumes ou une fourchette pour écraser la citrouille et les pommes de terre.
- Assaisonner de sel, de poivre, de muscade à votre convenance et ajouter la crème fraîche. Votre purée est prête à être déguster accompagnée de viande ou de poisson.
Velouté de Potiron au Cookeo
Automne comme hiver, on raffole des soupes pour se réchauffer et pour sublimer nos légumes. Nous vous proposons une recette avec le Cookeo de Moulinex. Simple, rapide, efficace, ce velouté plaira à toute la famille, sans aucun doute !
Ingrédients :
- Un potiron
- Des pommes de terre
- Un oignon
- Un bouillon de volaille
- De la crème
- Du sel
- Du poivre
Instructions :
- Épluchez et coupez en morceaux le potiron, les pommes de terre et l’oignon.
- Diluez le cube de volaille dans l’eau.
- Mixez la préparation et ajoutez la crème fraîche.
Courges Cocotte au Cookeo avec Extra Crisp
La courge Jack be Little, avec sa taille individuelle et sa forme de petite citrouille, se prête idéalement à cette recette. Elle apporte une touche de charme et d’originalité à ce plat traditionnel français. Avec le Cookeo et son Extra Crisp je fais cette recette super rapidement et sans utiliser plusieurs ustensiles. C’est pratique pour ne pas avoir à allumer le four!
La courge Jack be Little est une petite variété ornementale originaire d’Amérique du Nord, apparue dans les années 1980. Les courges Jack be Little mesurent environ 7 cm de diamètre et pèsent entre 200 et 400 grammes.
Ingrédients :
- 4 courges Jack be Little
- 4 oeufs
- 75 g dés de jambon
- 40 g cheddar
- 10 cl crème fraîche
- Sel et poivre
Instructions :
- Lavez bien les courges en les brossant puis découpez un chapeau. Videz les graines à l'aide d'une cuillère à soupe sans toucher à la chair. Déposez dans le panier vapeur du Cookeo.
- Versez 20 cl d'eau dans la cuve, placez le panier vapeur et lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes.
- Pendant ce temps, clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes). Mettez les blancs dans un bol et ajoutez la crème fraîche, le fromage et le jambon. Salez et poivrez puis mélangez bien.
- À la fin de la cuisson, sortez le panier vapeur sur une assiette. Répartissez la préparation précédente dans les courges puis replacez le panier vapeur dans la cuve en ayant pris soin de vider l'eau au préalable.
- Lancez la cuisson à l'extra crisp en mode manuel à 200°C pour 9 minutes.
Comme on consomme la peau des courges, je commence par les laver soigneusement à l’eau froide. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, je coupe découpe un chapeau sur le dessus des courges. Je retire les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère. Je place la courge dans le panier vapeur du Cookeo, partie creuse vers le haut et je met 20 cl d’eau dans la cuve du Cookeo avant d’y déposer le panier. Je programme le Cookeo en mode cuisson sous haute pression pendant 5 minutes. Cette étape précuit la chair de la courge. Je vérifie la cuisson en piquant légèrement la chair avec la pointe d’un couteau. La chair doit être tendre mais pas trop molle pour maintenir sa structure. Je laisse refroidir 2-3 minutes avant de répartir la garniture à base de blanc d’eau dans les courges. Je vide l’eau de la cuve et replace le panier dans le Cookeo. Je place l’Extra Crisp sur la cuve et je programme en manuel à 200°C pour 9 minutes.
Temps de cuisson pour la citrouille au Cookeo | Recette | Mode de cuisson | Temps de cuisson |
| Soupe de citrouille | Cuisson sous pression | 8 minutes |
| Purée de citrouille et pommes de terre | Cuisson sous pression (citrouille) | 5 minutes |
| Purée de citrouille et pommes de terre | Cuisson sous pression (pommes de terre) | 14 minutes |
| Courges cocotte | Cuisson sous pression | 5 minutes |
| Courges cocotte | Extra Crisp | 9 minutes à 200°C |
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#cuisson #citrouille #cookeo #temps
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