- 02.21.17.75.78
- [email protected]
J’aime beaucoup la confiture, mais comme je l’ai déjà expliqué plusieurs fois, j’en consomme assez peu puisque je ne petit-déjeune pas.
L’été est la saison la plus propice pour faire des confitures et rêver pendant les périodes les plus froides et les plus grises du bonheur estival !
Le mariage fraises basilic est depuis de nombreuses années reconnu pour sa finesse, et j’ai eu envie de le mettre à l’honneur dans cette confiture pour twister un peu la confiture de fraises de base. Le résultat fut très sympa, légèrement parfumé de basilic mais sans excès.
Fraise et basilic : deux ingrédients phares pour les recettes rafraîchissantes en été. En effet, ce délicieux fruit rouge et cette herbe légèrement piquante constituent une excellente association en smoothie ou en salade. Mais que faire lorsqu’on a envie d’un petit délice revigorant en plein hiver ? On sort la confiture fraise basilic, bien sûr ! Une bonne note sucrée et fraîche qui nous aide à retrouver la pêche lorsqu’il fait gris.
De plus, la confiture de fraise garde une bonne partie des vertus antioxydantes du fruit : les anthocyanes contenues dans ses pigments restent quasiment intactes malgré la cuisson.
Dans cette confiture, vous retrouverez le goût du vrai : pas d’additifs, ni de conservateurs, surtout pas de colorant.
Cette confiture est confectionnée avec des fraises françaises, du basilic soigneusement sélectionné et du sucre de France, le tout mijoté avec de l’eau de source issue des montagnes ardéchoises.
Un seul kilogramme de fruits vous donnera 4 pots de 250 g. Pour acheter de bons fruits au meilleur prix, je vous recommande d’aller sur les marchés ou d’aller directement chez les producteurs à la campagne.
Equeuter les fraises. Si elle ne sont pas propres, utiliser un pinceau pour les nettoyer plutôt que l’eau car elles sont très fragiles. Couper les en 4 et mélanger avec le sucre, le jus du citron et le basilic. Couvrir et laisser macérer 24 heures.
Le lendemain, égoutter les fraises et récupérer le jus. Porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 10 minutes. Ajouter les fraises et cuire de nouveau 10 minutes à petite ébullition.
Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer la valeur d’une cuillère à café dans une assiette.
Verser aussitôt la confiture très chaude dans des pots munis de couvercle (type bonne maman). Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens. Cette technique permet de fermer les pots sans utiliser de paraffine. Ils se conserveront fermés à l’abri de la lumière pendant 1 an.
Explorez l'authenticité de notre confiture fraise-basilic, résultat d'une préparation artisanale minutieuse. La présence éventuelle de pépins est le témoignage de nos méthodes traditionnelles qui préservent un goût authentique et unique.
Ce délice accompagne tous vos moments préférés. Étalez-la sur vos tranches de pain grillé, beurrées ou non. Savourez-la avec vos pancakes, vos gaufres et vos crêpes pour un petit déjeuner gourmand et plein d’énergie.
Envie de partager la saveur si spéciale de cette confiture ? Utilisez-la pour garnir vos desserts. Roulés, muffins et beignets fourrés raviront certainement vos invités. Enfin, pour un dessert chic, la confiture de fraise au basilic s’intègre parfaitement à vos verrines.
Le basilic est une herbe douce et subtile que l’on rencontre désormais dans les bonbons des chocolatiers, les pâtisseries, les macarons, les salades de fruits ou comme aujourd’hui dans la confiture de fraise.
tags: #confiture #de #fraises #au #basilic #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
