Confiture Pêche Abricot : La Recette Parfaite pour un Été en Bocal

Nous sommes d’accord pour dire que les confitures maison n’ont absolument rien à envier à celles que l’on trouve dans le commerce. Voici une recette de confiture estivale à réaliser au Thermomix : une confiture de pêche et d’abricot. Alors mettez l’été en bocal avec cette confiture pour en profiter tout l’hiver et apporter un peu de soleil à vos petits-déjeuners quand il fera tout gris ! La combinaison de ces deux fruits gorgés de soleil est top ! La douceur de l’un est contrebalancée par l’acidité de l’autre et le résultat est parfait sur des tartines.

La saison des abricots bat son plein, le moment parfait pour préparer une délicieuse confiture maison. Avec leur chair juteuse et leur saveur sucrée-acidulée, les abricots se transforment en une confiture onctueuse qui ravira vos petits déjeuners. Découvrez notre recette traditionnelle, facile à réaliser, qui vous permettra de savourer les fruits du soleil toute l’année. C'est une marmelade facile à faire avec des abricots à point, gorgés de soleil... Les fruits écrasés sont plus faciles à étaler sur les tartines ;-).

Pour accompagner cette confiture, un thé blanc délicatement parfumé à la lavande serait idéal. La confiture d’abricots, pêches et lavande est une déclinaison raffinée de la confiture traditionnelle.

Ingrédients et Préparation

Moitié pêches jaunes/pêches blanches et abricots: 800grs au total, pour 250grs de sucre, 1/2 jus de citron pas d’huile tout s’est bien passé !

Faite ce matin 300 gr pêches blanche et autant de jaune , puis 400 gr d’abricots Bergeron , c’est les meilleurs pour la confiture avec 30grs d’amandes, et 5mm de plus pour la cuisson , super 3 pots + un petit bol pour demain au déjeuner, miam miam, par contre ils on mariné toute la nuit avec le sucre et 1 demi jus de citron, un régal.

Pour 1 kg d’abricots, pressez un citron frais au début de la cuisson. Le jus de citron joue un rôle essentiel dans la réussite de votre confiture d’abricot. Un autre atout majeur : il préserve la belle couleur orangée des abricots en bloquant leur oxydation. Le citron agit comme un conservateur naturel grâce à ses propriétés antibactériennes.

Voici les étapes clés pour une confiture réussie :

1. Faites cuire le mélange dans une grande casserole.
2. Portez le mélange à ébullition et supprimez l’écume (la mousse blanche sur le dessus) avec une écumoire.
3. À l’aide d’une louche, versez la préparation dans des pots de confiture préalablement ébouillantés et séchés. Versez d’abord un peu de sirop, puis répartissez les fruits avant de remplir les pots.
4. Retournez les pots de confiture de manière à ce qu’ils aient la tête en bas et laissez-les reposer jusqu’à complet refroidissement.

Astuce : En fonction de la variété et de la maturité de vos fruits, la confiture peut mousser, ajouter un peu de matière grasse végétale dans la préparation permet de prévenir cet effet.

Variations et Astuces

Pour donner à votre confiture une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer le mélange au mixeur avant d’ajouter le sucre gélifiant. Pour obtenir une confiture sans morceaux parfaitement lisse, deux méthodes s’offrent à vous. La première consiste à utiliser un mixeur plongeant directement dans la casserole une fois la cuisson terminée. La seconde technique demande d’écraser les fruits à la fourchette pendant la cuisson. Cette méthode plus traditionnelle permet un meilleur contrôle de la texture finale. Pour un résultat optimal, passez votre préparation au chinois avant la mise en pot.

La quantité de sucre varie selon la maturité des fruits et vos préférences. Des abricots très mûrs et naturellement sucrés permettent de réduire cette dose jusqu’à 600 grammes, tout en gardant une bonne consistance. Pour les amateurs de confitures moins sucrées, une alternative consiste à utiliser 500 grammes de sucre et à conserver les pots au réfrigérateur. Pour neutraliser naturellement l’acidité de vos confitures d’abricots, une pincée de bicarbonate de soude pendant la cuisson fait des merveilles. L’ajout de quelques amandes extraites des noyaux d’abricots apporte aussi un équilibre gustatif remarquable. Une autre technique consiste à faire macérer les fruits coupés avec le sucre pendant 2 heures avant la cuisson.

Super recette, testée avec 1/4 pêches blanches 1/4 pêches jaunes et 1/2 abricots. (900 gr fruits pour 450 g sucre) Un léger jus de citron Suivie la recette Hâte de déguster au pti dej…

Pas d’huile pour moi, un mélange abricot, pêche plate et nectarine.

Les arômes provençaux :

Les arômes provençaux subliment naturellement la douceur des abricots. Le romarin apporte des notes boisées et une fraîcheur subtile qui réveillent la saveur du fruit. Le thym enrichit la confiture de ses accents méditerranéens. Plus délicat que le romarin, il délivre progressivement ses arômes. La lavande crée une alliance raffinée avec l’abricot. Placez quelques fleurs dans une boule à thé lors de la cuisson. Cette méthode pratique facilite leur retrait une fois les parfums libérés.

La pêche apporte une douceur naturelle à la confiture d’abricot, créant une texture soyeuse et un goût équilibré. Les fruits rouges comme la framboise ou la myrtille ajoutent une note acidulée rafraîchissante. Le melon constitue un partenaire estival surprenant. Sa chair juteuse s’harmonise à merveille avec l’abricot pour une confiture légère et parfumée. Pour une touche exotique, l’ananas s’associe remarquablement aux abricots.

Tableau des Ingrédients et des Proportions

Conservation et Dégustation

Attention, laver les pots au lave-vaisselle ne suffit pas à les stériliser ! La stérilisation à l’eau bouillante reste la technique la plus fiable. Plongez ensuite les contenants dans une grande casserole remplie d’eau. L’eau doit dépasser le niveau des pots d’environ 2 cm. Sortez délicatement les pots avec une pince et placez-les à l’envers sur un linge propre. Une fois refroidis, remplissez-les de confiture brûlante jusqu’à 1 cm du bord.

Servez votre confiture dans de jolis pots en verre avec couvercles hermétiques pour conserver toute sa saveur. Universel : les pots de 200 ml sont parfaits dans n'importe quelle cuisine pour conserver les produits en poudre et liquide. Durable : les petits pots sont fabriqués dans un verre épais. Sans danger pour les aliments : les petits pots sont adaptés pour le contact avec les aliments. Les bocaux en verre n'absorbent pas les odeurs. Polyvalent : les petits bocaux ont des couvercles de couleur unie personnalisés, des couvercles aux motifs colorés et avec motif fruits, légumes ou apiculture. Vous pouvez ainsi adapter le motif sur le couvercle au contenu. Les pots avec couvercles conviennent aux champignons, confitures, compotes, liqueurs de fruits, miel et gâteaux, saucisses et produits secs.

La confiture est bien plus qu’une simple tartinade. C’est une invitation à un voyage gustatif, une exploration des saveurs et des traditions.

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