Guide d'achat : Barbecue avec cheminée à poser

Barbecue ou plancha, il est parfois difficile de faire son choix. Qu'il soit à charbon, à gaz ou électrique, en acier ou en fonte, la liste des modèles de barbecues est longue. À l'heure où le marché de la cuisson outdoor est en plein essor et où les repas en plein air arrivent à grands pas, il est essentiel de se questionner sur ses habitudes et ses envies, notamment la source d'énergie utilisée, selon la surface dont on dispose. Car le modèle choisi ne sera pas le même que l'on soit sur un balcon, une terrasse ou dans un vaste jardin. Cet article vous aidera sûrement à prendre votre décision pour lancer la saison des soirées barbecues en bonne et due forme !

Le principe du barbecue est né le jour où l’homme a su maîtriser le feu. A partir de ce moment, nous n’avons cessé de nous réunir autour du feu, pour profiter de succulentes cuissons sur braises. Le principe du barbecue est simple, on expose un aliment aux rayonnements d’une source de chaleur.

Le monde du barbecue est en perpétuelle évolution. OFYR a révolutionné les jardins français en mélangeant de nombreuses fonctionnalités, braséro, barbecue, plancha avec un design très réussi. S’équiper d’un barbecue est un véritable investissement. Il ne vaut mieux pas se tromper.

Les différents types de barbecues

Au charbon de bois, au gaz ou à l'électrique, le barbecue trouve sa place dans quasiment tous nos espaces extérieurs. Le nombre de modèles de barbecues n'a de cesse d'augmenter. Mais notez, que selon vos habitudes, vos goûts, votre budget ou l'espace disponible, certains barbecues seront plus adaptés que d'autres.

Le barbecue à charbon

Le barbecue à charbon, qui fonctionne, comme son nom l'indique, grâce à un combustible, séduit les amateurs de tradition qui apprécient le goût fumé des aliments mais aussi le caractère authentique de la braise. Et sachez que l'époque du barbecue à charbon de grand maman est largement révolue ! Ce dernier concurrence maintenant le barbecue à gaz en terme de confort d'utilisation : plan de travail intégré, pierre à pizza, plancha, wok, brasero, option "smoker" pour fumer les aliments... Un large éventail d'équipements est disponible, selon les désirs de chacun, pour un barbecue à charbon sur mesure.

Décliné en plusieurs tailles et formes, avec ou sans roulettes, à couvercle ou non... Le barbecue à charbon est proposé aussi bien en modèle réduit qu'en version XXL pour une grande tablée affamée. À titre d'exemple, pour un barbecue circulaire, prévoyez un diamètre de 45 cm de surface de cuisson environ pour 4 à 6 couverts et de 55 cm pour 8 à 10 couverts. Avec un modèle rectangulaire, il vous faut une grille de 45 x 25 cm pour 4 convives. Et de 50 x 35 cm minimum pour 10 invités.

Côté désavantages, le barbecue à charbon nécessite un peu d'habitude à l'allumage, et le temps d'attente pour que les braises soient opérationnelles est un peu long (une demie-heure environ). Enfin, son entretien est plus contraignant qu'avec les autres modèles, d'autant qu'il faut attendre le refroidissement complet des braises (comptez plusieurs heures) pour le nettoyer.

Et si sa mise en route est plus longue que les spécimens à gaz ou électriques, les fabricants proposent désormais des solutions pour faciliter la vie des adeptes du barbecue à charbon. À l'instar de la marque Weber par exemple et de sa "cheminée d'allumage". Il suffit de placer la cheminée remplie de briquettes de charbon au-dessus des allume-feux et les braises sont prêtes en 20 min chrono.

Vous souhaitez vous offrir un barbecue à charbon ? Comptez 20 euros pour un modèle d'entrée de gamme très simple et jusqu'à plus de 500 euros pour un modèle très élaboré et haut-de-gamme.

Le barbecue charbon reste encore aujourd'hui le type de barbecue le plus vendu et le plus présent dans nos espaces extérieurs avec 44% de part de marché en 2021. Appelé aussi barbecue kettle ou barbecue boule, c’est grâce au couvercle fermé qu’on obtient des aliments cuits à la perfection et jamais desséchés. Le barbecue charbon avec couvercle a été inventé par l’américain Weber.

Côté combustible, le barbecue charbon (sauf indication contraire) s’utilise uniquement avec du charbon de bois ou des briquettes. Le premier avantage du barbecue charbon, c'est son prix. Il est souvent moins cher que son homologue au gaz. Pour les points négatifs, on peut citer l’allumage. Mais depuis quelques années, grâce à l'utilisation d’une cheminée d'allumage, c’est presque un jeu d’enfant d’allumer un barbecue charbon. Concernant les marques, nous parlions juste avant de Weber, marque leader sur le marché du barbecue charbon. D’autres tirent leur épingle du jeu comme le canadien Napoléon ou l'allemand Rösle.

L'avis d'Esprit Barbecue : le barbecue au charbon de bois type kettle est un excellent choix aussi bien pour débuter que pour les puristes de la première heure. Le charbon donne aux aliments un goût caractéristique, à la fois grillé et fumé. La première étape consiste à allumer et entretenir les braises.

Avantages et inconvénients du barbecue à charbon de bois

Le barbecue à gaz

C'est le modèle idéal pour les gourmets pressés, qui s'adonnent fréquemment aux joies de la cuisine en plein air. La chaleur produite par le barbecue à gaz est conditionnée par les brûleurs, grâce auxquels la température monte en puissance, rapidement. Résultat ? Non seulement le barbecue à gaz chauffe à vitesse grand V mais aussi, il permet de moduler la température de cuisson de manière précise.

Polyvalent, il peut aussi bien saisir que cuire en douceur les aliments. Des qualités qui font de lui le barbecue gastronomique par excellence ! Les fabricants ont d'ailleurs développé une gamme d'équipements qui le transforme en véritable cuisine de plein air. Cuisson à chaleur tournante, modèle mixtes qui associent grill et plancha, zone de cuisson modulable, grille de maintien au chaud... Les amateurs de cuisine apprécieront.

Au moment de l'achat, tenez compte du nombre de brûleurs, à choisir selon le nombre de convives habituellement autour de la table. Pour 4 à 6 personnes, un seul brûleur et une surface de cuisson d'environ 50 x 30 m suffiront. Pour 10 à 12 personnes, prévoyez deux brûleurs minimum une surface de cuisson de 55 x 40 cm environ. Et équipez-vous pourquoi pas d'un brûleur complémentaire latéral pour conserver vos sauces et légumes au chaud pendant la préparation des viandes et poissons. (Dans tous les cas, optez pour des brûleurs en acier inoxydable, plus résistants).

Enfin, notons que certains modèles de barbecue à gaz sont équipés de brûleurs infrarouges. Ceux-ci produisent une chaleur très intense et permettent de saisir les viandes et grosses pièces, sans carboniser les graisses et en salissant beaucoup moins le support. De la version la plus simple au modèle "grand chef", un large éventail de prix est proposé sur le marché. Vous trouvez selon la taille et l'équipement de votre barbecue à gaz des modèles à partir de 70 euros environ.

On peut choisir un barbecue gaz pour plusieurs raisons. Tout d’abord, parce qu’on ne veut pas s’embêter avec les préparatifs nécessaires au lancement d’un barbecue charbon. Avec un barbecue au gaz, il suffit d’enclencher l’allumeur, d’attendre quelques minutes et on peut commencer à cuire.

Le barbecue gaz convient principalement aux utilisateurs à la recherche d'un appareil sur lequel il est facile de cuisiner. Ce n’est pas le charbon de bois qui donne les saveurs aux aliments. Ce sont les sucs, appelés aussi graisses légères (en opposition aux graisses lourdes), contenus dans les aliments. En mettant un aliment à cuire sur une grille chaude, les sucs vont s’extraire et les chairs cautériser.

Au contact de la chaleur, les sucs sont diffusés sous forme de fumées aromatiques. Elles imprègnent la chair des aliments et leur donnent ce goût si particulier de “barbecue” qu'on aime tant. Tous les barbecues gaz fonctionnent avec du propane ou du butane (retrouvez également sur notre site une petite sélection de gaz naturel). Les barbecues gaz les plus connus sont bien évidemment les barbecues gaz Weber. Cependant, d'autres marques sont implantées sur le marché mondial du barbecue et n'ont pas à rougir devant le géant américain.

Plusieurs avantages pour un barbecue gaz. D’abord, son utilisation est facile. Il fonctionne un peu comme une gazinière de cuisine. Une fois la bouteille de gaz branchée, un piezo mécanique ou électrique démarre les brûleurs. La température se gère à partir des boutons de contrôle sur le panneau frontal. Ensuite, côté cuisson, votre imagination sera votre seule limite ! Le nettoyage du barbecue gaz reste néanmoins plus exigeant que sur n’importe quel autre modèle.

L'avis d'Esprit Barbecue : Nous vous conseillons d’être vigilant sur le prix d’un barbecue gaz ! Un modèle pas cher (moins de 350€ pour un bbq sur chariot) n’est pas forcément une bonne affaire. Fiez vous plutôt aux marques les plus reconnues sur le marché. Elles s’efforcent de construire des appareils durables, dans des matériaux de qualité avec des durées de garanties souvent plus longues.

Avantages et inconvénients du barbecue à gaz

Le barbecue électrique

Une simple prise de courant, un bouton thermostat, (et un préchauffage éclair de 15 min) et le barbecue peut fonctionner. Enfin, bonne nouvelle, la plupart des équipements du barbecue électrique se nettoient au lave-vaisselle, pour un vrai gain de temps. Au moment de l'achat, veillez à ce que votre barbecue présente une puissance suffisante (au moins 2 Kw) afin que son temps préchauffage ne soit pas trop long. Mais aussi qu'il cuise sans difficulté les grosses pièces de viandes.

Pour sélectionner le candidat idéal, songez aussi à son lieu d'utilisation. Vous servira-t-il sur le balcon, plutôt en intérieur ou en mode pique-nique ? Une question essentielle qui détermine son gabarit mais aussi sa forme. Barbecue électrique sur pieds pour le balcon, portatif pour l'emporter en ballade comme le modèle à sangle BergHOFF... Si vous ne possédez pas d'espace outdoor, vous pouvez même opter pour un modèle spécifique pour l'intérieur.

Grâce à un design qui conduit les graisses dans le bac de récupération (en les empêchant de brûler) mais aussi à un mode de cuisson infrarouge, le barbecue Avance HD6370/90 de Philips dégage 80 % de fumée en moins. Il peut donc être utilisé sans problème dans la maison.

Si les barbecues électriques sont en général moins performants que ceux au gaz ou au charbon, ils tendent à réduire l’écart existant. Il existe plusieurs raisons pour lesquelles on choisit un barbecue électrique. On peut avoir une appréhension d’avoir une bouteille de gaz chez soi, on peut être contraint par un règlement de copropriété ou tout simplement par la facilité d’utilisation.

Pour soutenir ce mode de cuisson, de nouveaux modèles complètent une offre jusqu’à maintenant réduite. S’il fonctionne à l’électricité, découvrez des barbecues avec parfois autant de fonctionnalités que leurs confrères au gaz ou au charbon ! La puissance de chauffe associée à un couvercle permet une vraie montée en chaleur (moins rapide qu’un barbecue gaz). Mais ce duo gagnant garantit surtout une cuisine variée même sur un modèle électrique !

L'avis d'Esprit Barbecue : le barbecue électrique parfois boudé par les pit master n'en est pas moins un appareil qui invite à la convivialité. Recommandé pour les utilisateurs à la recherche de simplicité ou de formats peu encombrants, c'est un appareil de choix à condition d'éviter les versions premiers prix. D'autant que les nouvelles générations affichent des performances prêtent à faire rougir de jalousie un gaz ou un charbon.

La plancha

Mais les fabricants la proposent aussi en mode indépendant. Cette plaque astucieuse permet de saisir différents aliments, salés ou sucrés, sans transfert de goût ni odeurs tenaces. Facile à nettoyer, prête à l'emploi en quelques minutes, elle constitue, pour les consommateurs pressés, une alternative sympathique au barbecue.

Préférez un modèle de 3,5 Kw de puissance minimum pour un foyer de 4 personnes et de 6 Kw minimum pour 8 à 10 personnes. Enfin, équipez vous d'une plancha avec une surface de cuisson de 35 x 35 cm environ pour 4 à 6 couverts et de 50 x 40 cm pour 10 à 12 couverts. Les cuves en fonte sont aussi très résistantes. Elles conservent très bien la chaleur et la restituent uniformément.

Les gammes de prix vont de 30 € pour les modèles en Téflon à plus de 1 000 € pour les modèles équipés de 3 brûleurs en chrome dur.

Le barbecue à pellets ou à granulés

Pour faire rapide, les barbecues à pellets démarquent d’abord par leur combustible : le pellet de bois. Fabriqués à partir de résidus de bois issus de forêts gérées durablement ou FSC. Il est donc plus écoresponsable que n’importe quelle autre énergie. De plus, la combustion des pellets libère une fumée aromatique qui imprègne les aliments en cuisson.

Ensuite, dotés d’un thermostat, ils assurent une cuisson plus précise même pour les débutants ! Ajoutez à cela qu’il produit moins de cendres donc plus facile à nettoyer.

Le barbecue fixe ou encastrable

Idéal lorsqu’on a un grand jardin et qu’on habite une région offrant une météo généralement clémente, le barbecue fixe, voire la cuisine extérieure, est adapté à un usage intensif et représente un investissement sur le long terme.

Une telle installation devra s’effectuer loin de toute végétation, sur un emplacement à même de supporter le poids de la maçonnerie. Il faudra également prendre en compte l’évacuation des fumées, le stockage du combustible, la proximité d’une prise pour les modèles électriques, de la table à manger, du plan de travail, d’un point d’eau…

Les modèles les plus classiques sont à charbon, les plus haut de gamme intègrent des éléments encastrables fonctionnant au gaz. Les barbecues en béton cellulaire sont les plus abordables. Ceux en pierre naturelle ou reconstituée sont plus esthétiques. Les équipements en brique bénéficient d’une bonne résistance à la chaleur.

Les accessoires indispensables

Attention aussi au matériau de la grille de votre barbecue. Les grilles des modèles d'entrée de gamme, en acier chromé, s'abîment plus vite et ont tendance à s'oxyder. En revanche, elles mettent un peu plus de temps à monter en température et à refroidir.

• À couvercle ou non ? Choisissez si possible un modèle de barbecue à couvercle. Pratiques et sûres, les modèles à couvercle évitent les flambées soudaines, toujours dangereuses.
• Le thermomètre : voilà un accessoire important, a fortiori si le barbecue est doté d'un couvercle. Comme vous pouvez observer les aliments pendant la cuisson, le thermomètre vous aide à contrôler la température d'un coup d'oeil, sans carboniser vos aliments !
• Les tablettes extérieures : escamotables ou non, elles sont très pratiques pour poser les divers accessoires de cuisine pendant la préparation.
• Les grilles : prévoyez toujours une ou deux grilles supplémentaires, histoire de toujours en avoir sous la main quand certaines sont à nettoyer. Ne boudez pas non plus le cendrier amovible, pour évacuer les cendres et procéder au nettoyage plus facilement.

Les accessoires pour barbecue sont indispensables pour tirer le meilleur parti de votre appareil. Ils servent à cuire, fumer, manipuler les aliments, transporter, entretenir et protéger votre barbecue.

Equiper votre barbecue d'accessoires de cuisson Des accessoires pour barbecue ou ustensiles, il en existe un tas et sont souvent vendus séparément. Pourquoi si peu d'accessoires ? Pour vous laissez le temps de vous familiariser avec votre barbecue.

Pour un barbecue au feu de bois digne d'un professionnel, il est essentiel de se munir des meilleurs accessoires pour barbecue. Le mieux est de commencer par un set d'ustensiles (spatule, pince, broche, etc.). Un bouffadou vous sera d'une grande utilité pour l'allumage, tout comme un tapis de protection pour protéger le sol de la terrasse ou du balcon. Dans le jardin, il permet d'éviter l'embrasement du gazon si un charbon s'échappe malencontreusement du barbecue.Autre accessoire indispensable : une brosse pour nettoyer la grille du barbecue après chaque utilisation.

La sécurité avant tout

Quelque soit le modèle de votre barbecue, veillez à ce qu'il remplisse les conditions optimales de sécurité pour éviter brûlures et accidents. Choisissez un barbecue à poignées renforcées et doté de protections thermiques, pour une prise en main facilitée. Préférez un modèle à couvercle, qui vous protège des flambées soudaines.

Lors de l'utilisation d'un barbecue, la sécurité doit rester une préoccupation permanente. Il ne faut jamais laisser un enfant sans surveillance à proximité du barbecue, vérifier la qualité des pièces de liaison (vis, boulons..) car leur dégradation est responsable de la majorité des effondrements de barbecues. Enfin, pour éviter les incendies, évitez d’utiliser votre barbecue les jours de grand vent dans des régions sèches.

Les marques de barbecues

Fiez-vous aux marques reconnues ! Weber : Leader sur le marché du barbecue charbon, l'offre Weber est la plus riche. Napoleon se veut haut de gamme et innovant. Big Green Egg développe des modèles en céramique, qui ne conviennent pas à toutes les bourses. Campingaz est spécialisé dans les barbecues à gaz, Barbecook dans les modèles abordables et Tefal dans les modèles électriques.

Où acheter son barbecue ?

Si vous hésitez entre plusieurs modèles, rendez-vous en magasin pour essayer les barbecues et évaluer leur qualité en les manipulant. L’avantage : vous pourrez repartir avec le produit qui vous convient le jour même.

Pour les achats en dehors de la pleine saison, vous pouvez surfer sur le Web et retrouver tous les produits (barbecues fixes, à charbon, à gaz, électriques et planchas) toute l’année. L’achat sur Internet permet de comparer facilement les prix et de choisir la livraison à domicile.

Allumer un barbecue au feu de bois

Allumer un barbecue au feu de bois peut s'avérer une tâche difficile pour certains, voire impossible pour d'autres. Pas de panique ! Voici quelques conseils pour allumer le feu d'un bbq facilement et en toute sécurité.

Première méthode : c'est le plus classique des allumages. Vous avez besoin de petit-bois sec et de papier journal. Commencez par former une couche avec le papier journal dans l'espace d'allumage, et formez un tas au-dessus du papier avec le petit-bois. Ensuite, mettez le charbon par-dessus le tout. C'est la plus longue des méthodes, mais c'est aussi la plus simple, il suffit d'être patient. Une fois que le feu a pris, comptez une trentaine de minutes afin d'obtenir des braises et de lancer vos grillades.

Deuxième méthode : les cubes allume-feux. Bien moins dangereux que les liquides inflammables qui sont d'ailleurs à proscrire pour allumer du charbon, les cubes allume-feux permettent de procéder à un allumage simple et rapide. Il suffit de mettre les cubes dans la cuve et de couvrir le tout avec le petit-bois. À partir du moment où le feu prend correctement, vous pouvez verser le charbon.

Troisième méthode : la cheminée d'allumage. Il existe un accessoire appelé cheminée d'allumage grâce auquel vous pourrez allumer votre barbecue à charbon de bois sans faire le moindre effort. C'est un ustensile en métal pourvu d'une poignée pour une manipulation simplifiée et de petits trous sur la base pour les aérations et prises d'air. Son utilisation est extrêmement simple.

Comment éteindre un barbecue ?

Pour éteindre correctement un barbecue, tout d'abord, ne touchez pas le barbecue encore chaud, laissez-le là où il se trouve. Assurez-vous ensuite que personne ne se trouve autour pour éviter tout risque de brûlure. Ensuite, fermez les trous de ventilation de l'appareil et retirez la grille de cuisson en vous munissant de gants spéciaux. Après avoir retiré la grille, versez du sable sur le charbon encore brûlant. Puis, posez le couvercle sur le bbq toute la nuit.

Roi indiscutable de l'été et des réunions entre amis et en famille, le barbecue au feu de bois est l'équipement parfait pour partager un moment convivial en extérieur. Si vous n'avez pas encore le vôtre, rendez-vous sur notre site où vous trouverez un grand choix de barbecues haut de gamme et de tous feux : barbecues à gaz, électriques, à charbon, mais aussi des planchas et du mobilier pour cuisine extérieure.

Vous comptez vous offrir un barbecue au feu de bois pour cet été ? Ce type de grill est incontestablement la star d'une cuisine extérieure et ce n'est pas le choix qui manque.

Les différents types de barbecues au feu de bois

• Les barbecues en brique sont des modèles fixes qui conviennent parfaitement aux grands jardins. Ils sont très esthétiques, agréables d'utilisation et peuvent être complétés par une série d'accessoires.
• Le barbecue en pierre pour une cuisson au feu de bois fait partie des options les plus traditionnelles. Cependant, ce type d'équipement et son installation ont un certain coût.
• Le barbecue suspendu C'est sans aucun doute le plus design de tous ! Le barbecue sur trépied offre un aspect design et fonctionne tout aussi bien qu'un bbq sur pied.
• Les modèles de table sont facilement transportables, compacts et très efficaces. Le barbecue de table est souvent équipé d'un chauffe-assiettes ce qui permet de maintenir les mets au chaud en attendant la cuisson des viandes, légumes ou poissons.
• Le brasero vertical Le brasero ou barbecue vertical se démarque par son ingéniosité.
• Le barbecue au feu de bois à cloche dispose d'un couvercle, ce qui permet de cuisiner les aliments comme dans un four.

En résumé, les barbecues se distinguent par la source d’énergie utilisée : charbon, gaz, électricité ou pellets. Chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. Il est conseillé de prendre en main un barbecue avant l’achat afin d’évaluer sa qualité et sa maniabilité. Un barbecue est un appareil dangereux qu’il faut installer et utiliser avec précaution.

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