L'Origine et les Multiples Sens du Mot "Cocotte"

Le mot "cocotte" est un terme riche en histoire et en significations, allant de son origine enfantine à son utilisation culinaire moderne. Cet article explore les différentes facettes de ce mot fascinant.

Étymologie et Histoire du Mot "Cocotte"

Le mot "cocotte" apparaît pour la première fois en 1789 avec le sens de « femme de mœurs légères ». En 1808, il prend un sens enfantin pour désigner une « poule » et est également utilisé comme terme affectif, « ma cocotte ». En 1842, il désigne un « pliage représentant une poule ».

L'origine du mot est expressive, formée sur l'onomatopée imitant le cri de la poule. Son utilisation varie selon un rapport direct avec le sens de « poule », par exemple, par analogie de forme, allusion au cri, à l'aspect de la peau, à la forme de la crête de la poule, ou à des qualités ou défauts attribués à cet animal. Il peut aussi dériver d'un autre sens, comme une allusion à la femme aux mœurs légères ou avec la valeur hypocoristique du terme.

Il y a au moins deux explications pour cette dénomination bizarre. Qui renferme une lettre en poulet cachetée. Et puis l'aviateur étant plus habitué aux poules de luxe qu'à celles de poulailler, son premier dessin n'aurait probablement pas été très ressemblant.

Les Différents Sens du Mot "Cocotte"

1. COCOTTE (poule)

Définitions :

• Enfantin : Poule.
• Femme de mœurs légères.

Exemples :

• « Une de ces cocottes qui rôdent en grand nombre la nuit autour du Casino. » (Stefan Zweig, Vingt-quatre heures de la vie d'une femme, 1927)

2. COCOTTE (ustensile)

Définitions :

• Désuet : « Petite marmite généralement en fonte, servant à mijoter les mets. » (TLFI, CNRTL)
• Gastronomie (ustensile) : Cocotte-minute : autocuiseur.

Exemples :

• poulet cocotte = cuit dans une cocotte.
• « Si la cocotte est neuve, ma mémoire est culottée par les odeurs qui montaient de chez la voisine, qui se mêlaient à celles qui sortaient des casseroles de ma mère, formant un bouquet indéchiffrable. » (Maryline Desbiolles, La seiche, 1998)

Il lance la mode des légumes en tronçons cuits à l'étouffée avec un morceau de lard dans une cocotte en fonte servie sur la table. L’obsolescence des sauces, refrain du discours culinaire d’Alain Ducasse à cette époque, le conduit même, dans la grande salade Riviera, à rendre la sauce facultative.

3. COCOTTE (régional)

Dans certaines régions comme le Canada et les Vosges, "cocotte" peut désigner une pomme de pin.

Exemple :

« Tiens, Adrien, assieds-toi là. Moi, je vais ramasser des « cocotes ». J'ai apporté mon grand sac. » (Ringuet, Le Poids du jour, Montréal, éd. Variétés, 1949, p. 410)

Tableau Récapitulatif des Sens du Mot "Cocotte"

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