Brownies au Bacon : La Recette Surprenante qui Va Vous Faire Craquer

Moist, dark fudge brownies with the smoky allure of crunchy bacon bits - what a tempting combination! Dans cette délicieuse recette, le bacon fait ressortir le goût sucré du caramel. Vous voulez voler la vedette à votre prochain repas-partage? Ces brownies au bacon sont la solution!

Les brownies au bacon sont un dessert délicieux qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer en cuisine. Turns out, a fudgy brownie loaded with candied bacon is absolutely perfect for your game-day food line-up, and the salty/sweet flavor combo is sure to satisfy any craving.

Voici une recette détaillée pour préparer ces délicieux brownies, ainsi que quelques conseils pour les rendre encore plus savoureux.

Ingrédients

• 4 à 8 tranches de bacon du Québec, cuites et émiettées
• 150 ml (⅔ tasse) de farine tout usage
• 180 ml (12 c. à table) de cacao en poudre
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 280 ml (1 tasse et 2 c. à table) de cassonade
• 4 œufs
• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille liquide brune
• 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
• 4oz de chocolat non sucré BAKER’S
• 3/4 tasse de beurre
• 2 tasses de sucre
• 4 œufs
• 1 tasse de farine
• 1 paquet (340 g) de caramels KRAFT
• 1/3 tasse de crème à fouetter
• 6 tranches de bacon, émiettées, divisées
• 4oz de chocolat mi-sucré Baker's
• 1 c unsalted butter, softened and cut into 1-inch pieces
• 11 oz dark chocolate, coarsely chopped
• 2 tbsp. dark, unsweetened cocoa powder
• 1 tsp. salt
• 1/2 c light brown sugar, packed
• 1 1/2 c granulated sugar

Note : Vous pouvez remplacer une partie du beurre par le gras fondu du bacon, en l'ayant tamisé au préalable. Il est bien important d'enlever les impuretés brulées de la cuisson.

Préparation

Préparation : 25 minutesCuisson : 45 minutesPortions : 9

1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
2. Preheat oven to 375°F.
3. Grease a 9x13 pan and then top with parchment paper and grease sides and bottom again.
4. Tamiser ensemble tous les ingrédients secs : le sucre, la cassonade, la farine et le cacao.
5. Casser les œufs dans un grand bol.
6. Battre les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
7. À vitesse lente, incorporer les ingrédients secs aux œufs.
8. Une fois le mélange homogène, ajouter la vanille puis très lentement, incorporer le beurre fondu.
9. Ajouter le bacon à l'aide d'une spatule.
10. Faire chauffer le tout durant 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du brownie soit ferme.
11. Laisser refroidir et déguster!

Voici une autre méthode de préparation, plus détaillée :

1. Bake the bacon for 20 to 25 minutes, or until it's crisp but not totally browned. Remove it from the oven, and place it on a plate or parchment to cool. Don't place it on paper towels; it'll stick.
2. Add bacon and brown sugar to a large Ziploc bag and toss until the bacon is coated.
3. Line a baking sheet with a wire rack and lay bacon on the rack.
4. Put the baking sheet on the top rack of the oven and bake until crisp, about 15 minutes.
5. Remove from the oven.
6. Let cool, and then chop into large chunks.
7. Préchauffer le four à 350°F.
8. Spray a 13×9″ baking pan with cooking spray, or line the pan with parchment paper.
9. Meanwhile, make the brownie mix according to package directions.
10. Set aside.
11. Once the bacon has cooled, chop it into 1/2-inch pieces.
12. Add half of the bacon to the brownie batter, then pour the batter into the prepared pan.
13. Sprinkle the remaining bacon pieces on top of the batter.
14. Bake according to your brownie box directions, (usually 28-30 minutes) or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
15. Remove from the oven and cool in the pan, on a wire rack, for five minutes.

Une autre variante de la recette propose les étapes suivantes :

1. Cook the bacon in a large heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until crisp and browned, about 8 minutes.
2. Transfer the bacon with a slotted spoon to paper towels to cool.
3. Stir together the brown sugar, flour, cocoa powder, and salt in a large bowl.
4. In a separate bowl, whisk together the eggs with the 1/2 cup bacon fat, and water.
5. Stir the liquid mixture into the dry mixture until combined.
6. Pour batter into prepared pan, spreading it evenly.
7. Bake until set and a wooden pick inserted into the brownies comes out with only a few crumbs clinging to it, about 25 minutes.

Pour une version encore plus gourmande :

1. Chauffer le four à 350 °F.
2. Tapisser de papier d'aluminium un moule de 13 x 9 po, en laissant dépasser le papier des côtés. Vaporiser d'un enduit à cuisson.
3. Chauffer le chocolat non sucré et le beurre dans un grand bol micro-ondable, à intensité ÉLEVÉE, 2 min ou jusqu'à ce que le beurre fonde; remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement et que le mélange soit homogène.
4. Ajouter le sucre et les œufs; bien mélanger.
5. Incorporer la farine; verser dans le moule.
6. Chauffer les caramels et la crème à fouetter dans un bol micro-ondable 2 min ou jusqu'à ce que les caramels commencent à fondre; remuer jusqu'à ce que les caramels fondent complètement et que le mélange soit homogène.
7. Incorporer 1/2 t du bacon.
8. Par cuillerées, verser le mélange sur la pâte qui se trouve dans le moule; marbrer délicatement.
9. Cuire 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte enduit de miettes chocolatées. (Ne pas trop cuire.)
10. Laisser refroidir complètement.
11. Faire fondre le chocolat mi-sucré selon le mode d'emploi; le verser en filet sur la pâte à brownie.
12. Parsemer du reste du bacon.
13. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage prenne.

Pour une autre version, vous pouvez également suivre ces étapes :

1. Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie.
2. À la poêle, torréfiez les noix quelques minutes à sec.
3. Dans un bol, fouettez les oeufs, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (consistance ruban) environ 5 minutes.
4. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement.
5. Ajoutez délicatement la farine et bien mélanger avec délicatesse.
6. Terminez en ajoutant les noix.
7. Versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin beurré.
8. Faites cuire le bacon afin de le rendre bien croustillant.

Pour une version avec du bacon confit:

1. Preheat the oven to 350°F.
2. Using the melt feature on the induction cooktop, melt the butter and chocolate, occasionally stirring until smooth. *Alternatively, put the chocolate and butter in a large microwavable bowl and microwave in 30 second increments, stirring each 30 seconds, until the chocolate and butter stirred together are completely smooth.
3. Add 3 eggs to the chocolate mixture and whisk until combined.
4. Add the remaining eggs and whisk until combined.
5. Add the vanilla and stir in.
6. Add the granulated sugar and brown sugar.
7. Whisk until completely combined. The mixture should be room temperature.
8. Sprinkle the flour mixture over the chocolate mixture.
9. Using a rubber spatula (not a whisk), fold the flour mixture into the chocolate until just a bit of the flour mixture is visible.
10. Pour half the batter into the prepared pan and smooth out into an even layer.
11. Drizzle half of the caramel sauce or dulce de leche around the brownie batter.
12. Sprinkle half of the bacon bits evenly over the batter.
13. Spread the remaining batter on top and repeat with remaining caramel and bacon.
14. Bake in the center of the oven for 30 minutes, rotating the pan halfway through the baking time, until a toothpick inserted into the center of the brownies comes out with a few moist crumbs sticking to it.
15. Let the brownies cool completely, then lift them out of the pan using the parchment paper.

Conseils et Astuces

• Don't want to candy the bacon? That's fine.
• Sprinkle semi-sweet chocolate chips, crushed pretzel crumbs, and/or sea salt flakes over the top of your brownies when they come out of the oven for a chocolate crunch that tastes amazing!

Conservation

The folks at Applegate recommend refrigerating the brownies after baking, as soon as they've come to room temperature. Bacon Brownies can be stored covered with plastic wrap or in an air-tight container. You can leave them on the counter at room temperature, or refrigerate them.

tags: #brownies #au #bacon #recette

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