Les 5 aliments les plus mauvais pour le cœur

Les maladies cardiaques sont une cause majeure de décès dans le monde. Bien que très peu de personnes souffrent de maladies cardiaques congénitales, la majorité des patients contractent cette maladie en raison d'un mauvais mode de vie et d'habitudes alimentaires irrégulières. Il est donc crucial de comprendre quels aliments peuvent nuire à votre cœur et comment les éviter.

1. La charcuterie

Le problème avec la charcuterie est sa teneur en sel. Cet exhausteur de goût est très présent dans les saucissons et les jambons crus. Il favorise l’hypertension artérielle qui peut parfois aboutir à des lésions sur le cœur. La charcuterie, c'est pire que la viande rouge! C'est l'aliment numéro 1 à limiter au maximum. Avec toutefois une différence entre les charcuteries. "Le pire, c'est le jambon cru, hyper gras fumé, industriel, genre salami, reprend la nutritionniste. Si vous avez un jambon pata negra très cher, issu d'un animal bien nourri de glands, riches en oméga 3, on ne joue pas dans la même cour." Mais dans tous les cas, la charcuterie reste une viande ultra transformée, bourrée de sel et de gras.

2. La viande rouge

La viande rouge doit être consommée avec modération mais n’est toutefois pas à bannir. Selon les nutritionnistes, il ne faudrait pas dépasser plus de 500 g par semaine. On veillera aussi à éviter les viandes trop grasses comme les morceaux persillées. Les viandes blanches et la volaille sont bien moins riches en graisses saturées.

Si le sujet provoque beaucoup de débats autour d'un barbecue, les études scientifiques se multiplient et prouvent que la viande rouge en excès met en péril votre coeur. En juillet 2023, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié un rapport qui analyse l'ensemble des données scientifiques sur le sujet et le constat est sans appel. Oui, manger plus que 300 à 500 grammes par semaine de viande rouge (bœuf, veau, porc, agneau, chèvre…) augmente le risque d'avoir des maladies cardiovasculaires, mais également de développer un cancer colorectal et de l'intestin. En effet, les graisses saturées, le sel et le cholestérol des viandes rouges provoquent des dépôts qui peuvent boucher les artères.

Aujourd'hui, en France, on recommande de manger 400 gr de viande par semaine, soit 2 à 4 portions de viande, on est loin d'un régime 100% végétarien! "C'est l'excès qui pose problème, il ne faudrait pas que les seniors arrêtent de manger de la viande alors qu'un des pires dangers du grand âge, c'est la dénutrition et le manque de protéines, nuance Véronique Liesse, diététicienne et auteure de L'alimentation "Spécial immunité".

3. Les pâtisseries industrielles

Tout est question de provenance : les pâtisseries industrielles sont souvent saturées en mauvaises graisses et trop riches en sucre. À la longue, une consommation excessive est néfaste pour le système cardiovasculaire. On pourrait parfois venir à bout d’un paquet entier en quelques minutes. Par ailleurs, comme les biscuits apéritifs donnent soif, on a tendance à finir son verre de vin deux fois plus vite.

Les gâteaux, les biscuits et les muffins sont généralement chargés de sucre ajouté qui peut entraîner une prise de poids. Ils sont également associés à des niveaux plus élevés de triglycérides qui peuvent entraîner des maladies cardiaques. Ces aliments renferment une part importante de sucre simple (saccharose) et/ou de graisses saturées qui, en excès, augmentent le mauvais cholestérol.

4. Les aliments frits

Nuggets, frites, poissons panées… tous les aliments frits ne sont pas bons pour le cœur. Leur mode de cuisson les rend trop gras. Attention également au sel, bien souvent les frites sont trop salées ce qui se révèle encore plus néfaste pour le cœur. Il faut éviter de manger des frites pour garder son coeur en bonne santé.

L’un des nombreux problèmes des aliments frits est qu’ils sont frits dans des huiles industrielles réutilisées à haute température. Ces huiles ne manquent pas seulement de valeur nutritionnelle, elles saturent des aliments pourtant sains de composés nocifs comme les acrylamides et les produits finaux de glycation avancée (AGE), qui alimentent l’inflammation.

5. Le beurre

On favorisera toujours l'huile d'olive au beurre pour cuisiner. Ces conseils - inspirés de l’alimentation crétoise - jouent un rôle très important et démontré dans la protection cardiovasculaire. Le beurre cuit encrasse les artères, préférez donc pour la cuisson l'huile d'olive ou de colza.

Quant à la crème fraîche, on peut en consommer… mais pas tous les jours. Car elle contient des acides gras trans. Évitez d'acheter des viennoiseries et pâtisseries industrielles, surtout celles réalisées avec des margarines, parce qu'on ne sait pas la teneur en acide gras trans. D'autant que dans les pâtisseries et gâteaux industriels, on va ajouter du sucre, du sel, des colorants, des additifs, néfastes pour votre santé.

Autres aliments à surveiller

• Boissons gazeuses : Elles contiennent une grande quantité de sucre.
• Poulet frit : Il contient des niveaux élevés de calories, de sodium et de matières grasses.
• Crème glacée : Elle contient beaucoup de calories, de graisses saturées et de sucre.
• Nouilles instantanées : Elles sont frites et riches en sel.
• Alcool : La consommation excessive d’alcool peut provoquer hypertension qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Conseils pour une alimentation saine pour le cœur

Pour protéger votre cœur, votre assiette est l'un de vos outils les plus puissants. Les aliments que vous choisissez chaque jour jouent un rôle essentiel dans la santé et le bon fonctionnement de votre cœur. Voici quelques conseils pour adopter une alimentation bénéfique pour votre cœur :

1. Consommez des fruits et légumes : Ils regorgent de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui contribuent à la santé cardiaque. Essayez de manger au moins 5 portions par jour.
2. Choisissez des huiles saines : Au lieu d'utiliser du beurre ou du ghee, optez pour des huiles bonnes pour le cœur, comme l'huile d'olive ou l'huile d'avocat.
3. Modérez votre consommation de sel : Un excès de sodium peut augmenter la tension artérielle, augmentant ainsi le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
4. Limitez les sucres ajoutés : Faites attention au sodium, aux sucres ajoutés et aux gras trans. Même les aliments sains peuvent entraîner une prise de poids si vous en mangez trop.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez améliorer considérablement la santé de votre cœur et réduire votre risque de maladies cardiovasculaires.

La pyramide alimentaire : un modèle d'équilibre

La pyramide alimentaire* est un modèle de présentation de l’équilibre alimentaire journalier, qui puise dans chaque groupe d’aliments, sachant qu’aucun aliment ni aucune famille d’aliments ne réalisent à eux seuls un équilibre parfait.

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