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La recette du jour est une revisite d’un grand classique de la cuisine française : la blanquette de veau. Aujourd’hui, c’est une version express que j’avais envie de vous proposer. Cette recette de blanquette de dinde est un vrai régal. C'est une recette à faire en moins de 30 minutes !
Des invités qui débarquent à l'improviste ? Un repas de famille auquel vous n'avez que peu de temps à consacrer ? Ou tout simplement un manque d'idée pour le repas de ce soir ? Pourquoi ne pas cuisiner une blanquette de dinde ? Aussi bien économique que gourmande, cette recette simple de blanquette de dinde peut être réalisée en moins de 15 min.
Maman de 3 enfants, j'essaie de leur faire des repas variés et qui changent un peu toutes les semaines. La blanquette, c’est le genre de plat mijoté qui me fait aimer l’hiver. Pour cette recette, j’ai remplacé le veau par de la dinde, viande moins grasse et beaucoup moins chère (beaucoup moins polluante aussi) et mis beaucoup de légumes ce qui en fait un plat complet.
Commencez cette recette par la préparation de l'ingrédient principal de cette blanquette. Pour cela, coupez les escalopes en morceaux ni trop gros ni trop petits. Couper les escalopes de dinde en morceaux (environ 2x2cm). Couper les extrémités du poireau, le couper en 2 dans le sens de la longueur puis en tronçons d’environs 2 cm. Les mettre dans une passoire, bien rincer et laisser égoutter. Peler les carottes, les couper en rondelles. Peler, dégermez et émincez les oignons et la gousse d’ail.
Bien sûr, vous pouvez prendre votre temps. En faisant colorer les morceaux de dinde, ils vont être encore rosés à l'intérieur. Mettez les au dernier moment dans la sauce pour qu'ils finissent de cuire. Cette recette peut se faire en moins de 30 minutes.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Verser à nouveau une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la casserole puis faire revenir les morceaux de dinde jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Quand ils sont dorés. Éplucher et couper finement les oignons et les gousses d’ail. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faire revenir les oignons et les gousses d’ail. Ajouter les oignons et l’ail dans la casserole avec la viande, puis les carottes, le cube de bouillon de légumes, les aromates, et ajouter à nouveau 1/2 verre d’eau. Avant de servir, ajouter la crème fraîche, poivrer et saler si besoin.
Vous l'aurez bien remarqué, il fait froid dans le nord de la France (eh oui, normal, c'est l'hiver ma pauv' Lucette!!!). Elle se réalise, traditionnellement, avec du veau et j’adore cette viande si fondante. Mais, mon budget, lui, préfère la dinde ou le poulet. Il est important de faire avec ce qu'on a et de poser des limites à son portefeuille !!!
Servir avec des pâtes ou du riz. Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur pour un repas convivial et équilibré. Servez votre blanquette de dinde à l'ancienne avec du riz blanc. A accompagner de riz, d'une bonne purée ou de ce qui vous plait, c'est un régal!
Pour une variante savoureuse, poêlez au beurre les lardons et les champignons. Mélangez les lardons et les champignons à la blanquette.
On retrouve, dans cette recette "à l'ancienne", le bon gout de la noix de muscade comme dans la recette précédente du gratin de chou fleur ICI et des clous de girofle! Je sais que ça ne plait pas tout le monde. Mais, perso, j'adore ces gouts!!! Je n'ai pas mis de vin blanc dans cette recette car je n'en n'avais pas chez moi!
Alors on parle de mettre du citron , des artichauds et des œufs !! Superbe recette! Peut-on la congeler ? Et, pour finir de créer un attrait, le gros avantage de ce type de plats, c'est qu'ils sont faits en grande quantité souvent. Vous pouvez ainsi en congeler des parts pour les manger en plusieurs fois!
Avec la fast food et la fast fashion, on ne peut que constater que, pour beaucoup, nous menons une "fast vie". Il est donc important, à mon avis, de ralentir vraiment et de regarder ce qui nous plait vraiment. La cuisine permet vraiment une reconnexion. Elle permet d'utiliser de bons produits, de qualité, de prendre le temps, de se faire plaisir avec de bons p'tits plats et de passer un moment avec les gens qu'on aime!
Aujourd'hui, les femmes cuisinent moins car elles travaillent beaucoup et ce genre de plat disparait peu à peu. Les jeunes générations, souvent, étant plus attirées par les écrans et les repas vite fait!
Convaincue par la qualité de la démarche et des produits Bleu-Blanc-Coeur, Karine a rejoint notre communauté et en est devenue l’une des ambassadrices. Une délicieuse recette de blanquette de dinde, proposée par Karine Rubinelli, micro-nutritionniste et ambassadrice Bleu-Blanc-Coeur, avec des filets de dinde et de la crème fraiche Bleu-Blanc-Coeur.
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