Courge au Barbecue : Recettes Savoureuses et Idées Originales

Synonyme de soleil et de repas chaleureux à l’extérieur en famille ou entre amis, le barbecue est le roi de la cuisine facile. Cuire des légumes au barbecue est très simple et de nombreux légumes se prêtent à l’exercice, des frais légumes du printemps aux légumes plus automnaux. Découvrez des recettes de courge au barbecue, parfaites pour profiter des belles journées automnales et impressionner vos convives.

Courge Butternut Grillée : Une Préparation Simple et Délicieuse

Dès la fin août les courges sortent des potagers. Préparer les légumes de saison c’est économique et écologique, alors on n’hésite plus avec cette idée de prépa de butternut. Voici comment préparer une courge butternut grillée au barbecue :

Ingrédients :

• 1 courge butternut de bonne taille
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d’origan, de thym et de romarin
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre

Étapes :

1. Lavez la courge.
2. Coupez-la en 4 dans le sens de la longueur et épépinez-la.
3. Préparez la marinade avec l’huile, le vinaigre, les herbes, l’ail haché, le sel et le poivre.
4. Mettez les morceaux de courge et versez la marinade dessus, mélangez bien pour enduire tous les morceaux.
5. Mettez au frais pendant 2 heures.
6. Posez les morceaux de courge sur la grille du barbecue pendant environ 15 minutes (il faut qu’un cure-dent entre sans résistance dans la chair) en retournant à mi-cuisson.

Courge Spaghetti au Barbecue : Une Recette Réconfortante pour Thanksgiving

Pour un Thanksgiving réconfortant, essayez cette courge spaghetti garnie cuite au barbecue. Avec la longue durée de braise du Mixx SOLER, cette recette d’automne devient un incontournable de saison. Allumez votre barbecue avec les briquettes Mixx SOLER pour une braise qui dure tout au long de la cuisson.

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• Oignon émincé
• Champignons coupés en morceaux
• Morbier en petits morceaux
• Feuilles de chou kale ciselées
• Lardons
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparez les ingrédients : émincez l’oignon, découpez les champignons et le morbier en petits morceaux. Rincez soigneusement les feuilles de chou kale et ciselez-les.
2. Disposez les oignons, les lardons, les champignons et le chou kale sur la plancha du barbecue. Faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, épépinez-la, puis badigeonnez généreusement la chair d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Placez les demi-courges, côté chair vers le bas, directement sur la grille du barbecue. Refermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes.
5. Retournez les courges, garnissez-les avec le mélange. Refermez le couvercle et laissez cuire 45 minutes supplémentaires, pour une texture fondante et un fromage parfaitement fondu.
6. C’est prêt ! Savourez cette courge spaghetti au barbecue bien garnie, une idée originale pour Thanksgiving qui ajoutera une touche chaleureuse et automnale à votre repas de fête.

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue ou à l’étouffer. Pour cette recette, le charbon de bois gros morceaux a été placé au milieu de la cuve du barbecue. Les bananes ont ensuite été disposées autour, sur la partie non exposée aux braises.

D'autres Légumes à Griller au Barbecue

Outre la courge, de nombreux autres légumes peuvent être grillés au barbecue pour accompagner vos plats. Voici quelques idées :

• Asperges : Badigeonnez d'huile d'olive, salez, poivrez et faites griller 3 minutes de chaque côté.
• Aubergines : Coupez en rondelles, faites dégorger avec du gros sel, marinez dans l'huile d'olive avec des herbes, puis faites griller.
• Avocats : Coupez en deux, badigeonnez de vinaigrette, faites griller côté chair, puis ajoutez du fromage frais.
• Maïs : Ôtez les feuilles, faites griller les épis, puis ajoutez du beurre, du sel et du poivre.
• Oignons : Coupez en deux, mettez dans une papillote avec du beurre, du sel et du poivre, puis faites cuire dans les braises.

Tableau Récapitulatif des Légumes Grillés au Barbecue

Brochettes de Légumes : Une Option Colorée et Savoureuse

Pour une présentation originale et une dégustation variée, optez pour des brochettes de légumes. Choisissez des légumes de saison qui peuvent se manger crus, car la durée de cuisson varie pour chaque légume.

Ingrédients :

• Légumes au choix : champignons, poivrons, courgettes, oignons, tomates cerises…
• Épices : piments doux et forts, moutarde, herbes…
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de miel liquide
• Graines de sésame blanc et noir, graines de lin…
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparez la sauce en mélangeant l’huile, le vinaigre, la sauce soja, le miel et les épices dans une petite casserole. Portez à ébullition doucement puis laissez un peu réduire pour obtenir une sauce sirupeuse.
2. Mettez les graines dans une poêle pour les faire torréfier, sans huile.
3. Lavez et coupez vos légumes. Les morceaux ne doivent pas être trop petits, pour bien tenir sur la brochette même une fois cuits, ni trop gros, pour avoir quand même le temps de cuire un minimum.
4. Préparez les brochettes en alternant sur chacune les divers légumes.
5. Mettez vos brochettes sur la grille. Pour une bonne cuisson, commencez par mettre la grille loin du feu, afin que la chaleur monte doucement dans les légumes et rapprochez des braises progressivement. Tournez les brochettes régulièrement.
6. Faites réchauffer rapidement la sauce et laquez-en les brochettes. Saupoudrez avec les graines de lin et de sésame.

tags: #courge #au #barbecue #recette

Articles populaires:

• Un Voyage en Albanie à travers la Pite Me Mish
• Plan de campagne de l'Étal Viande
• Avantages de l'Alimentation Solaire Somfy
• Sirop de mombin fait maison
• Comment faire du Pain de Viande de Dinde