Confiture de Bananes et Oranges : Une Recette Gourmande et Facile

La confiture de bananes et d'oranges est une préparation culinaire délicieuse qui marie la douceur exotique des bananes à l'acidité rafraîchissante des oranges. Cette confiture, facile à réaliser, est idéale pour accompagner vos petits déjeuners, vos goûters ou pour offrir en cadeau gourmand.

Ingrédients Nécessaires

Pour préparer cette confiture savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 oranges non traitées
• 1,4 kg de bananes (soit 1 kg net)
• Le jus de 2 citrons
• 700 g de sucre cristallisé
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 10 cl de rhum

Préparation de la Confiture

Voici les étapes à suivre pour réaliser votre confiture de bananes et d'oranges :

Étape 1 : Préparation des Oranges

Lavez une des oranges en la brossant sous l'eau froide, puis essuyez-la. Prélevez le zeste au couteau Économe et hachez-le finement. Pressez les autres oranges et réservez 30 cl de jus.

Étape 2 : Préparation des Bananes

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur, et mélangez-les aussitôt avec le jus de citron dans une terrine afin d'éviter qu'elles noircissent.

Étape 3 : Cuisson du Sucre et des Oranges

Mélangez le sucre et le jus d'orange dans la bassine à confiture. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, la cannelle, le zeste et portez doucement à ébullition, en remuant. Écumez et laissez cuire jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).

Étape 4 : Ajout des Bananes et Cuisson

Ajoutez les bananes, faites reprendre doucement l'ébullition en remuant délicatement pour ne pas écraser les fruits, écumez et laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange prenne de la consistance.

Étape 5 : Finition et Mise en Pot

Vérifiez la cuisson au thermomètre à sucre ou avec une assiette froide, et retirez la bassine du feu. Ôtez la gousse de vanille, grattez l'intérieur avec un petit couteau pour garder les graines dans la confiture, versez le rhum et mélangez délicatement, puis redonnez un bouillon.

Pour vous aider à visualiser les étapes, voici un tableau récapitulatif :

Cette confiture, une fois refroidie, se conserve parfaitement dans des pots stérilisés.

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