Boulettes de Pois Chiches à la Sauce Tomate : Une Recette Simple et Savoureuse

Une nouvelle recette toute simple pour les soirs où le temps nous manque pour préparer à manger : les boulettes de pois chiches à la sauce tomate. Le plus long sera de façonner les boulettes, mais vous pouvez aussi opter pour des boulettes toutes prêtes. Ce plat est savoureux, et vous pouvez l'accompagner de semoule, de riz ou de pâtes. L'ajout d'épices orientales s'accorde parfaitement avec la semoule et les pois chiches.

Les boulettes de pois chiches à la sauce tomate sont tendres et savoureuses, se préparent rapidement et se cuisent à la poêle. C’est un plat végétarien simple et léger, parfait à servir pour le dîner.

Les boulettes se réalisent en quelques minutes avec des pois chiches cuits, du pain râpé, des œufs et du parmesan, puis elles sont dorées à la poêle et enfin imprégnées de la sauce tomate. Ajustez la quantité de chapelure jusqu’à obtenir une pâte souple, mais suffisamment compacte pour être travaillée à la main. Vous pouvez remplacer l’échalote par de l’oignon ou une autre gousse d’ail.

Ingrédients

• 1 boite de 310g de Pois chiches
• 500 g de haché mixte
• 2 oignons
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 1 boite de tomates pelées en dés (800 g)
• 1 brique de purée de tomates (500 ml)
• 1 c.s. d'origan haché
• 2 branches de romarin
• quelques branches de thym
• 2 c.s. de persil haché
• huile d'olive
• poivre
• sel

Pour la semoule :

• 200g De semoule complète
• Sel
• 2 càs D’huile d’olive
• 200ml D’eau chaude

Pour la sauce tomate :

• 4 càs D’huile d’olive
• 500ml De coulis de tomate
• 2 càc De curcuma en poudre
• 2 càc De cumin moulu
• 2 càc De thym
• Sel
• Eau

Préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

Coupez l'oignon, les poivrons et la courgette en morceaux de taille égale. Faites cuire la moitié de l'oignon sur feu doux et ajoutez les poivrons et la courgette. Laissez mijoter les légumes pendant 5 minutes environ. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 2 : Préparation de la sauce tomate

Ajoutez les tomates et laissez encore réduire une dizaine de minutes. Ajoutez-y ce faisant le thym, le romarin et l'origan.

Étape 3 : Préparation des boulettes

En attendant, relevez vos manches pour la préparation des boulettes ! Mélangez le haché avec le persil, l'oignon, le poivre et le sel. Formez de jolies boulettes et faites-les rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olives.

Étape 4 : Cuisson des boulettes dans la sauce

Ajoutez les boulettes et les pois chiches à la sauce et laissez mijoter pendant 15 minutes de plus.

Étape 5 : Préparation de la semoule

Arrosez la semoule d’un filet d’huile d’olive. Laissez gonfler 20 minutes à couvert, puis égrainez avec une fourchette.

Étape 6 : Préparation de la sauce tomate

Epluchez l’oignon, pelez les carottes et coupez les grossièrement. Hachez le tout dans un robot mixeur. En fin de cuisson, ajustez la texture de la sauce selon votre envie en ajoutant de l’eau. (La sauce ne doit pas être trop liquide pour bien enrober les boulettes)

Étape 7 : Assemblage et service

Versez les boulettes dans la sauce, et servir avec la semoule. Bonne dégustation !

Variantes et Astuces

• Malai Kofta : Voyagez avec cette variante ! Des boulettes à base de pois chiches accompagnées d'une sauce tomate/coco : un vrai bonheur servi avec du riz !
• Cuisson au four : Préchauffez le four à 200°c à chaleur tournante si vous choisissez une cuisson au four.
• Épices : Ici le mélange d’épices italien leur donne toutes leurs saveurs.

FAQ

❓Comment rendre les boulettes de Malai Kofta encore plus savoureuses ?
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil dans la préparation des boulettes pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

❓Quelle est l'origine du Malai Kofta ?
Le Malai Kofta est un plat traditionnel indien, souvent préparé avec des boulettes de légumes ou de paneer, mais cette version utilise des pois chiches pour une option végétalienne délicieuse.

❓Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce tomate/coco peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.

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