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Préparez-vous à faire sauter les crêpes avec une recette simplissime et inratable : la fameuse pâte à crêpe ! Parfaite pour régaler petits et grands, elle se réalise en un rien de temps. Les crêpes sucrées ont toujours les faveurs des petits et des grands gourmands, que ce soit à la Chandeleur, pour Mardi gras ou durant le reste de l’année.
Savoureuses, simples et rapides à réaliser, les crêpes ont en plus l’avantage de pouvoir être sublimées avec une multitude d’ingrédients.
Dans un grand saladier, versez la farine fluide Francine, le sucre et le sel.
Versez un premier verre de lait tout en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux. Répétez l’opération avec les 3 autres verres, un à un, en mélangeant bien à chaque fois. La pâte doit être fluide et sans grumeaux.
Les grumeaux se forment si vous incorporez la farine en trop grande quantité et trop vite dans votre préparation liquide. Pas de panique si votre pâte à crêpes est pleine de grumeaux, rien n’est perdu.
Il suffit de sortir votre passoire, de la placer au-dessus d’un saladier et d’y faire passer petit à petit votre pâte à crêpes.
Si vous possédez un blender, versez votre pâte dedans et mixez-la une minute. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant ou donner un coup de batteur.
Certains laissent reposer la pâte à crêpes 30 minutes, d’autres 1 heure, d’autres encore la préparent la veille et la laissent toute la nuit au frigo. Comment s’y retrouver et pourquoi est-il important de laisser reposer votre pâte à crêpes ?
Nous vous conseillons de laisser reposer votre pâte à crêpes 2h. Laisser la pâte au repos c’est laisser le temps à l’amidon pour qu’il gonfle et absorbe le liquide jusqu’à obtenir une texture suffisamment homogène et épaisse.
Votre pâte à crêpes est trop liquide ? Si sa consistance n’est pas assez épaisse, c’est que vous avez ajouté trop de liquide (de l’eau pour alléger, de la bière ou de la fleur d’oranger pour parfumer) à votre mélange œufs/lait.
Faites chauffer une poêle bien huilée ou beurrée. Versez une louche de pâte et répartissez-la rapidement en inclinant la poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bords se détachent et que le dessous soit doré.
Vous recherchez des idées de recettes sucrées ? Moelleuses et savoureuses, nos crêpes sucrées peuvent être préparées selon les envies de chacun.
Vous les préférez sous leur forme traditionnelle ? Découvrez avec Francine comment réussir de délicieuses crêpes au marron, au chocolat ou à la pâte à tartiner.
Grâce à notre délicieuse pâte à crêpes, vous allez pouvoir préparer des crêpes originales et très créatives, à l’image de nos crêpes aux guimauves à la fraise ou nos crêpes façon tarte au citron meringuée.
Vous recherchez des idées de recettes rares ou insolites ? Sur la sélection Francine, les amateurs de gaufres trouveront également de nombreuses idées pour sublimer leur préparation.
Tableau Récapitulatif de la Recette
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation de la pâte | Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait progressivement en évitant les grumeaux. |
| Repos de la pâte | Laisser reposer la pâte pendant 2 heures pour une texture homogène. |
| Cuisson | Faire chauffer une poêle huilée, verser une louche de pâte et cuire jusqu'à ce que les bords se détachent. |
| Garnitures | Ajouter les garnitures sucrées de votre choix : chocolat, marron, pâte à tartiner, etc. |
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
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