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Lorsque l’automne est bel et bien là, quoi de mieux que de profiter des fruits de saison et en particulier d’une confiture de pommes à la cannelle et à l’orange ? Et pour varier nos plaisirs, il existe plusieurs types de pommes, des plus acides aux plus sucrées. En cette saison, la confiture de pommes et de prunes ne devrait pas manquer sur la table du petit-déjeuner ! Bien fruitée et aromatique avec une pointe d’arôme d’amande amère, cette confiture d’automne convainc par le mariage parfait de ces deux fruits où la douceur des prunes rencontre la légère acidité des pommes.
À choisir, préférez les Pink Lady pour la confiture. En plus de son goût bien sucré, cette variété de pomme a l’avantage de ne pas devenir farineuse, même si elle est stockée longtemps. Mais en soi, n’importe quel autre type de pomme peut également être utilisé pour faire cette confiture. Il s’agit essentiellement de préférences gustatives personnelles 🙂
Mettre 650 grammes de prunes dénoyautées, 350 grammes de pommes épluchées et épépinées et coupées en quatre dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 4.
Ajouter 500 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Prunes dénoyautées | 650g | |
| Pommes | 350g | Épluchées, épépinées et coupées |
| Sucre spécial confiture | 500g | Peut être remplacé par du sucre normal avec agar-agar |
| Arôme d'amande amère | 3 gouttes | Facultatif, peut être remplacé par de la cannelle |
Réserver dans le Thermomix pendant 5 min. Cuire 14 min/100°C/vitesse 2 en ajoutant 3 gouttes d'arôme d'amande amère par l'orifice du couvercle du Thermomix. Cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
Fermer les pots puis les retourner jusqu'à refroidissement complet.
Si vous préférez votre confiture sans morceaux, mélanger les fruits 10 sec niveau 8 à l'étape 1 pour les réduire en purée. Vous pouvez remplacer l'arôme d'amande amère par de la cannelle en poudre ou un des épices à pain d'épices.
J'ai utilisé des pommes de variétés Belchard et Royal Gala ainsi que du citron et des oranges bio.
Mon petit truc pour couper trognon et quartiers de pommes c’est tip top 👍 J’ai pris 2 oranges 🍊 dont 1 sanguine bien juteuses, coupées en 4 et hop un vol plané dans le bol. Puissance 10 nickel. J’ai rajouté les pommes 🍏 🍎, le sucre diminué à 350 gr, une c a c d’épices de Noël, une lichette d’extrait de vanille (petite bouteille qui a coûté un bras 😜), le jus de citron 🍋 Un coup de mixage car le bol était bien (trop) rempli… Et j’ai suivi le temps de cuisson.
Avec 1 kg de pommes en mélange (poids épluché)de la cueillette,290g de sucre à confiture,pas de changement pour le reste, j’ai obtenu la quantité de la photo. Parfait pour mes paniers de Noël 👌,et ma dégustation personnelle 😋. Par contre,encore trop sucré à mon goût, donc à réduire encore une prochaine fois.
Fais avec du sucre Muscovado . 4 pommes 1 orange qui s abimaient gentiment offert par l épicier résultat une confiture anti gaspi, originale et délicieuse Sucre diminué à 350 grs et pas de zeste d orange ( pas bio)
J’ai fait 2 fois dont une sans cannelle, c’est bon la cannelle mais surpasse trop le goût des autres ingrédients, donc sans……et bien il manque quelque chose…🤣🤣🤣 bon !! pour faire plus clair, je vais refaire avec un soupçon de cannelle 😤
Super bon, fait avec un mélange de pommes et une cuillère à café d’épices pour pain d’épices. À refaire sans tarder, les pots vont être vite consommés 😉 Recette divine, aux notes de Noël. Parfait pour déguster dans les gâteaux,sur des tartines, avec du foie gras ou du fromage…
J’ai changé les proportions. 1 kg de pommes 500 g de sucre allégé spécial confiture. Pas du tout trop sucré. 👍K Avec MCC Pommes Pink Lady. Un vrai régal. Résultat consistance : beaucoup de petits morceaux presque « craquants ». Mon mari et moi adorons, notre fils trouve super bon mais regrette qu’il y ait des morceaux.
J’ai juste diminué le sucre à 350g et ajouté une cuillère à café d’épices à pain d’épice pour le reste recette respectée. Clairement c’est une tuerie.
Mega bon merci, pas assez de pommes pr tripler les doses… jai mis petites gousses de vanille, sucre confiture plus de citron alors jus d orange frais, sans zest car oranges non bio.
600 gr de pommes sur le point de rendre l’âme. Le reste du poids en clémentines. Un délice vraiment trop bon. J’ai mis du 4 épices et du jus de pommes. Pas de zeste et pas de vanille en poudre. Dose de sucre respectée.
J’ai juste mis moins de sucre, 350g comme conseillé par Originebike. Je n’ai pas mis d’écorce d’orange car moi non plus je n’avais pas d’orange bio sous la main. Une confiture très parfumée. Je l’ai faite en remplaçant la vanille par du 4 épices et le zeste d’orange par un zeste de citron.
J’ai utilisé des pommes gala et du sucre brun. Un délice !
Une confiture de groseilles et pommes, un mariage des plus heureux, une confiture tout en douceur, sachant que la pomme se mariant à merveille avec les fruits rouges ! Ici elle vient donc adoucir les groseilles 🙂
Lorsque l’automne est bel et bien là quoi de mieux que de profiter des fruits de saison et en particulier d’une confiture de pommes à la cannelle et à l’orange. Et pour varier nos plaisirs il existe plusieurs types de pommes des plus acides aux plus sucrées 🙂
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