La pâte à sucre est un produit délicieux et très polyvalent qui peut être utilisé pour décorer et aromatiser toutes sortes de desserts et gâteaux. Heureusement, il est très facile de préparer une pâte à sucre maison à partir d’ingrédients simples et peu coûteux.
Gâteaux, crèmes, glaces, friandises... Tous les délices, présentés dans cette sélection, ont été concoctés avec des bonbons. Oui, des bonbons ! Aussi sont-ils délicieux et agréables à regarder.
Ils peuvent être croqués comme dessert ou comme goûter et séduiront à coup sûr les convives d'un repas de famille ou d'une fête d'anniversaire. A l'image du piñata cake, du gâteau château de princesse et des glaces « nounours ».
Et, cerise sur le gâteau : leurs recettes sont faciles à réaliser avec des enfants (dès 6 ans) et assez rapides. Avec de telles recettes colorées, la séance de cuisine avec les petits s'annonce... haute en couleur. Découvrez cette sélection, c'est un régal pour les pupilles.
Tout d'abord pour réaliser cette recette facile de la pâte à sucre, il faut se laver les mains ! Verser le miel liquide dans un récipient. Ajouter le blanc d'œuf et mélanger au fouet. Puis ajouter au fur et à mesure le sucre glace au mélange. Saupoudrer la pâte de sucre glace et étaler la pâte au rouleau, mais ne surtout pas la mettre au frigo, ce qui pourrait la rendre friable.
Idées Créatives avec la Pâte à Sucre
Voici quelques idées originales pour utiliser la pâte à sucre et créer des desserts amusants et personnalisés :
Monstres en Pâte d'Amande
Créez des monstres rigolos en utilisant de la pâte d'amande, des bonbons à la réglisse, des pépites de chocolat et des crayons pâtissiers :
- Monstre rose: Découpez des morceaux de pâte d’amande puis formez un cylindre avec vos doigts. Tracez des traits avec le crayon. Découpez un bonbon à la réglisse en rondelles pour faire les yeux et utilisez le crayon comme colle pour le placer sur le marshmallow.
- Monstre vert chevelu: Découpez des morceaux de pâte d’amande puis formez une boule avec vos doigts. Déroulez la rondelle de réglisse, coupez une longueur pour faire les cheveux. Piquez-les dans la tête du monstre. Découpez un bonbon à la réglisse en rondelles pour faire la bouche et utilisez le crayon comme colle pour la placer sur la pâte d’amande. Enfoncez deux pépites de chocolat blanc et dessinez deux points pour faire les yeux.
- Monstre vert aux gros yeux: Découpez des morceaux de pâte d’amande puis formez une boule avec vos doigts. Déroulez la rondelle de réglisse, coupez une longueur pour faire la bouche. Découpez des bonbons à la réglisse en rondelles pour faire les yeux et utilisez le crayon comme colle pour les placer sur le marshmallow.
- Monstre blanc: Découpez des morceaux de pâte d’amande puis formez une boule avec vos doigts. Déroulez la rondelle de réglisse, coupez une longueur pour faire les cheveux. Piquez-les dans la tête du monstre. Placez des billes en sucre pour faire les yeux et enfoncez-les dans la pâte d’amande. Dessinez la bouche avec le crayon.
- Robot: Découpez des morceaux de pâte d’amande puis formez un cylindre avec vos doigts. Déroulez la rondelle de réglisse, coupez une longueur pour faire les yeux puis collez-les avec le crayon. Découpez un bonbon rectangulaire à la réglisse pour faire la bouche et utilisez le crayon comme colle pour la fixer sur la pâte d’amande.
- Sorcières: Découpez des morceaux de pâte d’amande puis formez un cylindre avec vos doigts. Dessinez les yeux et la bouche avec les crayons. Déroulez la rondelle de réglisse, coupez une longueur pour faire les cheveux puis collez-les avec le crayon. Placez de la même façon un bonbon violet pour faire le chapeau.
- Fantômes: Tracez une bouche avec le crayon sur le gros marshmallow. Coupez un petit marshmallow en deux pour faire les yeux et dessinez les yeux. Collez les yeux avec le crayon. Décorez un gros marshmallow avec le crayon à pâtisserie en lui dessinant des yeux ou une bouche. Découpez des bonbons à la réglisse en rondelles pour faire les yeux et utilisez le crayon comme colle pour les placer sur le marshmallow.
- Fantôme volant: Étalez le fondant blanc sur une planche avec un peu de sucre glace. Tracez deux points pour les yeux avec le crayon.
Ces créations sont parfaites pour Halloween ou toute autre fête à thème !
Modelage : le chat noir d'Halloween 🐈
Inspirez-vous de cet énorme gâteau, qui fait la part belle aux bonbons. Sucette, rocher et friandises acidulées sont intégrés, voire mis en scène, dans le décor de ce dessert.
Recettes Gourmandes à Base de Bonbons
Voici quelques recettes originales qui utilisent des bonbons pour apporter une touche de gourmandise et de couleur à vos desserts :
- Cake au Beurre Twisté par des Carambars: Après avoir procédé au mélange farine œufs... et bonbon, versez dans un moule. Puis enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson en chaleur tournante. Quand le cake est bien cuit, passez au démoulage.
- Énorme Cookie aux M&M's: En suivant la recette pas à pas, vous réalisez parfaitement ce dessert avec ces sucreries au chocolat (ou des Smarties) pour le plus grand bonheur de votre loupiot(e).
- Tarte Tatin aux Werther’s: Dix bonbons Werther’s et quelques noix suffisent. Les caramels s'accordent très bien avec ce dessert classique à base de pommes et de pâte brisée. Si vous voulez, vous pouvez remplacer les noix par des amandes.
- Gâteau Surprise aux Bonbons: Telle une piñata, il cache un fabuleux trésor : un mélange de M&M's , M&M's Minis, Skittles, Freckles, Nerds et Sprinkles.
- Rocky Road Fudge: Il s'agit de petites friandises aux mini guimauves et cacahuètes, recouvertes de chocolat. C'est irrésistible !
- Sushis aux Chamallows: Ces petits sushi sont un dessert amusant, concocté avec des Chamallows, des bandeaux acidulés, des petits bonbons et du miel. Temps de préparation : seulement 15 minutes. Placés par petits plateaux de six, comme au restaurant, on dirait presque des vrais !
Recette de Base pour le Fondant
Pour réaliser ce gateau, j'ai confectionné 4 fondants au chocolat de 17 cm de diamètre. Il m'a également fallu environ 400 gr de pâte à sucre rouge. C'était un gateau assez lourd en poids et en plus ,je l'ai perché sur un plat à pied lui même perché sur une boite en carton décorée pour l'anniversaire, attention l'équilibre !! Si vous êtes extrèmement fan de chocolat mettez 200 gr de chocolat noir par gateau ! Pour la partie que j'ai évidé pour y cacher les bonbons, j'ai gardé le centre au montage car je savais que j'allais rajouter du poids sur le gateau avec la bonbonnière, il ne fallait pas que ça s'écroule !! Mais si vous ne mettez pas particulièrement de poids sur votre gateau vous pouvez augmenter la taille de la partie évidée.
Ingrédients:
- 1 kg de sucre cristal
- 300 g d'eau
- 200 g de glucose (genre de miel incolore et sans goût)
Instructions:
- Mettre le sucre et le glucose (genre de miel incolore et sans goût) à fondre dans l'eau.
- Portez à ébullition, puis cuire jusqu'à 120°C.
- Pendant ce temps, installez des règles métalliques sur le plan de travail (marbre ou granite).
- Versez le sucre bouillant dedans.
- Laissez refroidir le sirop sans y toucher, à part pour prendre sa température. Lorsqu'il parvient à 55°C environ, vous pouvez commencer à le travailler.
- Pour cela, enlevez les règles, et travaillez-le à l'aide d'une spatule métallique.
- Plus vous le travaillez, plus il blanchit.
- Travaillez la pâte tant que la pâte est brillante.
- Au final, le fondant devient mat et ne se travaille plus guère. Pour l'utiliser en pâtisserie ou confiserie, vous devrez le réchauffer au bain-Marie, en lui adjoignant éventuellement un parfum (alcool, café, ...).
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